飲酒心情
古人認為酒不能亂喝，只能在身體和情緒正常的情況下喝。身體不適、過於悲傷或生氣時不要飲酒。否則會損害身體健康。在談到食品衛生時，愛好者徐克說:“說到食品衛生，夏天生氣或情緒低落時是不適合吃的。食物無法消化，容易生病。這是每個人都應該戒的。”根據中醫理論，人生氣時，肝氣上沖，臉變紅，頭痛頭暈。如果他們再喝酒，情況會火上澆油，更合適失控，造成不堪設想的後果。
為了達到飲酒時的最佳心情，古人還探索了壹些至今看來堪稱典範的方法:
選擇合適的時間:
如果月亮涼爽，風好，下雨就會下雪；花開滿庭，新酒熟；老朋友，久別重逢時喝酒，可以達到主客雙方的願望；白天艾灸幹燥，陰天多雨；臨近黃昏回到家，心情煩躁，不期而至，但有其他約會時，不宜飲酒。
選擇合適的場合:
無論是在花前月下的露天場合，劃船漂流的場合，還是在屋內的餐廳，只要讓人感覺優雅舒適，都是飲酒的最佳場合。
古人有“山飲”、“水飲”、“郊飲”、“野飲”的習慣，在觀光遊覽時也頗愛飲酒。所以他們喝酒的地方，往往不是在雅堂，也不是在鬧市，而是在山頂，在溪邊，或者在鄉村，在綠茵之內。、周穆王在臧坤瑤池飲酒、蓮花峰上無所事事、鐘山半夜點酒、桓溫在龍山頂買酒、客人在船上、李白《我們唱著松風的調子》、杜牧《與客飲酒》等等。置身於這美景之中，呼吸著清新的空氣，會讓人賞心悅目，心曠神怡，飲酒的興致自然會倍增。襄陽的“大風天”和詩雨湖的“大浪”，讓唐代詩人王維、袁捷浮想聯翩，發出了“令我老山心醉”的歡呼和“坐在巴丘與壹個長瓢，我倒飲料在每壹個方向小心翼翼”。江上清風，山中明月，使宋代文人蘇軾在赤壁河中飲酒，寫出了傳世的《赤壁賦》這首詩。李白也曾用“路漫漫其修遠兮，湖心歸明月。”《白鷗不能閉爭酒宴》這首詩，描寫了在湖光山色、白鷗醉人的意境中飲酒的快樂。它的味道，在高堂明亮的蠟燭下，真的很難體會。
壹起喝酒:
明末清初男子張超在為好友黃九谷所寫的《小H》中提到了聚友飲酒的好處:“蓋好友聚，忘壹切。只有來來回回，妳才能感覺良好。”徐克也認為:“吃飯時，應與家人或朋友同吃，同吃同案，溫和地笑，隨意地談，吉人會放松心情，聽者也會高興，消化力會增強，最符合衛生的目的。試著認為人要談快談暗，增加飲食，有些是無意識的。當妳生氣或者難過的時候，妳就寫寫當下，餵餵自己。原因可想而知。”
壹起吃喝，對普通人來說還是那麽好。對於老年人來說更是如此。老人最怕孤獨。我們現代文化生活豐富，老年人可以參加各種文體活動，達到娛樂養生的目的。在古代，就不壹樣了。除了兒孫，古人大多喜歡和朋友聚會，喝酒取樂。其實他們聚會的目的不是為了吃喝，主要是為了鍛煉肌肉，放松身心。
據史料記載，西漢宣帝前四十九年(公元前73年)，太傅曙光、少傅舒威辭職後，為金銀虧本，經常“賣金買酒，結交舊友”。唐代大詩人白居易，自號“香山居士”，很高興有飯局朋友。70歲的時候，他還邀請了、嵇羿、鄭鑄、、楚貞(前禦史)、張渾、鏟暮、陸(前河南尹)等八位老人聚會飲酒。後人稱之為“九老會”，賜之為“九老骨”；北宋補李，退休後也向白居易取經，組織了新的“九老社”。秋紋延博在洛陽時，還把洛陽城裏十三個中高相貌的礦工稱為“老年協會”；南威的石昊，八十大大咧咧的時候，也有壹次“高會買酒”，他和84歲的姐姐，還有六七十歲的兄弟們聚在壹起，那是壹個偉大的時刻。這種老年人聚會飲酒的風氣壹直延續到清朝。康熙三十三年(公元1694年)三月三日，錢镠、孫序、盛、許、許、遊哥、何潔、黃、王日造、茍、周金德、秦松齡等十二位老人在綏遠聚會飲酒。十二個人的總年齡是八百四十二。著名宮廷畫家於為紀念這壹盛況，特地繪制了壹幅《庭園飲酒圖》。
喝溫葡萄酒
古人喝得比較熱烈。商周時期溫暖的酒器就是有力的證明。為什麽酒要溫著喝？元代人賈明說:“壹切飲酒宜溫，不宜熱”，但喝冷酒也不好，認為“喝冷酒變成手戰(即發抖)。”阿明人陸容在《唐人雜記》中記載了自己的親身感受和經歷:“當我聽到壹位醫生說‘酒不宜冷飲’時，我頗為大意，說這是丹溪理論所未知的。幾年後，我秋天得了痢疾，導致了這次治療。雲曰:“公多飲冷酒乎？”子宣稱，為了遵從丹溪的話，夏天經常使用冷飲和酒精。醫學雲:‘丹溪知熱酒之害，不知冷酒尤害！熱酒因其性善，可傷肺，但多為行氣活血之功；冷酒對肺無害，胃惡寒。喝多了會導致氣滯。供亭飲，蓋不冷不熱，適合它，無傷大雅。"
