秋天吃火鍋可以除濕養生。
幹燥的天氣讓許多人不願意再吃火鍋了。其實這種想法是錯誤的。
專家指出，秋季吃火鍋不僅能祛汗除濕，促進新陳代謝，還能預防感冒、鼻塞、頭痛、關節風濕疼痛。秋季人體水分和鹽分大量流失，導致胃酸分泌減少，唾液減少，食欲不振。吃火鍋可以有效解決這些問題。秋季吃火鍋要配青菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英等。這些菜肴能刺激食欲，幫助消化，並提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、苷類、苦味等，能提神醒腦，消除疲勞。
秋季吃火鍋註意事項1，蔬菜多
火鍋不僅有肉、魚、動物內臟，還有更多蔬菜。蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，多為寒涼之物，既能消除油膩，補充人體維生素的不足，又有清涼、解毒、去火的作用。但放進去的蔬菜不宜久煮，才能消火。
2.多吃白蓮。
白蓮不僅富含多種營養物質，還是人體的良藥。在熱鍋中加入適量的白蓮。這種肉和蔬菜的結合有助於平衡營養，對健康有益。蓮子心最好不要扔掉，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
3.註意放點豆腐。
豆腐是壹種含有石膏的豆制品。將豆腐適當放入火鍋中，不僅可以補充各種微量元素的攝入，還可以起到石膏清熱瀉火、除煩解渴的作用。
4.調料很清淡
沙茶醬、辣椒醬等調料對胃的刺激很大。使用醬油、香油等較清淡的調料，可以避免對胃的刺激，減少“熱氣”。
5.放點姜。
生姜可調味，耐寒。可以在火鍋裏放壹些去皮的生姜，因為姜皮性涼，有散火除熱的作用。
6、貝類應選擇新鮮產品。
在家裏吃火鍋，要將貝類的外殼清洗幹凈，用清水浸泡至少半天再吃。死貝類含有大量病原微生物，不能食用。
7.吃火鍋的時候，食物不要燙。
因為口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃-60℃的溫度，過燙的食物會損傷黏膜，導致急性食管炎和急性胃炎。從鍋裏取出熱的涮菜時，最好放在小碟裏冷卻。
8.糾正半生不熟最美味的想法。
為了追求脆滑的口感，食物放在火鍋裏燙壹下再吃。這種吃法不僅會引起消化不良，而且隱藏在食物中的細菌和寄生蟲卵也會隨著食物被吞入胃腸道，從而引發疾病。據研究，三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲病——可能通過火鍋傳播。不幹凈的豬肉片、牛肉片很可能含有這三種寄生蟲。目前，雖然不能確定羊肉中是否有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲病，但已有報道稱有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病。如果得了寄生蟲病，會覺得全身無力，肌肉酸痛，全身浮腫，有時候踩在地上會有刺痛感。糾錯:吃火鍋的時候，壹定要把肉切得又薄又燙。涮豬肉片、牛肉片的時候，壹定要涮幹凈再吃。同時還要看肉片上是否有白色、米狀的物質。如果有，可能是囊腫卵。
9.千萬不要為了“中和”而將冷熱食物混用
壹口麻辣燙，壹口冰凍啤酒，很多人喜歡吃火鍋，這叫“中和”。忽冷忽熱對胃黏膜的傷害極大，容易引起胃腸疾病。吃火鍋盡量避免喝冷飲。
10，不要喝火鍋湯。
火鍋湯料多以豬、羊、黃油等高脂肪物質為底料，調料多以花椒、辣椒、胡椒為佐料。吃多了容易導致高血脂、膽結石、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯煮久了，食材會發生壹些化學反應，產生有害物質。比如肉類、海鮮中含有的卟啉物質，大多溶解在湯裏，而湯裏的高濃度卟啉，經過肝臟代謝後，會產生大量的硝酸，引起痛風，關節疼痛癥狀，嚴重的會損害腎功能。對於壹次吃不完的剩涮和湯，要扔掉。如果放在銅火鍋裏過夜，就不要吃了，不僅有害健康，還有可能造成氧化銅急性中毒。
秋天吃火鍋有什麽壞處？吃火鍋容易引起肛腸疾病。
中醫認為，火鍋食物過量，無論是引起心火、肺熱還是肝膽熱、胃炎等，都是因為火熱之邪，可以逼大腸。如果火熱之邪迫使津液外泄，灼傷津液，可引起大便幹結；若熱入血，既可迫使血液狂奔，損傷血絡而出血(便血)，又可在局部聚集，腐蝕血肉而生癰腫瘡(肛癰)。此外，過度刺激的食物對胃腸道的損害也很明顯，常引起胃痛、腸炎、腹瀉。
預防措施自然是有的:火鍋不能太辣；壹次時間不宜過長，以免過飽；壹般不要連續吃火鍋，間隔2-3天或更長時間；少吃火鍋中不易消化的品種或含蛋白質、膽固醇高的食物；患有肛腸疾病的人、老年人、年輕人、孕婦和骨傷患者應嚴格遵守以上幾點；如果出現癥狀，妳應該立即去看專家。
吃火鍋的人如果有麻木感就要就醫。
經常吃火鍋的人，如果發現腳趾經常扭傷麻木，應該去醫院的免疫科檢查壹下是否有痛風。如果治療不及時，患病關節會反復出現發熱、發紅、疼痛等現象，進壹步造成關節變形，直至引發腎病。
吃火鍋經常會脫發。
很多人都有這種感覺，壓力過大或者熬夜後特別容易脫發。事實上，均衡的飲食、維生素和礦物質的供應、辛辣的味道、油和糖的攝入對頭發都有直接而明顯的影響，尤其是經常食用辛辣油膩的火鍋(包括麻辣燙)和調味過重的菜肴，已被證明對頭發生長有不良影響，甚至直接導致脫發。
此外，太鹹或太辣的食物會減少維生素的攝入，導致毛囊萎縮，頭發幹燥；而且大量的油性食物會導致皮脂腺分泌過多，堵塞毛囊；這些都是脫發的原因。所以，想要擁有健康美麗的頭發，最好少吃或限制火鍋或麻辣燙等辛辣食物。