下面介紹壹些含鐵量高，吸收率高的食物，供大家參考。動物肝臟:肝臟富含多種營養物質，是預防缺鐵性貧血的首選。每100克豬肝含有25毫克的鐵，也容易被人體吸收。肝臟可以加工成各種形式的兒童食品，比如肝泥，方便寶寶食用。各種瘦肉:雖然瘦肉含鐵量不算太高，但鐵的利用率和豬肝差不多，而且容易購買加工，孩子也喜歡。蛋黃:每100克蛋黃中含有7毫克鐵。雖然鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用和儲存方便，且含有豐富的其他營養成分，仍是嬰幼兒補鐵的良好輔食。動物血:豬血、雞血、鴨血等動物血中鐵的利用率為12%。如果註意清潔，會加工成血豆腐，供應集體。幼兒園是預防兒童缺鐵性貧血的廉價方便食品。大豆及其制品:大豆在我國人群營養和兒童營養中的重要性和地位，很多營養學家都提到過。每100g大豆和大豆粉含有11mg鐵，人體吸收率為7%，遠高於大米和面粉。芝麻醬:芝麻醬含有豐富的各種營養成分，是嬰幼兒極佳的營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，還富含鈣。各種嬰幼兒食品中添加了磷、蛋白質、脂肪，很受孩子們的歡迎。帶綠化帶的蔬菜:雖然植物性食物中鐵的吸收率不高，但孩子每天都吃，所以蔬菜也是補鐵的壹個來源。黑木耳和蘑菇:鐵的含量很高，尤其是黑木耳，每100 g含鐵185 mg，自古以來，人們就把它當作很好的補血佳品。此外，海帶、紫菜等水產品也是防治兒童缺鐵性貧血的好食物。從臨床調查來看，只要註意食物的選擇，兒童缺鐵性貧血是完全可以預防的。已經患過這種病的孩子，如果配合醫生，做好飲食，很快就會康復。這裏有壹些食譜供妳選擇。豬肝瘦肉粥:配方:鮮豬肝50g，鮮瘦豬肉50g，大米5g，油15ml，鹽少許。制法:豬肝、瘦肉洗凈，切碎，加入油、鹽拌勻；將大米洗凈，放入火鍋中，加水適量，煮至粥熟。加入混合好的豬肝和瘦肉，然後煮至肉熟。用法:每日服用1劑量或隔日服用1劑量，1-2次，可長期食用。功能；健脾益氣。適用於缺鐵性貧血、佝僂病和夜間生育。博萊豬肝湯:配方:新鮮菠菜200g，豬肝100g，油15ml。壹點鹽。制法:菠菜洗凈，切碎；豬肝切成小薄片，用油。把鹽拌勻。放在壹邊；鍋中加入500毫升水，燒開後放入菠菜和豬肝，煮至豬肝熟透。用法:取湯、菠菜、豬肝，每日1劑，l次。可以吃很久。功能:健脾補血。強制工廠缺鐵性貧血，癥狀輕微。麻花糊:配方:黑芝麻，花生仁(帶衣服)，糖15g。制法:將芝麻、花生仁洗凈，放入炒鍋中，煎至熟，研成粉末，每次取15g，加120ml熱水至15o ml，調成糊狀。加糖調味。用法:趁熱吃。每天1劑量，l次，可長期食用。功能:潤腸通便。養血補血。適用於缺鐵性貧血。但是，腹瀉的人應該停止使用。沈藻蓮子粥配方:黨參15g，ZO大棗0g，蓮子30g，粳米或大米30g。制法:黨參切塊，紅棗洗凈，剖開去核，蓮子打碎。將淘洗幹凈的粳米，與黨參、紅棗、蓮子壹起放在火上，加入適量的水，煮上千米。用法:嬰幼兒吃粥糊，小兒吃粥紅棗壹天1劑，分兩次吃完，直到貧血痊愈。功能:健脾益氣，養血補虛。適用於缺鐵性貧血、大細胞貧血及病後體虛者。黑棗桂圓糖漿:配方:黑棗20g，龍眼肉10g，紅糖25g。制法:將黑棗、龍眼肉洗凈，放入火鍋中，加水500毫升，再加入紅糖拌勻。煮或燉40分鐘。用法:趁熱喝糖水，吃大棗、龍眼肉。每天1劑量，l次，可長期食用。功能:養血補血。適用於各種貧血。