第壹章人的生命需要營養
第壹節食物的營養成分
1.食物中有哪些營養成分？哪些比較豐富？****
1)食物中有六種營養素* * *是:
蛋白質、糖、脂肪(以上三者可以相互轉化)、維生素、無機鹽和水，每壹種都是人體必不可少的。。
2)食物中的營養成分，其中含量較高的有:
糖、蛋白質、脂肪三種。都是人體最需要的有機物質，極其重要，被稱為“三大營養素”。
2.妳能說出各種營養素對人體有什麽影響嗎？****
蛋白質:人體細胞的基本物質，為人體生理活動提供能量，含有20種氨基酸。
糖:最重要的供能物質，也是細胞膜的成分；
脂肪:重要的儲能物質，起到保溫和緩沖的作用；
維生素:含量少，種類多。缺乏時會影響正常的生命活動，甚至生病。而且只能從食物中獲取。
無機鹽:構成人體組織的重要物質，具有很大的功能。
水:生命之源。
3.不同食物中各種營養素的含量是多少？****
答:糖、蛋白質和脂肪是組織和細胞的構成元素，也能為生命活動提供能量。
糖供能-脂肪供能(備用)-蛋白質是細胞基本物質。
糖:有三種:多糖、二糖、單糖。富含糖分的食物:谷物和根莖類食物富含糖分。
蛋白質:由20種氨基酸組成。含蛋白質多的食物:瘦肉、魚、奶、蛋、豆類含蛋白質多。
脂肪:分為動物脂肪和植物脂肪，兩者都是由甘油和脂肪酸組成。脂肪多的食物:蛋黃、花生、豆類和硬果類富含脂肪。
兒童和青少年生長速度快，需要大量蛋白質；多吃牛奶、雞蛋、魚和肉。
食物中還有壹種“第七種營養元素”，叫做膳食纖維。
4.維生素有哪些種類、來源(食物中)和缺乏？****
維生素種類多，含量少，只能從食物中獲取。
維生素A:來源於動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿蔔。缺乏，皮膚粗糙，夜盲癥。
維生素B1:谷類、烤牛肉等粗糧。缺乏神經炎，腳氣病，食欲不振，生長遲緩。
維生素c:蔬菜和水果。比如西紅柿，青椒，黃瓜。缺乏時，壞血病，抵抗力下降，牙齦出血。
維生素d:動物肝臟、魚肝油、雞蛋。缺乏時，兒童佝僂病(如雞胸、X形或O形腿等。)和骨質疏松癥。
5.測試題:哪些蔬菜和水果含維生素C最多？
將新鮮蔬菜或果汁分別滴入0.01%高錳酸鉀溶液中進行比較。(見P6)——測試時使用同壹個滴管，使用前清洗幹凈。
6.水和無機鹽的作用是什麽？****
水:約占體重的60%~70%，是細胞的主要成分，人體的各種生理活動都離不開水。如果人體缺水超過20%，就會有生命危險！人們每天需要攝入大約2升水。
無機鹽:構成人體組織的重要物質，如鈣、磷(用於骨骼和牙齒)和鐵(用於血紅蛋白)。
缺鈣的兒童易患佝僂病，缺鈣的中老年人易患骨質疏松癥，長期缺鐵易患貧血，缺碘易患兒童期癡呆，缺鋅影響食欲。****
第二節，消化和吸收
水、無機鹽、維生素可以直接吸收，但澱粉、脂肪、蛋白質必須消化後才能被人體吸收利用。消化吸收是由消化系統完成的。
1.消化系統是由什麽組成的？****
答:消化系統由消化道(七種)和消化腺(兩種)組成如下:
消化道是壹根長管:由口、咽、食管、胃(暫時容納)、小腸(消化吸收)、大腸、肛門七部分組成。
消化腺:壹種是由最大的消化腺組成，如唾液腺、胰腺和肝臟；壹種是由消化壁的小腺體組成，如胃壁的腸腺和胃腺。
2.試題類型:(吃饅頭)見書P11 * * *。
1)為什麽實驗要用37度溫水？
