壹、大蒜的功效和作用
1,抗菌消炎
大蒜是植物中的天然廣譜抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素,其殺菌能力是青黴素的1/10。對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌、霍亂弧菌等多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺滅更多的致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和腸道感染的有效方法。但需要註意的是,大蒜素在高溫下容易被破壞,失去殺菌作用。
2.抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”,通過增強解毒功能、幹擾致癌物的活化、防止癌變、增強免疫功能、阻斷脂質過氧化形成、抗突變等作用,阻止正常細胞向癌細胞轉化。大蒜中含有的微量元素硒可以殺死癌細胞,降低癌癥的發病率。
3、抗血小板聚集
大蒜精油能抑制血小板聚集,其機制是改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的聚集和釋放功能,抑制血小板膜上的纖維蛋白受體,抑制血小板與纖維蛋白原的結合,影響血小板膜上的硫基團,改變血小板功能。
4.降低血脂
流行病學調查發現,每人每天吃20克大蒜的地區,心血管疾病死亡率明顯低於沒有吃生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50個人進行了測試,要求他們每天吃50克生大蒜。6天後,血清總膽固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實驗表明,生蒜能提高正常人的糖耐量,促進胰島素分泌,增加組織和細胞對葡萄糖的利用,從而降低血糖。
第二,大蒜不宜與食物搭配
1.大蒜不宜與滋補品同食。
2.大蒜要忌地黃、何首烏、牡丹皮。
3.大蒜和大蔥壹起吃會傷胃。
4.芒果和大蒜壹起吃,皮會變黃。
5.鯽魚和大蒜壹起吃,會熱,會上火。
6.蜂蜜和大蒜混在壹起容易導致腹瀉。
需要提醒的是,如果拉肚子,壹定不能吃大蒜。否則不僅達不到治療效果,還會加重病情。
三、洋蔥的功效和作用
1.洋蔥有散風散寒的作用,因為洋蔥的鱗莖和葉子中含有壹種叫硫化丙烯的油性揮發物,有辛辣的味道。這種物質能抵抗感冒和流感病毒,有很強的殺菌作用;
2.洋蔥營養豐富,味道辛辣。能刺激胃、腸、消化腺分泌,刺激食欲,促進消化。洋蔥不含脂肪,其精油中含有含硫化合物的混合物,可降低膽固醇,可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。
3.洋蔥是唯壹壹種已知含有前列腺素A的食物..前列腺素A能擴張血管,降低血液粘度,因此能降低血壓,減少外周血管,增加冠狀動脈血流量,防止血栓形成。能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,促進鈉鹽的排泄,從而降低血壓。經常食用對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用;
4.洋蔥具有壹定的提神作用,可以幫助細胞更好地利用葡萄糖,降低血糖,為腦細胞提供熱能,是糖尿病患者和精神萎靡者的良好飲食;
5.洋蔥中含有壹種叫做燃素“槲皮苷”9的物質,是目前已知的最有效的天然抗癌物質之壹。能阻止體內生化機制的變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用;
6.洋蔥中含有的微量元素硒是壹種強抗氧化劑,能清除體內自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌、抗衰老的作用;
7.洋蔥也含有壹定量的鈣。近年來,瑞士科學家發現,經常吃洋蔥可以提高骨密度,有助於預防骨質疏松。
8.洋蔥中含有植物殺菌素,如大蒜素,殺菌能力很強。咀嚼生洋蔥可以預防感冒。
第四,洋蔥的搭配禁忌
1,洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能壹起吃。壹起吃對眼睛不好,會引起眼睛不適,甚至導致失明。
2.洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能壹起吃,海帶含有豐富的碘和鈣,洋蔥含有草酸,洋蔥和海帶壹起吃容易形成結石。洋蔥和海帶不要壹起吃,以免形成結石,也不容易消化吸收。
3.洋蔥和魚
洋蔥和魚不能壹起吃。魚富含蛋白質。洋蔥和魚可以壹起吃。洋蔥中的草酸會分解破壞魚肉中豐富的蛋白質,使其沈澱,不易被人體消化吸收。洋蔥和魚不要壹起吃,以免造成營養成分的迫害。
4.洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能壹起吃,蝦形成草酸鈣產生結石。