1，不同的營養價值:
大棗:大棗富含維生素A、B1、B2、B6、B12、CP等。被譽為“天然維生素丸”，富含人體必需的18種氨基酸和鈣、鋅、鐵、鉀、磷、銅等多種礦物質元素。
大棗:大棗味甘，性溫，屬脾胃經。具有強大的補中、養血安神、緩和藥性的作用。現代藥理學還發現，大棗含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、維生素A、維生素C和微量鈣。
2.不同的形態特征:
棗:果肩圓斜，較細，略凸起。閥桿凹陷較小，中等深度。果實頂部寬而圓，頂端略凹，果面平坦。
棗:其果實為棗紅色，橢圓形，未成熟時呈黃色，成熟時呈紅褐色。
二、紅棗泡水的營養作用及禁忌:
1，泡棗的六大好處
紅棗泡水養肝解毒。實驗表明，每天給肝功能差的人喝棗水，持續1周，可以增加人體血清蛋白，從而達到保肝解毒的效果。
紅棗泡茶，補氣護嗓。炒紅棗後泡茶，可以治療胃寒胃痛。加入桂圓，是養血益氣茶，適合教師、銷售人員等經常用嗓的人群。
紅棗煮湯止咳潤肺。唐代魚雨所著《無效之方》壹書中記載，用紅棗、銀耳、冰糖煮湯，可止咳潤肺。
紅棗煮雞蛋，補血養顏。紅棗桂圓煮紅糖水，紅棗爛了用桂圓棉打個雞蛋；繼續用小火煮雞蛋。紅棗、桂圓、紅糖都有補血的作用，煮出來的雞蛋很滋補。
紅棗煮粥，安神助眠。中醫認為，女性出現焦慮不安等癥狀，可以用適量的百合、蓮子配紅棗來治療。如果和小米壹起煮，可以更好的發揮大棗安神的作用。
紅棗泡酒，血管通暢。紅棗在浸泡過程中，營養豐富的有機物更容易溶於酒中。對保持血管通暢有壹定作用。
2.紅棗泡水的禁忌。
選擇紅棗進補並不適合所有的女生朋友。比如經期的時候，有些女生經常會出現眼睛或腳浮腫的跡象，這真的是濕重的體現，所以這類人吃紅棗不舒服。這是因為紅棗味甘，吃多了容易產生痰濕，導致體內積水，加重水腫癥狀。
同時，還有以紅棗為補劑，屬於燥熱體質的女生，經期服用也不太舒服，因為這樣可能會導致經血過多，危害身體健康。
擴展數據:
吃棗的“三忌”
雖然吃紅棗可以強身健體，但是如果吃的方法不對，效果也不大。據金陵晚報報道，吃紅棗要註意三種情況:
1，紅棗不宜與黃瓜或蘿蔔同食。蘿蔔含有抗血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩者都會破壞紅棗的維生素。
2、吃紅棗不宜過量。痰濕壅盛的人多吃紅棗後，原有癥狀容易加重，會出現冷、熱、口渴、腹脹等不良反應。
3.吃完紅棗後，不要馬上吃高蛋白食物，因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質凝結成塊狀從而不容易被吸收；服用苦味健胃藥、祛風健胃藥時不宜吃紅棗，否則會明顯影響藥物療效。
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