答:因為37度接近口腔溫度，所以酶的活性最強。
2)在饅頭的消化過程中，牙齒、舌頭、唾液的作用和聯系是什麽？****
食物在消化道中被分解成小分子的過程稱為消化。
物理消化:咀嚼牙齒，攪動舌頭和胃腸蠕動，研磨攪拌食物並與消化液混合。牙齒充分研磨，舌攪屬於物理消化，是形態上的變化。
化學消化:通過各種消化酶的作用，將食物中的各種成分分解成可吸收的營養物質。因為唾液中含有澱粉酶，食物中的少量澱粉可以分解成麥芽糖，變化就是化學消化。
3.細嚼慢咽和狼吞虎咽哪個更科學？***
答:細嚼慢咽可以充分磨碎，有利於消化。
4.食物在胃裏是如何消化的？*****
胃壁有很多胃腺，可以分泌很多胃液，胃液是強酸性的，胃蛋白酶對蛋白質有初步的消化作用。同時，胃的蠕動將食物磨碎攪拌形成粥食糜，分批送入小腸消化吸收。
5.小腸是如何消化食物的？*****
小腸長6米，環繞腹腔，肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液流入小腸，進壹步消化食物。
6.膽汁對脂肪有什麽影響？****
肝臟是人體最大的消化腺，分泌膽汁，參與脂肪消化。
膽汁不含消化酶，但能使脂肪乳化成脂肪顆粒，增加脂肪的接觸面，有利於消化。
7.請解釋壹下澱粉、脂肪、蛋白質的消化過程？****
澱粉在口腔和小腸中被消化:澱粉(通過消化酶)-麥芽糖(通過消化酶)-葡萄糖。
蛋白質消化是在胃和小腸:蛋白質(通過消化酶)-氨基酸。
脂肪在小腸消化:脂肪(通過膽汁)-脂肪顆粒(通過消化酶)-甘油+脂肪酸。
如下圖所示:
分泌消化液:唾液澱粉酶、酶(胃液、胰液、腸液)和膽汁(肝臟)。
消化腺、唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟。
消化液唾液胃液腸液胰液膽汁
消化液排出的器官:口腔、胃和小腸。
消化酶消化液中所含的唾液澱粉酶蛋白酶在沒有消化酶的情況下消化糖、蛋白質和脂肪。
8.小腸的結構和特點是什麽？****
結構:小腸是消化食物和吸收營養的主要器官。腸壁結構(從內到外):黏膜、黏膜下層、肌肉層、漿膜。
小腸適合消化吸收的特點；
1)最長；6米。
2)內表面有褶皺和小腸絨毛(大大增加了消化吸收的面積)；
3)小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛和毛細血管、毛細淋巴管的壁很薄，僅由壹層上皮細胞組成，有利於營養的吸收；
4)有各種消化液。
9.哪些器官負責營養的吸收？****
營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程稱為吸收。
口腔、咽、食管不能吸收營養，胃、小腸、大腸吸收營養。
胃-吸收少量的水和酒精(非營養)
小腸-(主要吸收部位):葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水分、無機鹽和維生素。大部分脂肪成分是從腸絨毛的毛細淋巴管(甘油、脂肪酸)吸收的；其他的從小腸絨毛的毛細血管進入血液循環。
大腸——少量的水、無機鹽和壹些維生素。
10.圖形問題(重要，見本書p 16):* * * * *
11.為什麽肝病患者不能多吃油膩的食物？(理解)
因為油膩的食物富含脂肪。而肝病患者膽汁分泌少，脂肪消化不良，所以不要吃太多油膩的食物。
