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如何做補腎湯聽廚師詳解?

1,甲魚滋腎湯

材料:甲魚1只(300g以上),枸杞10g,熟地黃15g。

做法:甲魚宰殺後,去頭、爪、內臟、甲殼,洗凈,切成小方塊,放入鋁鍋內;然後加入洗凈的枸杞和熟地黃,加入適量的水,用武火煮沸,再用文火燉至甲魚肉熟透。可以常吃。

功效:滋陰補腎。食譜中的甲魚肉能滋陰涼血;枸杞護肝滋腎,益視力;地黃滋陰補血。頭痛屬於腎陰虛,所以人要吃這個方子。

2.丹參紅花燉烏雞

材料:烏骨雞800克,丹參10克,紅花6克,川貝母15克,味精3克,姜5克,蔥6克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克。

做法:烏雞宰殺後,去毛、去內臟、去爪;將丹參充分濕潤,切成薄片;將川貝母去雜,切成大顆粒;將紅花去雜,洗凈;姜拍碎,蔥切段;將烏雞、川貝、紅花、丹參、生姜、蔥和紹興酒壹起放入燉鍋中,加入2800毫升清水;用大火將燉鍋燒開,然後小火燉35分鐘;加入鹽、味精、胡椒粉拌勻。

功效:烏雞是女性養生、滋陰補腎的首選美食。用烏雞煮飯或煲湯,對女性健康非常有益,既能滋陰養顏,又能補益氣血。

3.懷芪石斛羅頭湯

配料:山藥、枸杞、石斛、無花果、幹蝸牛頭、生姜、豬肉。

做法:將山藥、枸杞、石斛、無花果洗凈備用;將幹蝸牛頭浸泡在熱水中,燒熱半鍋水,加入壹小塊姜,將蝸牛頭浸泡在水中3~5分鐘撈起;豬肉洗凈,切塊,用清水浸泡;將8碗水倒入壹個陶罐中,煮沸。加入所有的材料,用大火煮開,然後小火燉兩個小時。加鹽調味後飲用。

功效:滋陰補腎,祛風明目,健脾開胃,補腎填精。蝸牛頭有養肝陰、益眼明目的功效。加上枸杞和鐵皮石斛,湯味鮮美,滋補而不燥,對勞累過度、勞累過度的人特別有幫助。

4.海參燉瘦肉湯

材料:瘦豬肉250克,水發海參250克,大棗5枚,調料適量。

做法:壹、海參洗凈切絲即可。瘦肉洗凈切絲。大棗去核洗凈。將所有材料放入燉鍋內,蓋上適量開水,小火燉2 ~ 3小時,調味即可。

功效:補腎益精,潤腸燥。海參既能滋補腎陽,又能滋補腎陰,具有陰陽雙補、大補元氣的功效。豬肉瘦肉味甘、潤,能潤胃、生津、增肌。紅棗是補血健脾的良藥。將這三種食物煮成湯,對補腎養血、潤燥滑腸有很好的作用。

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