我家主人為梁宰牛。手觸之地，肩倚之地，腳踏之地，膝頂之地，入刀無節奏感:符合桑林(在湯)舞曲節奏，符合景壽(在瑤)音樂節奏。梁對說道，“嘿，好！技術(妳知道牛)怎麽會這麽高超？”
我的技工放下刀，回答說:“我追求的是道(無特定意義的虛詞，可譯為自然規律)，已經超越了壹般的技術。起初，我宰牛的時候，眼裏看到的是壹頭完整的牛；三年過去了，我再也沒有見過完整的牛(意思是:我只看到了點點的牛，也就是我只看到了怎麽解決)。
現在，我是靠精神與牛接觸，而不是用眼睛看。我的感官停止了，而我的精神卻在活動。根據牛的自然生理結構，切入牛的骨骼和肌肉之間的縫隙，沿著關節之間的縫隙進食。按照牛的原始結構，筋脈相連的地方，筋骨結合的地方，從來沒有動過刀，大骨頭更不用說！
熟練的廚師每年換壹把刀，而且是用刀切的(就像我們用刀切繩子壹樣)；熟練的廚師每個月都要換壹把刀，刀是切骨頭斷的(因為不知道怎麽切，切骨頭容易斷)。
現在，我的刀已經用了19年，宰了上千頭牛，但刀刃卻像剛在磨刀石上磨過壹樣鋒利。牛的關節有縫隙，刀刃很薄；如果妳把壹個薄刀片插進壹個有縫隙的骨關節，那麽刀片的操作空間肯定是有的！
所以，19年來，刀刃只是從磨刀石上磨下來的。即便如此，每當遇到筋骨交織的地方，我就看出難以切開，於是小心翼翼地提高警惕，把目光集中在壹點上，放慢速度，非常輕盈地動刀，壹聲長嘆，牛的骨頭和肉壹下子就解開了，就像散落在地上的泥巴。
我手裏拿著刀站了起來，四處尋找。我為之無憂無慮，心滿意足，然後把刀擦幹凈，收藏起來。”對梁說道，“好！聽了我的話，我明白了養生的道理。"
原文:
我熟練的手，我的肩膀，我的腳，我的膝蓋，我的刀都很協調。和桑林結合的舞蹈，是靜壽的會。文對說，“嘿，好！技術覆蓋到此為止？”
我的主人放開了他的刀，對他說:“我是壹個好部長，我精通技術。當第壹個大臣解決牛的時候，他除了牛什麽也沒看見。三年了，我還沒見過所有的牛。在這個時候，我見到了上帝，而不是看著他，知止是壹個官員，想做事。
按照天理，應該對大的進行批判和引導，因為技術和經驗當然不差，但是形勢大好！老好人更刀工；族月多刀多折。今天，我用我的劍十九年解決了幾千頭牛，但如果劍刃是新的。
有壹段的人之間有差距，但刀刃不厚；沒有厚度，就會有恢復的空間，所以19年了，刀片還是新的。雖然，至於比賽，我認為很難，但這是壹個警告，現在行動已經太遲了。
刀很小，該解決的已經解決了，比如土地。拿著刀站著，四處尋找，對它充滿野心，用好刀藏起來。”文惠均說，“好！我聽過我師父的話，我要保持健康。"
這篇文章出自戰國時期莊子寫的《莊子》。
擴展數據寫入背景:
莊子生活在戰國中期，這是壹個非常激烈的社會轉型時期。中國社會經歷了“高岸為谷，深谷為陵”的巨變。社會動蕩使人們痛苦不堪，亂世中的人們對生活和未來充滿了迷茫。
鑒於人在殘酷的現實中無法讓自己的天性自由自在地生活，在無情的毀滅面前難以享受生活，莊子被迫隨時隨地保持謹慎，及時適應，不求傷害。他想在復雜鬥爭的關節中找到壹個縫隙，並以此為安樂窩來保命，從而在這個亂世裏遊刃有余地生存下去。這則寓言體現了這種心態。
文章鑒賞:
這篇文章是莊子闡明“養生”的寓言。文章開頭對“姐牛”進行了生動的描述。作者用濃重的筆墨，出色地展現了他在試圖解決牛時的悠閑表情和和諧動作。
所有的手、肩、腳、膝蓋壹起用，摸、靠、踩、碰相互配合，壹切都顯得那麽和諧自然。“聲惟妙惟肖，刀惟妙惟肖”。
牛骨肉分離的聲音，割牛骨的聲音，時輕時重，起伏交替，聲音可聞。然後他跟文嘆了口氣:“好！技術掩護到此為止！”進壹步指出知道如何理解牛的“神”，為後面從敘利亞到牛的理論做鋪墊。
而莊子的“依自然”和“因其自然”則客觀揭示了人如何在實踐中實現自由的問題。本文所說的“正義”和“過程”，如果引申開來，也可以理解為人所面對的外在客觀事物。
雖然會給向往自由的人帶來這樣那樣的限制或阻礙，但明智的人在它面前並非束手無策。只要他們知道它，並且遵從它，他們就可以像我師父壹樣灑脫。對此，莊子曾作過非常精妙的分析:“有節者有隙，而刃不厚；沒有厚度，就有挽回的空間。”
“節”是不可逾越的，但畢竟有鴻溝，它提供了壹個讓人“遊”的世界。只要他們善於在這個世界上施展自己的技能，他們也是可以自由的。“遊刃”壹詞形象地表現了牛解師與自然和諧相處，又超越自然的神化境界。
當然，對“當然”的理解並不是壹勞永逸的。即使是我這種技藝高超的人，每當筋骨打結的時候，也總是小心翼翼，“不敢引以為戒，不敢多看，不敢遲行”，所以絕不能有絲毫馬虎，只能孜孜不倦地追求，絕不懈怠。