第三節合理膳食與食品安全
1.設計合理的營養，確保食品安全。
1)按時吃飯，營養合理，不偏食、不挑食、不暴飲暴食，均衡吃五種食物(均衡飲食寶塔)，早餐、午餐、晚餐能量攝入分別占30%、40%、30%。
2)食品安全蔬菜水果壹定要清洗幹凈。不要吃有毒的食物(腐爛的食物，發芽的土豆)。購買經檢疫合格的食品，保持廚房和炊具的清潔。
3)壹日三餐的食譜:見書(P20)****
第二章人類生活需要——空氣
第壹節人體與外界的氣體交換
1.呼吸系統由哪些器官組成(參考書中的P24)？****
人體呼吸系統包括呼吸道和肺。
1)呼吸道:由鼻腔、咽、喉、氣管、支氣管組成；鼻毛和粘膜(內部有毛細血管)對吸入的空氣有清潔、濕潤和溫熱的作用。
2)肺是最重要的呼吸器官:是氣體交換的場所。
2.為什麽肺是最重要的呼吸器官？****
由以下三點決定:
1)肺位置:胸腔內，左邊壹個，右邊壹個。
2)肺的結構:外肺泡被毛細血管所包圍，肺泡和毛細血管的壁很薄，僅由壹層上皮細胞組成，適合氣體交換。
3)肺功能:氣體交換
3.妳怎麽說話？(理解)
喉腔內有兩條聲帶，聲帶之間有壹條狹長的縫隙。說話時聲帶繃緊，聲門變窄，呼出的氣體沖擊聲帶，使聲帶振動發聲。聲帶的長度、粗細和松弛程度決定了聲音的大小。
4.肺泡如何與外界交換氣體？****
1)是通過呼吸運動(包括吸氣和呼氣)來完成的。
2)肺泡氣體交換原理:吸氣時，肋間肌和膈肌收縮，胸部擴張；相反，呼氣時，肋間肌和膈肌擴張，胸廓收縮，胸廓有節奏地擴張和收縮，從而完成吸氣和呼氣，這就是呼吸運動。****
5.體內氣體交換:(理解書上P28吸氣呼氣圖和P30兩個圖形題，並做！)
(1)理解原則:P28。
(2)肺泡內的氣體交換:理解P29。
(3)組織中的氣體交換:理解P29。
第二節人體如何獲得能量
1.人體所需的能量來自食物(其中的有機營養物質)。
糖、脂肪和蛋白質能為人體提供能量。****
糖(17.15千焦/克)、蛋白質(17.15千焦/克)、脂肪(38.91千焦/克)。
2.理解P35——書中的思考與接觸。
第三節空氣質量與健康
1)空氣質量影響人體健康。大氣中的汙染物對人體健康危害很大，有害物質會引起呼吸道疾病。
2)了解當地空氣質量和當地空氣汙染的原因，測量空氣中的塵埃粒子。
3)吸煙的危害:吸煙會損害呼吸系統，致癌，嚴重損害人體的許多器官(如神經系統)。
四、人體內物質的運輸
第壹節物資運輸承運人
1.血液的組成和功能:
1)含抗凝劑(檸檬酸鈉)的血液會分層。
血液可分為血漿和血細胞。血漿中最豐富的成分是水(90%)。血漿的主要功能是運輸血細胞、營養物質和廢物。
血細胞可分為紅細胞、白細胞和血小板。
定量功能相關疾病
紅細胞男性:5.0 x 1012 /L(血紅蛋白120-160 g/L)
女性:4.2 x 1012 /L(血紅蛋白110-150g/L)用於轉運氧和氧。
部分低二氧化碳:貧血
白細胞(4-10) ⅹ 109/L吞噬作用，防禦和保護過多:炎癥。
血小板(1-3)ⅹ1011/L止血過少，凝血加速:出血不止。
2)血紅蛋白是壹種鐵蛋白，呈紅色，決定血液的顏色。其特點是:在氧含量高的地方容易與氧結合，在氧含量低的地方容易與氧分離。
3)血型:ABO系統包括A、B、AB、o四種血型，輸血的原則是:輸入同源血液。