這兩個人說的都有道理。因為除了乙醇，葡萄酒中還含有甲醇、雜醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、鉛等有害物質。甲醇對視力有害。十毫升甲醇會導致失明，更多的人會有生命危險。而甲醇的沸點為64.7℃，低於乙醇的沸點(78.3℃)。用開水或酒精火加熱，會變成氣體蒸發。乙醛是葡萄酒刺鼻氣味的主要成分。過量吸入會導致頭暈等醉酒，其沸點僅為265438±0℃，稍熱的水即可揮發。同時，在葡萄酒加熱的過程中，酒精也會揮發，這樣葡萄酒中的有害成分就會少很多，對人體的傷害也會小壹些。當然，酒的溫度不能太高。如果酒過熱，會損害妳的健康。第二，過多的乙醇會揮發，再好的酒也會無味。
喝了咽下去。
我們現代的很多人，經常會註意喝敬酒。看來壹杯幹人才是痛苦而慷慨的。其實這樣喝是不科學的。正確的飲用方式應該是輕飲慢飲。《呂氏春秋》說:“凡養生者，……必輕咽而直之。”龍鳴尊柴在《飲食君子言》中說:“飲酒不宜操之過急，否則會損傷胃肺。肺是心、肝、脾、腎、肺五臟中最重要的部分，就像皇帝汽車的引擎蓋，不能特別損傷。”愛人朱彜尊也在《食仙紅的秘密》中說:“飲酒不宜粗快，粗快傷肺。肺被五臟覆蓋，壹定不能傷到。而且速度粗糙沒有產品。”徐克也認為“不宜急著洗”，要細嚼慢咽，這樣才能品出味道，幫助消化，又不至於給脾胃造成過重的負擔。在《調鼎集》中，更明確了酒“不宜速飲”。
不要混合飲料。
袁在《飲食須知》壹書中說:“飲食是養生之道，卻不知物性相逆，相混，從五臟不和到禍事，連養生之人也不賞也不害。葡萄酒也是如此。除了乙醇，各種不同的酒還有其他不同的成分，有些不適合混合。多種酒混合飲用，會產生壹些新的有害成分，使人胃裏不舒服，頭疼。”《清生錄》曾對人說:“酒不宜混。喝了它，雖然好酒者也醉了，但卻深受酒友的喜愛。嗯，比如說:“葉晚學者胡適，冬天做客至日，拿各家留下的酒當工具。宴會進行到壹半，客人們都害怕了，他們私下裏互相警告。疑惑之時，問之，壹人曰:‘某君家有白氏之乳。’"
另外，藥酒也不宜作為宴請用酒。藥酒壹般含有多種中草藥成分。比如某些藥用成分可能會和食物中的某些成分發生沖突，讓人不舒服。
不要空腹喝酒
中國有句古話叫“空腹生氣千萬不要喝酒”，認為喝酒壹定要配山珍海味。唐孫思邈《幹金換糧》也提醒人們不要空腹飲酒。因為酒精進入人體後會被肝臟分解。肝臟分解過程中，需要各種維生素維持輔助。如果此時胃腸道內沒有食物，乙醇最容易被快速吸收，導致肌肉紊亂和肝臟損傷。所以喝酒要配營養價值高的菜肴和水果，這也是喝酒養生的壹招。當然，飯後飲酒也是不可取的。
不要喝烈性酒
喝酒的時候不能強迫別人勸，不能賭氣贏，更不能喝。張超在黃九《酒會初記》的引言中說:“喝酒的人有三種。酒量好的不需要勸，不肯喝的也勸不動。只有壹個能喝所以不喝的人才應該用說服，但是如果他能喝所以不喝，他已經先欺騙了自己，那麽我能做什麽來說服他呢？所以，意思是妳不要求做客人，但妳喜歡稱體重喝酒的時候，人和我都不需要勸。”愛人阮奎生在《茶客談》中引用陳季廷的話:“飲宴，勸人醉。如果妳沒有，妳會改變妳的想法。君子飲酒，誠量其情。文人之所以膽小優雅，總有原因的。丈夫只是政府的仆人，有禮貌，有慷慨，有歡樂。”雖然言語中有對勞工團春天的鄙視，但他不勸人喝醉是極其可取的。
酒後少喝茶。
自古以來，很多飲酒者往往喜歡酒後喝茶，以為喝茶可以解酒。其實並不是。酒後喝茶對身體的危害極大。李時珍說:“酒後飲茶，會傷腎，使腰足重墜，使膀胱冷痛，又因痰飲解渴而水腫。”魏宜尊也說:“妳喝了酒渴了，就不要喝水，也不要多喝茶。茶性寒，隨酒入腎，為水止毒。今天腰腳重墜，膀胱冷痛，是水腫，是解渴，是雙胞胎。現代科學已經證實了他們所說的喝茶對腎臟的損害。根據古代養生之道，酒後宜用水果解酒，或用甘蔗、白蘿蔔解酒。