瘦肉精在使用時會殘留在動物產品中。這種物質的化學性質穩定，不能被壹般的加熱處理方法破壞。人食用含有大量克倫特羅殘留的動物產品後，在15-20分鐘內會出現頭暈、臉紅、心跳加快、胸悶、心慌、心悸等癥狀，對人的健康危害極大。“瘦肉精”在動物的肝、肺、腎、脾等內臟器官中殘留較高。攝入食物中殘留的“瘦肉精”的人，會出現心跳加速、心悸、胸悶、不自主顫抖、無法站立、四肢肌肉震顫、頭暈乏力，甚至死亡的現象。其慢性特征會導致兒童性早熟。
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中文名
克倫特羅；克倫特羅；鹽酸克倫特羅；這是壹種平喘藥。該藥既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺神經興奮劑。二氯丙醇胺鹽酸鹽；咳喘素；氨甲蝶呤；氨布特羅；氨二氯川通；氨二氯醇胺。
英文名
克倫特羅；螺噴丁；PlanipartNAB3654-氨基-3，5-二氯-α-(((1，1-二甲基乙基)氨基)甲基)苯甲醇；卡斯諾。: 37148-27-9
分子式:C12-H18-Cl2-N2-O
物理和化學特性
白色或類白色結晶粉末，無臭，味苦，熔點161℃，溶於水和乙醇，微溶於丙酮，不溶於乙醚。
檢測方法
GB/T 5009.192-2003動物性食品中克倫特羅殘留量的測定
第壹種方法:GC-MS。
第二種方法:高效液相色譜法(HPLC)
第三種方法:酶聯免疫法(ELISA初篩法)，如北京安必維抗體技術有限公司生產的。
克倫特羅ELISA快速檢測試劑盒
使用
克倫特羅是壹種β2受體激動劑。80年代初，美國壹家公司開始將其添加到飼料中，以提高瘦肉率。但如果作為飼料添加劑使用，用量是人藥的10倍以上，才能達到提高瘦肉率的效果。用量大，時間長，代謝慢，所以豬從出欄到上市都有大量殘留。這種殘渣通過食物進入人體，逐漸毒害人體，積累中毒。如果壹次攝入量過大，會產生異常的生理反應中毒現象，所以禁用。國內養豬戶不顧農業部的規定，在飼料中摻入瘦肉，就是為了讓豬肉變肥。豬食用後促進蛋白質的合成，加速脂肪的轉化分解，提高豬肉的瘦肉率，故稱瘦肉精。
毒理學簡介
克倫特羅能刺激β2-受體，長期刺激心臟，擴張支氣管平滑肌。口服後更容易通過胃腸道吸收。20-40微克/次，3次/日；5歲以上兒童5-20μg/次，3次/日。人類(女性)口服TDLo: 4600納克/千克。LD50小鼠靜脈的LD50: 27600微克/千克。
臨床表現
1.急性中毒有心慌、面頸部肌肉震顫、手抖甚至不能站立、頭暈乏力。原有心律失常的患者更易反應，心動過速，室性早搏，心電圖顯示S-T段壓低，T波倒置。
2.以上癥狀更容易發生在甲亢患者身上，如高血壓、冠心病、甲亢等。
3.與糖皮質激素合用可引起低鉀血癥，從而導致心律失常。
4.反復使用會產生耐受性，對支氣管擴張的作用減弱，持續時間縮短。雖然克倫特羅的殘留毒性較輕，但美國FDA的研究表明，使用擬交感神經藥或對前藥過敏的人對克倫特羅的反應比正常健康人更嚴重。
FDA擔心非法使用克倫特羅可能會導致生產這種藥物的工人生病或死亡。FDA指出，職業吸入克倫特羅對心血管系統的影響可能比食物攝入的危害更大，但需要進壹步確認。
緊急治療
1.口服後進行洗胃和輸液，促進毒物排出。
2.在心電監護和電解質測定下，使用6-二磷酸果糖(FDP)和β1-受體阻滯劑倍他樂克等心臟保護藥物。
[編輯本段]預防方法
1.控制源頭，加強法律法規宣傳，禁止飼料中摻雜瘦肉精。
2.加強對市場上豬肉的檢查。
3.消費者買豬肉要挑壹些肥肉(1-2cm)，顏色不要太鮮紅。豬內臟因為瘦肉殘留，不適合食用。
[編輯此段]鹽酸克倫特羅
克倫特羅是壹種β-興奮劑，添加到飼料中可以提高包括豬在內的幾種家畜的瘦肉率。
瘦肉精在家畜和人體內吸收良好，與其他β-興奮劑相比，生物利用度高，以至於食用含有瘦肉精的豬肉引起中毒。Zimmer(1976)確認20 μg的14C-鹽酸克倫特羅被人口服。在峰濃度時，血漿中原克倫特羅占14C-鹽酸克倫特羅總量的75%。克倫特羅具有高生物利用度的事實對於估計從含有克倫特羅的組織中獲得的克倫特羅的量是非常重要的。導致人類中毒的動物組織中的克倫特羅含量差異很大。Martinez-Navarro(1990)報道克倫特羅在小牛肝臟中的殘留量為161~291 ppb，Pulce等(191)報道克倫特羅在小牛肝臟中的殘留量為375 ~ 575。此外，Maistro等人(1995)報道，克侖特羅在小牛肌肉中的殘留量為500 ppb。
豬飼料中添加Ppm克倫特羅促進生長，人食用豬肝或豬肺足以引起中毒。國際上還沒有正式的機構批準瘦肉精作為促進動物生長的飼料添加劑。