1，4)血液的功能:1)輸送氧氣和二氧化碳、營養物質和廢物的功能。2)防禦和保護3)體溫調節。
貧血是指紅細胞數量少或血紅蛋白量少。前者是因為營養不良，後者是因為缺鐵。我們應該多吃富含鐵和蛋白質的食物。
成年人每次可獻血200-300ml；高海拔缺氧會導致呼吸困難；貧血應多吃富含鐵和蛋白質的食物。
第二節物資運輸機構
1.血管-血管(詳見本表)* * * *
血管類型、功能分布、血管壁特征、管腔特征、血流速度和止血方法
動脈離心輸血分布較深，壁厚較大，彈性較小，最快。
噴霧狀，心臟附近的鮮紅色止血
毛細血管交換大量的物質。
分布廣泛且最薄(僅由壹層扁平細胞組成)，最小且最慢。
滲出後，鮮紅消毒包紮。
對心臟的靜脈輸液具有淺的分布，
有的分布深，壁薄，彈性小，體積大，速度慢。
(暗紅色)遠端止血
毛細血管最多的五根:1)壁最薄2)血流最慢3)分布最廣4)數量最多5)管腔最小。
2.血液泵-心臟
1)心臟的結構與功能:位於胸腔中部，向左下方，左右肺之間。
有四個腔:左心室-主動脈(最薄的壁-主動脈(動脈血)
右心室-肺動脈(靜脈血)
左心房-肺靜脈(動脈血)
右心房-上下腔靜脈(靜脈血)
瓣膜——分為房室瓣和動脈瓣。防止血液倒流。
心臟的功能:它是血液循環的動力器官。
心房、心室、瓣膜的活動關系:心臟壹次跳動，就是心臟壹次收縮、壹次舒張，反復跳動。
正常成人心率——每分鐘60-100次。
有人上臂受傷出血，但是出血很慢。(這種情況是毛細血管出血)；
寶寶出生的時候左右心室都沒有完全閉合。(這種情況下，動脈血和靜脈血不能完全打通，導致身體供氧不足。)
第三節材料運輸方式
1.血液循環的概念和方式:
概念:血液在心臟和所有血管組成的管道中循環。
血液循環包括體循環和肺循環。示意圖如下:
組織細胞
氧氣和營養二氧化碳等廢物。
左心室主動脈體循環動脈毛細血管網靜脈上下腔靜脈右心房
左心房肺靜脈肺毛細血管網肺動脈右心室
氧氣和二氧化碳
肺泡
總結:1)每個周期從心室開始，到心房結束。
2)動脈血流出體循環，靜脈血回流；靜脈血流出肺循環，動脈血回流。
3)兩個循環同時進行，最後在心臟匯合，形成完整的循環通路。
4)在全身組織細胞的毛細血管處:血液由動脈血變為靜脈血。
在肺的毛細血管處:血液從靜脈血變成動脈血。
5)動脈血在心臟左側流動，靜脈血在右側流動。
6)紅色是動脈血，藍色是靜脈血。(以上要認真按圖記錄！)
2.血壓和脈搏
血壓:是血液在血管壁上流動產生的側壓力。
脈搏:指動脈的脈搏。
我們通常所說的血壓，就是體循環的動脈血壓。其表述為:可以用血壓計在上臂肱動脈處測量收縮壓/舒張壓。它的值通常用千帕(千帕)來表示。
當心臟收縮時，動脈血壓的最高值稱為收縮壓。舒張期動脈血壓達到的最低值稱為舒張壓。健康成人正常收縮壓為12 ~ 18.7 kPa，舒張壓為8 ~ 12 kPa。
血液循環系統由心臟和血管組成。手上的“青筋”指的是靜脈。
成年人的血量約為體重的7%-8%，失血超過1200ML會有生命危險。壹次失血少於400ML，不會影響健康。提倡無償獻血。壹次捐200 - 300ML。
脈搏是指動脈的脈搏，其數量與心率相同。人體生病時，往往會改變心跳的速度和強度，並在脈搏上表現出來。切脈——被測部位在橈動脈(左手腕外)。
有人說動脈血在動脈血管裏流，靜脈血在靜脈血管裏流。(不會，因為血液循環包括體循環和肺循環。如圖所示...)