大棗粥:大棗10，粳米100克，冰糖少許。將粳米和紅棗洗幹凈。將粳米、紅棗放入鍋中，用武火煮沸，再用文火燉至米爛成粥。將冰糖放入鍋中，加少許水，熬成冰糖汁，然後倒入粥鍋中攪拌均勻。每天早餐和晚餐都要吃。紅芪桂圓雞:①母雞壹只，枸杞15g，桂圓50g，瘦豬肉100g，白菜心250g，面粉150g，黃酒30g，味精5g，花椒5g，姜20g，蔥30g，鹽6g ~ 8g。(2)雞宰殺後，去除毛堆，去除內臟，剪去爪子，將雞沖洗幹凈。枸杞洗凈。把豬肉剁碎。大白菜洗凈，用開水燙壹下，切碎。面粉和水混合，揉成面團做餃子。蔥姜洗凈後，少許蔥切成細粉，其余切段。將姜切成大塊，搗碎成姜汁。(3)將雞肉放入沸水中焯壹下，撈出，用冷水沖洗幹凈，然後灑上水。然後將枸杞、桂圓、姜蔥放入雞肚中，將雞放入搪瓷碗中，在清湯中加入花椒、黃酒，用濕棉紙封碗，放入籠中大火蒸兩小時左右。④雞關籠壹小時後，在肉末中加入鹽、胡椒粉、黃酒、姜汁和少許水，然後與大白菜拌勻。將面團搟成20小塊，卷起來，塞肉，包成小餃子。雞肉熟了，用另壹個鍋，放上水，燒開，放入餃子煮。同時取出雞肉，去掉紙，加入味精調味，雞湯餃子放入碗中。定期補血滋補。紅棗香菇蒸雞:凈雞150g，紅棗20g，香菇20g，濕澱粉6g，醬油，鹽，味精，料酒，糖，蔥，姜，香油，雞湯。將雞肉洗凈，切成1寸長、2分厚的條狀；紅棗和香菇洗凈備用。將雞條、香菇、紅棗放入碗中，加入醬油、鹽、糖、味精、蔥、姜、料酒、雞湯、濕澱粉，拌勻，入籠蒸(或入水蒸)13分鐘，蒸好後取出，用筷子攤開，平鋪在平板上，撒上香油。豆芽豬血湯:豆芽豬血250克，黃酒和調料適量。黃豆芽去根洗凈；將豬血切成小方塊，用清水沖洗幹凈備用。鍋內熱少許油，爆香蒜末、蔥花、姜末，放入豬血煮黃酒，加水燒開，放入豆芽，煮熟，再放入味精、精鹽。適用於血虛頭暈、缺鐵性貧血。豬皮紅棗湯:豬皮500克，紅棗250克，冰糖適量。將豬皮去毛，洗凈，切成小塊；大棗洗凈去核備用。將豬皮塊和大棗放入鐵鍋內，加入冰糖和清水，大火燒開後用文火燉成濃湯。(6)桂穗鵪鶉湯:鵪鶉肉90g，豬脊髓30g，龍眼肉60g，冰糖6g，桂花3g，調料適量。鵪鶉肉洗凈，切成小塊，用開水焯壹下，去除腥味。豬脊髓洗凈後焯水去血筋，取出放入碗中，再加入清湯、鵪鶉肉、桂圓肉、冰糖及少許料酒、蔥姜，籠蒸，放入湯盆中，撒上桂花。當歸飯:大米適量，豬肉200g，當歸15g，蔥、土豆、胡蘿蔔、調料適量。將大米制成幹米；當歸加水煎煮，取煎液約50毫升，藥渣備用。將豬肉翻炒，加入洋蔥片、土豆絲、胡蘿蔔片和調料，翻炒幾下，然後將殘渣倒入當歸汁中，加入鹽、醬油、胡椒粉等調料，煮熟後和米飯壹起食用。生炒糯米:糯米250克，紅豆25克，紅棗25克，桂圓肉25克，白糖150克，熟豬油50克。糯米洗凈，瀝幹水，當豬油加熱至四成時，倒入翻炒，加入紅豆、紅棗、桂圓肉、白糖，拌勻，加入適量清水，大火燒開，翻炒至水幹，最後用筷子在米飯上戳幾個洞，小火煨20-30分鐘。豬血粥:豬血100g，新鮮菠菜100g，鹽、味精、蔥姜100g。將豬血放入沸水中焯壹下，然後撈出切成小塊，再將菠菜洗凈，放入沸水中，焯幾分鐘，撈出切成小塊。用豬血塊和粳米煮粥，粥熟了再加調料。棗膠粥:阿膠15g，糯米100g，大棗10片。將阿膠搗碎，大棗去核與糯米煮粥，待熟成阿膠，微煮，攪拌融化。每天早餐和晚餐的禦寒衣物
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