圖3-3草莓莖和根
1.新莖2。根狀莖3。新根4。古老的根源
(1)新莖新莖是當年萌發的短莖，呈弓背狀，種植在根莖上。新莖是草莓發育葉片、生根、長莖和形成花序的重要器官。新莖下部有密集的葉片和不定根。新莖生長速度較慢，年生長量只有0.5 ~ 2厘米，粗莖生長比較旺盛。腋芽種植在新莖上部葉片的腋部，腋芽早熟，可萌發形成當年新莖的匍匐莖或枝條。新莖分枝少量發生在開花結果期，大量發生在8 ~ 9月，分枝數最多可達25 ~ 30個。但不同品種之間差異很大，同壹品種內，壹般隨年齡增長。新的莖枝可用作分株繁殖中的營養繁殖器官，用於擴大繁殖。新莖上不發芽的腋芽就成了隱芽。當草莓植株的嫩枝受到傷害時，隱藏的芽可以萌發新的莖或匍匐莖，並在新莖的基部形成新的根，使植株快速生長。新莖的頂芽在秋季可形成混合花芽，成為拱背的第壹個花序。花序都發生在拱背的壹側，生產中利用這壹特性確定幼苗的種植方向，使花序向同壹方向延伸。
(2)根莖草莓的多年生短莖稱為根莖，由新莖轉化而來。第二年，葉子全部枯死脫落後，新莖會變成根狀根莖。根莖結構與新莖不同，根莖木質化程度高，而新莖內層維管束結構發達，生長旺盛。根莖有節和年輪，是儲存養分的主要器官。2年生根莖往往在新莖基部產生大量不定根。但隨著年齡的增長，根莖壹般從第三年開始不再有不定根，逐漸向上衰老，從下面老的部分變黑死亡。因此，根莖年齡越大，運輸、儲存和吸收養分的功能越差，地上生長下降越多，果實越小，產量越低。因此，生產上多實行兩年種植制或壹年種植制，以保證草莓的高產優質。
(3)匍匐莖(Stolon)匍匐莖是匍匐在地面上的草莓特有的地上莖，是草莓無性繁殖的主要器官。匍匐莖是由插在新莖和新葉的葉腋上的側芽萌發和生長形成的。新長出的匍匐莖可以直立向上生長。當它長到接近葉面高度時，其形成層和機械組織極不發達，無法加厚，使整個莖桿細長柔軟，難以直立生長，在地上爬行。匍匐莖的節間很長，每個節間的葉鞘內都有側芽，但奇數節上的側芽壹般不萌發，處於休眠狀態，而偶數節上的側芽可以萌發生長正常的莖葉，向下生長不定根。當不定根紮根於土壤中時，可以形成匍匐莖幼苗。正常情況下，匍匐莖幼苗2 ~ 3周即可獨立成活。隨著匍匐莖幼苗的生長，初生匍匐莖幼苗可在葉腋處分化出側芽，側芽萌發後繼續萌出匍匐莖。這些匍匐莖仍由偶數節上的側芽萌出，形成次生匍匐莖幼苗，次生匍匐莖幼苗還能萌出三個匍匐莖幼苗(圖3-4)。
圖3-4草莓匍匐莖的發生