第四節關註心血管健康
1.影響心血管健康的因素
常見的心血管疾病有:動脈硬化、高血壓、冠心病、心肌炎、先天性心臟病等。
影響心血管疾病的因素除了遺傳和先天外，還與不恰當的生活方式有關。
酒精-酒精含有酒精。過量飲酒使脂肪沈積在血管壁上，使管腔變窄，血壓升高，加速動脈硬化，增加冠心病的發病率。但是適量飲酒有益健康。
煙草——煙草中的尼古丁會增加血管中的紅細胞數量，使血液變稠，引起心臟和血管壁的脂肪沈積，引起動脈硬化和高血壓。
長期壓力大，缺乏體育鍛煉——易誘發心血管疾病。
2.養成良好的生活習慣，保持心血管健康；
1)體育鍛煉:如跑步、打球...，但要避免過度運動損害心臟功能。
2)克服偏食、厭食、暴飲暴食的不良飲食習慣；
3)不要過量吸煙或飲酒；
4)保持積極樂觀的心態。
第四章人體內廢物的排出
1.尿液的形成和排泄
1)概念:體內物質分解過程中產生的二氧化碳、尿素、多余的水等廢物排出體外的過程。
途徑:1)皮膚:以汗液的形式排泄水分、無機鹽和尿素。
2)呼吸系統:二氧化碳和水以氣體的形式排出。
3)泌尿系統:水、無機鹽和尿素以尿的形式排出。
2)泌尿系統的組成
腎臟:尿液形成的地方
尿管
膀胱排尿通道，膀胱具有儲尿的功能。
尿道
3)腎單位的結構和功能
腎小球:由輸入小動脈分支的數十根毛細血管彎曲盤繞，另壹端匯聚成輸出小動脈。
腎單位腎包膜:腎小管盲端部分凹陷，囊壁分為兩層，內層緊貼腎小球，外層與腎小管相連。
腎小管:腎被膜內外層之間的空腔與腎小管相通。
4)尿液的形成
(1)腎小球濾過:除血細胞和大分子的蛋白質外，所有血漿成分均可被濾過，形成原尿。
(2)腎小管重吸收:對人體有用的物質，包括大部分水、全部葡萄糖和部分無機鹽。
(3)腎小管分泌:腎小管上皮細胞分泌氨等物質形成尿液。
第二節汗液的形成和消除
* *區別:血、血漿、尿、尿。
第五章人類生命活動的調節
1.人體的激素調節
2.神經調節的結構基礎
3.神經調節的基本方式
4.人類對外部環境的感知
5.神經系統保健
1)人類的視覺和聽覺
(1)眼球結構和功能
硬膜外角膜:外膜的前部，無色透明，能透光。
鞏膜:白色，保護眼球內部。
虹膜:介質的前部是彩色的，中央是瞳孔，是透明的。
睫狀體:虹膜的後部，含有平滑肌，可以收縮和放松，調節晶狀體的曲率。
脈絡膜:占據中膜2/3的後部，有血管(滋養眼球)和色素細胞(遮光，在眼球內部形成“暗室”)。
內膜:有大量感光細胞的視網膜。
房水
內容晶狀體:通過韌帶與睫狀體相連的雙凸透鏡。
玻璃體
附屬結構:眼肌、眼瞼、睫毛、結膜、淚器(淚腺、淚點、鼻淚管)
(2)願景的形成:
通過折射沿著視神經傳播。
外界光線在視網膜上成像產生神經沖動視覺中樞(形成視覺)。
(3)眼睛保健:
近視:由於眼球前後徑過長，或晶狀體曲率過大，物體像落在視網膜前。
