1，預防動脈硬化？
鵪鶉蛋富含卵磷脂，能產生溶血磷脂，抑制血小板的凝固，從而防止血栓的形成，具有保護血管壁、防止硬化的作用。？
2、大腦和拼圖？
鵪鶉蛋是“天然補腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是高等神經活動中不可缺少的營養物質，具有補腦健腦的作用。而且鵪鶉蛋含有豐富的維生素D，可以有效的為人體補充維生素D。人體內維生素D含量高的人，大腦記憶和信息處理能力更好。？
3.保護視力？
鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，有利於保護人的視力，易於吸收。兒童常吃鵪鶉蛋有利於視力發育，促進生長發育，有防治眼疾、改善視力的作用。？
4、補虛美？
鵪鶉蛋富含優質蛋白質，容易被人體吸收利用。鵪鶉蛋含有豐富的鐵元素，對改善貧血，調節人體氣血，使面色紅潤有很好的作用。多吃鵪鶉蛋，不僅滋補營養，還能美化皮膚。？
擴展數據
鵪鶉蛋含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08鎂11毫克，錳0.04毫克
鵪鶉蛋富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1。鐵、磷、鈣等營養成分，能補氣血、強筋骨。功效:補氣血，治風濕，強筋骨。鵪鶉蛋中的氨基酸種類齊全，含量豐富。
鵪鶉蛋外表很小，但營養價值很高。日本《養鵪鶉》壹書曾將鵪鶉蛋與人參、蝮蛇等相提並論，認為是上品，對肺病、胸膜炎、哮喘、心臟病、神經衰弱等都有壹定療效。適用人群:適合嬰兒、孕婦、老人(應註意膽固醇含量高)、病人和體弱者食用；有腦血管疾病的人不宜多吃鵪鶉蛋。
百度百科-鵪鶉蛋