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冬天喝什麽湯最養生?

壹、五指桃鍋烏雞湯

材料:烏骨雞1只,五指桃100克,豬脊骨200克,芡實25克,姜3片,蜜棗3個,鹽適量。做法:將烏雞宰殺,五指桃、芡實洗凈,壹起放入湯鍋中。豬脊骨洗凈,用開水燙壹下,放入湯鍋中。加入三片姜片,倒入10碗清水,大火燒開,小火燉2小時,湯裏加適量鹽調味即可食用。功效:芡實有健脾化濕的功效;烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18氨基酸、18微量元素,脂肪含量很低。此湯能健脾祛濕,消除水腫,補氣養生。

二、沙參百合瘦肉湯材料:沙參15g,百合30g,無花果5個,瘦豬肉18g,陳皮1片。做法:無花果洗凈,對半切開;豬瘦肉洗凈,飛水;將北沙參、陳皮和百合洗凈。將所有材料壹起放入開水中,中火繼續煮兩個小時左右,加少許鹽調味後飲用。功效:北沙參、百合、無花果都有滋陰潤肺、潤燥清咽的作用。豬瘦肉生津養陰,陳皮行氣健脾,祛濕化痰。這種湯可以潤喉,保護聲帶,滑大便。

三、清炒百部棗鴿湯材料:清炒百部12g,紅棗4枚,乳鴿1只,姜2片。做法:將百部、紅棗洗凈,紅棗去核;乳鴿宰殺,用開水焯壹會兒,洗凈。將所有材料放入泥鍋中,加入1500 ml清水,大火燒開,改小火2小時,最後用適量鹽調味。功效:烤百部味甘、性平,有潤肺氣、化痰止咳的功效。需要註意的是,痰熱咳嗽的人不宜喝此湯。

四、蘿蔔鯽魚湯材料:鯽魚1、白蘿蔔1、蔥、姜、雕酒、鹽。做法:鯽魚切塊洗凈,瀝幹水分,用廚房紙巾擦幹表面水分;蘿蔔去皮,切成條狀;洋蔥打結;生姜切片。鍋裏熱油,爆香幾片姜,放入鯽魚煎至兩面金黃。鍋中加入足量的水,放入蔥和剩余的姜,大火燒開,加入適量的花雕酒,繼續煮至酒味散去。撇去泡沫,轉中火。蓋上鍋蓋燉至湯汁呈乳白色,約需30分鐘。然後加入蘿蔔條,繼續煮約10分鐘,加入適量鹽調味,微煮。功效:此湯制作時間短,非常適合秋冬季節飲用。蘿蔔鯽魚湯具有潤燥滋補、健脾和胃、消食化積、明目潤膚的作用。

動詞 (verb的縮寫)蔬菜龍骨湯材料:1豬龍骨、1胡蘿蔔、2根芹菜、10香菇、1玉米、8片姜片、適量鹽、味精等調料、少許香蔥。做法:將龍骨清洗幹凈,潑水,撈起晾涼,然後用清水洗凈,放入砂鍋中,加入足夠的冷水,放入姜片和小蔥,大火燒開,然後轉小火,撇去浮沫。1小時後加入胡蘿蔔繼續煮。1小時後加入香菇、芹菜、玉米繼續煮20分鐘左右。最後加入適量的鹽和味精調味。功效:葷素搭配,提高食物蛋白質的質量和利用率,營養更均衡。同時,素食還可以促進飲食中鐵的吸收,改善飲食中的鈣磷比例,保證脂溶性和水溶性維生素的平衡和充足,提供足夠的膳食纖維。

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