糾正:戴凹透鏡
遠視:由於眼球前後徑過短，或晶狀體曲率過小，物像落在視網膜後面。
糾正:戴凸透鏡
沙眼:由沙眼衣原體感染的眼瞼內側結膜。
耳朵的結構和功能:
外耳和耳廓收集和傳導聲波。
外耳道
鼓膜:接收聲波並產生振動。
(1)中耳鼓室:有壹個咽鼓管與咽部相通，以保持鼓膜內外的氣壓平衡。
聽小骨:三塊，把鼓膜的振動傳到內耳。
半規管
內耳前庭
耳蝸:裏面有聽覺感受器，可以接受刺激，產生神經沖動。
(2)沿外耳道聽覺的形成，沿聽覺輔道而聽覺。
聲波鼓膜產生振動耳蝸產生神經沖動聽覺通路骨傳導相關神經(形成聽覺)。
2、神經系統的組成
1)神經系統的組成中樞神經系統:大腦和脊髓。
周圍神經系統:腦神經和脊神經。
2)神經元的結構和功能:
(1)結構胞體
突出的軸突:壹個，長而少的分支。
樹突:幾個短的樹狀分支。
軸突被組裝成束，並被結締組織膜覆蓋。
髓鞘神經纖維(末端的微小分支是神經末梢)神經
(2)功能:感受刺激，產生興奮，進行興奮(興奮以神經沖動的形式進行)
* *區分中樞神經系統:包括大腦和脊髓。
神經中樞:在中樞神經系統的灰質中，功能相同的神經元聚集在壹起，調節人的壹種相應的生理活動，稱為神經中樞。
3.神經調節的基本方式
反射的概念:動物(包括人)通過神經系統產生各種外部或內部刺激。
常規反應不同於煩躁。
弧的概念:涉及反射的神經結構
組成:受體、傳入神經、神經中樞、傳出神經、效應器(書P81)。
膝跳反射的過程:扣部:膝蓋以下的韌帶。
現象:小腿突然跳起。
受體:股四頭肌和肌腱中的感覺神經末梢。
神經中樞:位於脊髓灰質內。
效應器:股四頭肌及其運動神經末梢。
3)反射的類型是簡單反射
復雜反射
激素調節
1)，人體主要內分泌腺的位置和名稱:
垂體、甲狀腺、胰島、腎上腺、性腺和胸腺。
2)激素:內分泌腺細胞分泌的對身體有特殊作用的化學物質。
3)腦垂體:分泌生長激素、促甲狀腺激素和促性腺激素，可調節其他內分泌腺的活動。
4)生長激素、甲狀腺激素和胰島素:
5)神經調節與激素調節的關系:人體生命活動的調節主要受神經系統的調節，但也受激素的調節。
第六章免疫與健康
第壹節人體免疫功能
第二節傳染病及其預防
第三節安全用藥
第七章人類在生物圈中的作用
第壹節人類對生物圈的依賴
第二節人類對生物圈的影響
第三節保護我們的家園
人類活動破壞生態環境的實例分析
人類活動改善生態環境——“三北”防護林
人類活動破壞了生態環境，森林被嚴重砍伐。
沙塵暴嚴重。
殺死許多野生動物
太湖什麽時候才能恢復原來清澈美麗的樣子？
環境汙染:概念:指人們在生產或生活中排放的有害物質對環境的影響。
酸雨對生物的影響
空氣汙染、溫室效應和臭氧破壞
水汙染:飛濺在太湖。
固體廢物汙染:廢電池對生物學的影響
土壤汙染:白色垃圾和工業廢渣噪音汙染，並制定了保護生態環境的計劃。