1，蔥爆武昌魚
武昌魚的烹飪方法有很多種，可能被稱為紅燒武昌魚。其實蔥燒武昌魚也是湖北的經典菜。方法和紅燒武昌魚差不多，只是用的油是蔥油，加入蔥和大蔥壹起燒。洋蔥煮熟後很香，很開胃，辣度很低，適合大眾口味。
2、臘豬蹄掛鍋
進入冬天後，天氣越來越冷。除了吃火鍋，湖北吃吊鍋也很流行。吊鍋下面放個爐子，開大火，慢慢煮。越吃越好吃，越吃越暖心。
吊鍋裏的食材壹般都很豐富，從十幾個到五六個都有，有點像大雜燴，而臘豬蹄吊鍋是最受歡迎的壹種。腌制好的豬蹄膠質足，但不油膩，還有壹股特有的蠟味。和丸子、柴火豆腐、冬瓜、粉條、香菇壹起燉，鮮香可口。
3.綿陽三證
湖北是“千湖之省”，盛產水產品，所以擅長做海鮮。其實湖北的蒸菜也很有名。最有代表性的是綿陽三蒸，主要是蒸肉、蒸魚、蒸菜。以水產、畜、菜為主要原料，有粉蒸、蒸、扣蒸等多種工藝。在湖北仙桃，有“九扣十碗三蒸”。
4、甲魚煮雞蛋
甲魚是壹種高檔食品，肉質細嫩，營養豐富。壹般是湖北宴席的壓軸菜，這道菜也是湖北的經典菜之壹。
5.魚丸
魚丸在湖北人的餐桌上占有重要地位。壹般來說，魚丸是宴會上的第三道菜。魚丸色澤潔白，圓潤光滑，寓意團團圓圓。人們總是為了贏得壹個好的稱號而在湖北人的餐桌上占有壹席之地。
6.洪湖烤鴨
洪湖是湖北省最大的淡水湖，也是中國重要的濕地自然保護區。被譽為“湖北省之腎”。因為有優質的水資源，水禽養殖非常發達，洪湖鴨遠近聞名。它的肉鮮嫩可口，是壹種很好的食物。洪湖烤鴨也成為了湖北的經典菜肴，鹹香麻辣，味道醇厚，還有泡飯的湯。
7.香辣蟹
湖北人喜歡各種螃蟹做法，香辣蟹就是其中之壹。吃起來麻辣鮮香，肉質醇厚。吃蟹黃蟹膏，鮮香更滿足。香辣蟹比清蒸蟹更開胃。
8.培根炒茼蒿
培根炒龍蒿是絕配，簡單又好吃。龍蒿脆嫩爽口，臘肉好吃，味道特別。是湖北人最愛吃的家常菜之壹。
9.炒紅甘藍苔
紅菜花是湖北的特產，在古代是禦膳，所以有“金宮玉菜”的美譽。紅菜花是湖北最好吃的，以洪山菜臺聞名，洪山菜臺在保通寺最正宗。吃起來鮮甜爽脆，還有淡淡的清香。
10，排骨蓮藕湯
湖北盛產蓮藕，也很會做蓮藕。蓮藕丸子、蓮藕夾、蓮藕餅、蓮藕湯，都可以說是湖北的經典特產。其中，排骨和蓮藕湯征服了很多遊客的味蕾，湖北人自己也喜歡吃。無論是待客，還是遊子歸來，壹碗排骨蓮藕湯都是最好的解決思鄉之道。