端午節的特色食物
1，粽子
端午節吃粽子是我國的傳統習俗。粽子的形狀和品種很多，有正三角形、正四邊形、尖三角形、正方形、長條形等。由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。
2.雄黃酒
端午節喝雄黃酒的習俗在長江流域非常流行。用磨成粉末的雄黃釀造的白酒或黃酒。雄黃可用作解毒劑和殺蟲劑。所以古人認為雄黃可以抑制蛇、蠍子等害蟲。“善能殺諸毒，除諸惡，治諸毒。人仰馬翻，虎狼蹲伏山中，諸毒入川水避之。”
3.黃武
江浙壹帶有端午節吃“黃武”的習俗。黃武指的是黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒(雄黃酒有毒，壹般用普通黃酒代替雄黃酒)。還有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆代替。農歷五月，江南人稱之為五月黃月。
4.茶葉蛋
江西南昌有端午節煮茶葉蛋、鹹蛋的習俗。當地人還把雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染成紅色，裝在五顏六色的網兜裏，掛在脖子上，希望孩子們平安幸福。
5.做蛋糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族的盛大節日。這壹天最有代表性的食物是香餅。打糕就是把艾蒿和糯米放在壹個用單根木頭鑿成的大木槽裏，用長柄木頭敲打。這種食物具有民族特色，能增添節日氣氛。
6.大蒜雞蛋
河南、浙江等地的農村，端午節要吃蒜蛋。大蒜和雞蛋壹起吃，做早餐。有的地方煮蒜蛋的時候放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和煎包，據說可以避免“五毒”。
7.油炸堆
在福建晉江，家家戶戶在端午節都會吃“炸樁”，是用面粉、米粉或紅薯粉等配料做成濃稠的糊狀。相傳古代，端午節前是閩南的雨季，雨連綿不斷。人們說上帝紮了壹個洞，要“補天”。端午節吃了“炒樁”雨就停了。人們說天空已經修補好了。這種飲食習俗由此而來。
8.油渣餅
端午節吃油餅是陜西省藍田縣的傳統習俗。油餅是用燙好的油面，塞上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花、豬油，再放油鍋裏炸制而成。炸出來的油餅金黃，外酥裏甜，讓人咬壹口就流口水。
9.黃鱔
端午節前後，鰻魚肉是壹年中最嫩最有營養的時候，不僅味道好，滋補效果也最好。所以民間就有了端午節鱔魚參賽的說法。
10，艾陌陌
端午節吃艾葉可以殺菌驅蟲，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。所以很多地方把米粉或面粉發酵，和艾蒿壹起蒸著吃，吃起來又甜又軟。
11，面扇
端午節吃粉絲在甘肅和寧夏很受歡迎。當地人把發面做成扇形，有多層，每層都撒上辣椒，表面揉成各種形狀的圖案，再染上顏色，極其漂亮。
12，煎餅
在閩南和溫州的部分地區，也有端午節吃煎餅的習俗。煎餅用面粉做成糊狀，攤在壹個大的平底鐵鍋上，做成半透明的餅，看起來像滿月，薄如美麗的月亮，再卷上炒好的豆芽、瘦肉絲、蘑菇等餡料，做成筒狀食用，類似春卷。
13，綠豆糕
武漢、南京、蕪湖、Xi安等地在端午節壹定會吃綠豆糕。“高”與“高”諧音，意為飛黃騰達，端午粽子壹起吃也表示“高中”，是準備參考的同學們的美好願望。
14，五個紅色
據說端午節吃五紅可以驅除五毒，辟邪消暑壹整個夏天。但各地“五紅”的內容不盡相同。這些食物的共同特點是煮熟後呈紅色。五紅壹般是紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、鰻魚。
15，五個白人
蘇州是江南水鄉的代表。端午節的特點是吃五白，壹般只有煮白、煮雞、白豆腐、煮肉、白蒜。
16，鹹鴨蛋
雖然很多人平時都吃，但是端午節吃鹹鴨蛋還是很有意義的。在古代，五月被重置為毒月，吃鹹鴨蛋以避開五毒，五毒指的是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。
17，扭轉
酥脆麻花也是端午節的必備美食。因為端午節壹直被說有五毒，所以端午節做麻花的習俗壹直在民間流傳。因為麻花又叫麻糖，所以在這壹天讓孩子吃麻糖來粘嘴是不吉利的，是為了保護孩子的健康，也是為了祝願我們的生活甜蜜美好。
18，柏根
蜈蚣是各種只能在端午節前後食用的草根和樹皮的總稱，包括茴香根、雞刺根、小紅蒜、七葉壹枝花、何首烏、李飛粉、滿山香、牛膝、當歸、牛蒡根、蘆筍等。這些形狀各異、療效各異的“藥根”，構成了雲南端午節特有的“蜈蚣”。端午節期間，雲南普洱、思茅壹帶的大街小巷開始擺滿了上百種不同的。
