秋刀魚是進口的還是中國制造的
市面上大部分秋刀魚都是從日本進口的。秋刀魚喜歡生活在水溫低的地方，產於我國山東省黃海，但數量不大。現在市場上賣的秋刀魚大部分都是日本進口的。秋刀魚是壹種中上層魚類，壹般生活在太平洋的亞熱帶或溫帶水域，主要分布在北太平洋的溫帶水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、美國加州、墨西哥等水域。目前，秋刀魚共有四種，其中太平洋秋刀魚的開發和捕撈量最大，是日本、俄羅斯、韓國、中國和臺灣省的主要捕撈品種。另外三種秋刀魚，北大西洋秋刀魚、大西洋秋刀魚和印度秋刀魚，還沒有大規模的商業捕撈。
秋刀魚是涼的還是熱的？
秋刀魚不是冷食，秋刀魚之所以是三鮮之首，是因為它上市最早，極其美味。宋代劉再曾設宴招待刀魚送別友人，並賦詩壹首，“拾姜桂椒，飄鼻於未熟香中”，贊美刀魚的美味。秋刀魚的美味不僅在於肉質細嫩滑嫩，還含有豐富的蛋白質、磷脂和維生素，所以吃秋刀魚不僅能滿足食欲，還能養生。《本草綱目》中記載，秋刀魚用於治療痔瘺、補氣，民間也常用秋刀魚補氣活血。劍魚富含蛋白質，可以幫助孩子發育。秋刀魚中的EPA和DHA可以降血脂。免受心臟病的威脅。魚油富含VA和VD，尤其是魚的肝臟。還有水溶性B6、B12和生物素、礦物質、煙酸等營養物質。
秋刀魚壹定要去內臟嗎？
秋刀魚的肚子和腸子有苦味，據了解很多日本人愛吃它的苦味。正因為如此，才是秋刀魚的原味。如果沾點檸檬汁，真的會有不壹樣的味道。而且據說秋刀魚內臟營養豐富，還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人們說，“真正吃秋刀魚的人，往往只吃內臟。”也就是說，秋刀魚其實不需要去除內臟。秋刀魚肚子裏的腸子是最好吃的地方，而且因為它沒有胃，所以不會在肚子裏留下食物殘渣。做秋刀魚的時候，不妨留下內臟，品嘗完整的味道。秋刀魚的吃法比較正宗，內臟不去除。如果真的要切除內臟，處理方法也很簡單。用剪刀沿著魚的臍區向魚頭方向剪開，然後用手取出內臟，用清水洗凈。
秋刀魚要炸多久？
煎3到5分鐘。秋刀魚細長，肉少，但肉質鮮美，最好炒。秋刀魚比較細，煎的時候容易燙，而且秋刀魚裏面的刺和骨頭都比較軟，所以秋刀魚很容易做，不需要煎太久。壹般炒秋刀魚的時候，可以每面煎1-2分鐘，煎兩次。當秋刀魚表面呈金黃色時，加入調料，即可出鍋。炒秋刀魚時，只需將秋刀魚煎至兩面金黃即可。炒之前需要將秋刀魚腌制4-5個小時左右，這樣炒出來的秋刀魚才好吃。