豆腐文化是中華民族祖先留下的中國傳統文化的寶貴遺產，也是中華文化的組成部分，為人類文明和世界飲食文化的進步做出了不可磨滅的貢獻。
中國豆腐文化源遠流長，具有極其豐富的精神內涵:勤勞、誠實、包容、創新、智慧、純真、質樸等。對於中國豆腐來說，可以說是既高端又大眾化；它既傳統又現代；它既是民族的，也是世界的；它既獨立又包容。非常值得我們中國人去傳播，去繼承，去傳播，去傳播。
創新精神
眾所周知，任何壹種文化的傳承都有其寶貴的精神內涵。章丘龍山水豆腐已有4000多年的歷史，生產工藝不斷傳承發展。4000多年來，龍山水豆腐文化之所以能夠不斷傳承，蘊含著我們中華民族優秀的文化精神:
首先，豆腐的發明是古人智慧和創新的結果。豆腐的發明是我們的祖先對世界食品的壹大貢獻，被稱為“20世紀全世界的偉大工藝”。
古人可以通過用水研磨大豆種子來提取蛋白質，然後加入天然石膏或鹵水將其變成豆腐。而龍山水豆腐，不需要糊，也不需要鹵，而是用龍山當地的天然開水做糊——煨水做糊，所以也叫煨豆腐。這個過程既涉及物理過程，也涉及化學變化，即使放到現在的食品加工業中，也可謂是壹個創舉。
李時珍在《本草綱目》中說:“豆腐之法，始於漢代淮南王劉安。”自這部法律發明以來，豆腐的生產工藝、設備和產品都隨著時代的發展而不斷改進。
僅在生產工藝和產品上，中國豆腐在壹定時期內就形成了八大系列:壹是水豆腐，包括粗硬的北豆腐和嫩嫩的南豆腐；二是半脫水產品，主要是百葉窗、千張等。三是油炸品，主要是油炸豆腐泡和油炸金絲；四是鹵制品，主要包括五香豆腐幹和五香豆腐絲；五是熏制品，如熏腸、熏肚等；第六，凍品，也就是凍豆腐；第七，幹制品，如豆腐皮、油皮；八種是發酵制品，包括大家熟悉的豆腐和臭豆腐。可以說:“豆腐的方法壹代壹代創新。”
包容精神
其次，是滲透融合的包容精神。
豆腐既可以當主菜，也可以當配菜。可搭配任何菜肴，不改變其他菜肴的風味。搭配任何食材都不會破壞其主要風味，保留其原有風味。
川東有“口袋豆腐”，特點是湯色乳白，橄欖形，質地柔軟，味道鮮美。成都著名的“麻婆豆腐”有麻、辣、鮮、嫩、辣五大特點。其他體現豆腐包容性特點的名菜還有湖北的“水煮豆腐”，杭州的“燉凍豆腐”，無錫的“鏡面豆腐”，揚州的“雞絲汁幹”，屯溪的“發黴豆腐”，以及以豆腐衣為原料的“腐乳爛大腸”。吉林流行的“素雞豆腐”，色澤艷麗，五味濃郁；還有“蛤蜊杏仁豆腐”，杏仁止咳潤腸，中國林蛙清腦明目，豆腐軟嫩，色澤清純乳白，食之香甜爽口。此外，韓國人用牛肉、粉條、雞蛋、豆腐做“梅雲湯”，廣西壯族有名菜“蒸豆腐球”，雲南大理白族有“臘螺豆腐”。
中國制作豆腐的技術從唐代開始向國外傳播，先是傳到日本，後來傳到世界各地。在日本，將天然海鮮與當地特色相結合，做出各種豆腐料理；根據當地的資源，韓國人做了不同風味的豆腐湯；印尼人普遍喜歡吃“炸豆腐”；緬甸越南人創造了東南亞風格的“雞蛋花豆腐”和“什錦菜肴”。在新馬兩國都很流行的Bak Ku茶實際上是豆腐菜肴之壹。
印尼人對豆腐情有獨鐘，這顯然是受中國僑民的影響。西爪哇的小鎮蘇木當，是大多數印尼人靠賣炸豆腐為生的地方。蘇木當炸豆腐已經成為印尼的名牌食品。他們把炸好的豆腐澆上椰子汁，沿街叫賣，讓人吃得津津有味。在美國，商人將豆腐加工成美味的快餐，如豆腐沙拉、豆腐漢堡、豆腐冰淇淋、豆腐烤鴨、豆腐結婚蛋糕等，在市場上很受歡迎。
豆腐遍地都是，可以和其他食物搭配，總是相得益彰。可以說是“甜而不喃喃，酸而不難聞，鹹而不減，辣而不烈，淡而不瘦，肥而不膩”。比如用魚，很好吃；搭配蔬果，沁人心脾。豆腐中蘊含的滲透融合精神，體現了為人處事的人生哲學。
天真的靈魂
第三，是純真的精神。“蔥拌豆腐清清白白”，豆腐寓意天真、淳樸、大度，可謂清正廉潔。
豆腐意為清廉，早有先賢。明代儒學大師劉，“每日賜不超過四分，每日買菜十文二十文。”雖然他是兵部的官員，但他每天都吃著如此簡陋的飯菜。劉清正廉明，為人非常嚴謹。他只用豆腐白菜裹肚子，還得了“劉豆腐”的稱號。清初文學家尤侗認為，只有平日能過上青菜豆腐般禁欲無欲的生活的人，才能有崇高的道德品行，所以他用豆腐來鼓勵儒生持戒修身。他在《豆腐戒》中為儒生定下三大戒和五小戒，取名“豆腐戒”。清代詩人胡濟倉的壹首廣為流傳的詩《豆腐》，道出了以豆腐修身的道理:“信仰和知識磨礪精神，我夜以繼日地努力宣泄真情。最誠者為創始人，終身知己者為窮人。”