用土雞燉，采摘的百根風味獨特，非常鮮香，而不是藥材常見的苦味。端午節吃壹百塊雞湯，應該和古代西南地區的癤子環境有關，也是因為端午節是壹年中中毒最嚴重的時候，和其他地方驅除五毒是壹樣的。
19，蒸餾大米
流行於部分晉語地區，蒸飯是黃米(小米)蒸成的飯。蒸谷米是山西太原、晉中、呂梁等地區流行的壹種著名食品。三晉子弟因其工藝精湛、營養豐富、文化底蘊深厚，千百年來壹直是趕集、廟會、婚喪嫁娶、端午、臘八的核心食品。
20.吃桃子，茄子，蕓豆。
四川有說法，端午節吃桃子、茄子、蕓豆，有保健長壽之嫌。俗話說吃茄子會抖，吃豆子會老。苗栗地區的客家人也在端午節吃茄子、長豆角、桃李。但這些食物的象征意義與南方人不同。吃李子代表後代繁衍，有人認為猜忌可以抗中暑。吃長豆角可以避免被蛇咬(因為長豆角的形狀像蛇)。吃茄子可以抵禦蚊蟲叮咬(茄子在客家話裏叫“掛菜”，咬人“當地音是ㄉㄠ”，諧音)。
端午節健康原則
中草藥忌毒邪。
端午期間不得不說艾草。它是壹種藥用植物，味苦，性溫無毒，具有溫氣血、散寒濕、芳香避穢的作用。據說民間有“吊艾人，穿，喝艾酒，吃艾糕，抽”的風俗。有的人還在大廳、床頭等地方掛艾草。端午節期間，空氣濕潤，艾葉清香，能去除有毒氣體，清除汙物，凈化空氣，保持室內清潔衛生，起到消毒防病的作用。民間有句話:艾草能治百病，招萬福。掛在門上可以祛除各種毒物，使人健康。所以古人說“艾”可以“辟邪”。至今有“家有Ai三年，大夫不用來”的說法。
此外，端午節常用的中草藥還有菖蒲、青蒿、香茅、柚葉等。水煎服後，可當茶喝，也可泡酒喝，都有很好的保健作用，可以預防疾病。
飲食可以強身健體，預防疾病
古代還有端午節喝雄黃酒的習俗。雄黃的藥性在《本草》中早有記載。雄黃味辛溫，有殺蟲毒、燥濕殺蟲的功效。因為端午節後進入高溫季節，各種病菌隨著溫度的升高而滋生。這個時候用雄黃殺蟲解毒防病最合時宜。
每年到端午節，人們都有吃粽子的習俗。相傳源於紀念愛國詩人屈原於五月初五在汨羅江殉難，以表達對這位愛國詩人的哀思。久而久之，就形成了中國人在五月初五吃粽子的習俗。北方的江米棗粽子以甜素和涼性為主。在南方可分為兩類:蘇式餃子包括糯米、紅豆、豆沙等素餃子，也有鮮肉、火腿等肉餃子；廣式粽子多為肉食粽子，如叉燒蛋黃、豬油豆沙、鮮肉蛋黃粽子等。
雖然中國南北方粽子的風味、特點、做法各不相同，但糯米和粽子葉是主要材料。祖國醫學認為糯米是壹種很好的食物，有很好的食療作用。據《本草》藥性分析，糯米味甘、性平，有益氣健脾、開胃消食的作用。粽子的成分也有很好的保健功能。如大棗、紅豆、綠豆等。有補血、安神、利尿、解毒的功效，而火腿、鴨蛋黃、鮮肉都是營養豐富的食物。
更值得壹提的是，用來包粽子的葉子更加精致。北方多使用蘆葦葉，南方多使用竹葉或荷葉。這些葉子有很好的藥用功能。比如蘆葦葉可以清熱生津，除煩止渴；竹葉能清熱、除煩、利尿、解毒；荷葉可以清熱、利尿、和胃。
端午剛過長夏，吃粽子可以平衡清淡，平衡清化，真是及時食補，食療的妙方。當然，吃的時候要有節制，糖尿病人、老人、小孩不宜多吃。
運動調節氣血。
端午節是壹年中陽氣最充沛的時候，天氣也比較沈悶。如果工作壓力大，人體生理氣血運行不暢，容易煩躁抑郁，心悸胸悶。情緒的變化會影響臟腑功能，也會導致精神疾病，如喜悲、怒傷肝、悲傷脾等。夏季養生要使脾、胃、心、肺通暢。所以除了藥物、飲食、安心之外，還要同時加強鍛煉。全身氣血運行順暢，可以增強心肺功能，調節脾胃新陳代謝，調理氣血循環，憂郁的情緒也會隨之消融。
端午節掛艾草的由來
端午節掛艾草源於古代黃巢軍隊對老姓的屠殺。人們認為在門上掛艾草可以避免這種風險，所以這個習俗流傳了下來。有記載說，艾草可以芳香、清醒頭腦、警醒警醒、增強記憶力、預防感冒、活絡筋骨。同時也可以燃燒艾條治病，這就是所謂的艾灸，是中醫的重要組成部分。
艾草代表百福，是壹種可以治病的草藥。插在門口能讓妳健康。在中國古代，它壹直是壹種藥用植物。針灸中的艾灸方法是以艾草為主要成分，燒在穴位上治療疾病。艾草可以驅邪的傳說流傳已久，主要是因為它有入藥的作用。如宗谷《荊楚紀年》記載“雞未啼時，采艾草者，狀如人，取之，以艾灸收之，甚有功效。”這壹天，愛彩變成人形，掛在門上，可以施放毒氣。“大多數人也有在房屋前後種植艾草以求好運的習俗。
端午節，家家戶戶都有掛艾草的習俗。人們把艾草做成人形，稱之為“艾仁”。他們把艾葉掛在空中，切成老虎的形狀。女人們競相戴上它們來辟邪。所以，在古代，也有人把端午節稱為中國古代的養生節。正如《荊楚歲月年譜》所雲:“五月五日，愛彩思人，門上掛有綠靈”。