1，產茶季節本身的原因:煙薰茶在雨季茶中可以說是無處不在。這和雲南夏天的陰雨天有關。夏天連續幾個月下雨，雨水也給茶園帶來了生機，茶葉長得又肥又快。因此，在雨季，茶葉往往是在雨中采摘或如果雨水根本不起作用，茶葉將被采摘。可以說，自然降雨是煙味的主要來源。
2.加工過程中的原因:雲南很多產茶區，經濟落後，加工條件有限。都是鐵鍋炸的，有的竈不是很緊，或者竈堂的燒柴口就設在屋裏。茶葉炒的時候，把煙倒進鍋裏，也會造成煙味。而且茶葉更容易吸收異味。尤其是下雨天，煙味重。會傾瀉而下。煎茶聞起來有煙味。
雲南很多地方都有火坑，流行晾曬。壹旦夏季陰雨連綿，如果沒有專門的曬青大棚，茶葉就要拿到壁爐邊曬，壁爐邊曬出來的茶青難免有煙味。
為什麽普洱的春茶更香更少雜，而雨季的茶氣味重？以上三點基本可以說明煙味來源的主要原因。最佳解決方案是:
1，盡量避免茶綠色沾雨水。雲南連續五個月的雨季。幾乎隨時都在下雨，這五個月基本占了雲南茶葉產量的80%)
2.改進普洱茶的殺青工藝和設備。
3.為普洱茶建造專門的曬青大棚。
很多人不習慣這種煙味，在沖泡普洱茶的時候可以嘗試用比較老的茶壺代替碗。紫砂壺的煙味基本淡化2/3，有時基本感覺不到煙味。同時茶的味道很純正，回甘生津會更好。當然，隨著時間的推移，煙味會漸漸淡去，那時的茶會更好喝。所以愛喝茶的人不必擔心。
另壹方面，由於天氣惡劣，遇雨天，茶葉無法被太陽曬黑，火烤時吸收的煙氣貫穿了茶葉的整個幹燥過程，因此煙氣也滲透到了茶葉的骨髓中，煙氣無法自然排出，即使被壓成生餅。按照普洱茶的國家標準，連普洱茶都不能算，因為沒有曬青。
還有壹種情況是人為制造的煙味，原因是為了讓普洱新茶有好的口感。壹出廠就可以喝。當然，這種煙茶壹般出現在茶農的茶葉中。大規模生產，如初級生產或茶廠，通常用烘幹機烘幹。因為煙霧隔離得很好，所以不會聞到煙味。
回甘生津是普洱茶的主要特點。其他種類的茶雖然也有回甜的現象，但是沒有普洱茶時間長。
體液，唾液和體液是口腔分泌的唾液。在中國傳統保健中，唾液是至尊寶，有“延壽糖漿”的美譽。根據現代醫學，唾液中有許多有益成分，特別是在促進消化和增強營養吸收方面。健康的人和精力旺盛的人口腔唾液充足；總覺得口幹舌燥，喉嚨被鎖住，身體壹定有問題。喝茶喝湯，不僅能潤喉、養口、養命，還能享受喝茶的精神意境。普洱茶是壹種大葉種茶，含有豐富的成分，具有很強的生津功能，其主要特點是生津。普洱茶也分為三個等級:
1，兩頰產液
品嘗茶湯後，口腔黏膜自然分泌唾液。根據壹般品嘗普洱茶的經驗，那些新茶，或者在陳方陳釀不到30年的茶，都是“兩腮生津”所致。兩腮指的是口腔的內側，即左右兩腮，兩腮產生唾液分泌的唾液通常更多更濃。這種津液會感覺口感粗糙、急迫，有時津液過多會出現口淡、唾液過多的情況。
邊境茶館生產的或陳化時間短的新鮮普洱茶產品大多會在兩腮產生唾液。比如越南北部的廖府散茶，泰國鴻泰昌普洱圓茶，部分廣東普洱圓餅，以及7562磚茶、銀毫沱茶、廣韻貢餅和部分青普洱茶產品。如果出汗太多，體內水分流失太多，口渴感很強，最好喝臉頰有唾液的普洱茶，有特別好的解渴和緩解孤獨感的效果。
茶葉所含的成分中，茶單寧等壹些成分能刺激口腔內壁的緊密收斂，形成澀感，產生唾液。但是，並不是所有的澀感都會生津。有些劣質的茶很澀，總感覺口腔內側蜷曲，兩邊臉頰的肌肉像痙攣壹樣難受，不會生津。這種不能產生唾液的澀味，叫做“澀而不開”，造成口幹，咽喉鎖得厲害。即使有強烈的口渴感，喉嚨也不想喝茶。
2、舌面津液
壹般十年的好普洱茶都能達到舌尖生津的效果。茶湯經口咽下後，口腔內的唾液慢慢分泌出來，但不像兩次蛻那樣急而激烈，感覺柔軟順滑多了！然後妳會覺得舌尖很濕潤很光滑，好像在不停的分泌唾液，然後會流到舌頭兩邊的口腔。像舞臺上的壹塊幹冰，乳白色柔和的煙霧緩緩升起，彌散充滿整個舞臺。品茶的藝術環境除了解渴、放松的生理感受外，更勝於臉頰。從臉頰的野性與粗糙，到舌頭的溫柔、溫婉與細膩，充分展現了金兒茶歷史最具象的美。
能在舌頭上產生唾液的普洱茶還是蠻多的。比如同慶圓茶、景昌、江城、定興等圓茶，福祿貢茶，以及尹紅、綠茵等中國茶企較早的普洱茶產品，在促液方面都有不錯的表現。
從理論上來說，唾液是由口腔內壁和舌根分泌的。舌頭負責味覺的功能，應該與生津無關。事實上，對於普通的普洱茶飲用者來說，舌面生津的現象是被經驗事實所證實的。如何在舌面制造出生津的感覺，是壹個很有意思的問題。
3、舌簧的底部
壹般正常喝飲料時，液體被吸入口中，從舌尖滑入口腔。壹小部分從舌頭向兩邊滑下與牙齦接觸，大部分從舌頭滑回咽喉。液體在口腔停留時間短，口腔接觸面積不大。這種快速倉促的喝法，喝茶的時候叫“牛飲”，喝酒的時候叫“幹杯”！所以往往認為“喝”和“飲”都是浪費好茶好酒的行為，其醇厚甘甜的滋味就像浮雲太空，難以享受。