中醫認為，人體的肌肉和四肢依靠氣、血、津液等物質進行營養，而這些營養物質的來源又依賴於脾。當脾臟不能提供四肢肌肉所需的營養物質時，就會患上軟組織勞損等疾病。脾喜燥惡濕，但夏季夏季季節長，長夏最大的特點就是濕氣太重，所以人們在日常飲食中要註意祛濕健脾。
在這樣的情況下，阿膠可以說是最適合的補品。阿膠有滋陰潤燥的作用，陰指“血”和“津液”。阿膠能滋陰補腎，調理津液，維持人體陰陽平衡，從而幫助脾臟減輕工作量，使身體在漫長的夏季輕松抵禦濕氣，保護脾臟的健康。
在滋陰潤燥，補充津液和氣血的同時，將阿膠、核桃、芝麻、黃酒制成膠糊食用，具有安神養顏的功效。漫長的夏季漫長，人體內熱上升，最容易影響睡眠。這個時候，膠貼就成了睡覺休息的佳品。在中國古代，皇家貴族喜歡用阿膠、芝麻、核桃做膠糊當零食，既滿足了味蕾的享受，又能滋養安神、補血養顏。
阿膠綠豆湯:適合心煩體弱的人喝。原料:阿膠15g，綠豆50g。做法:將阿膠搗碎，加入適量冰糖，加入綠豆，加入適量清水，煮成清湯。功效:清心除煩。
阿膠蓮子粥:適合心煩失眠的人。原料:蓮子30g，阿膠10g，糯米10g。做法:將蓮子用開水浸泡片刻，取出蓮子心備用。將粉碎的阿膠磨成細粉，放入蓮子碗中，攪拌均勻，隔水蒸熟，加入制好的糯米粥，即為阿膠蓮子粥。功效:健脾益氣，寧心安神。
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