關於粥的文字最早見於周樹:黃帝開始煮谷為粥。粥在4000年前主要用作食物，2500年前首次用作藥物。《史記·扁鵲臧宮列傳》中記載西漢名醫淳於髡用“火氣粥”治療王琦氏病，說粥能固五臟之氣，壹飲能清熱發汗，二飲能清熱，三飲能除病。
《內經》說:“殷琦四十歲半”，說明老年人的新陳代謝逐漸變慢，生理機能逐漸衰退，並伴有各種慢性疾病，有些食物消化不了，也就是說吃壹些不易消化的山珍海味會生病，所以吃粥最適合老年人。在《傷寒論》中，張仲景也非常重視吃粥，而在《傷寒論》中，張仲景也非常重視服用中藥時吃粥的輔助治療作用。此外，張仲景《傷寒論》還論述了粥藥並用，如取“白虎湯”、“桃花湯”、“竹葉生石膏湯”，指的是在使用寒性石膏、知母等藥時，為防寒氣傷胃，將藥與粳米同煎，以護胃氣。體現了中醫“有胃氣則生，無胃氣則死”的學術觀點，重視胃氣。
關於吃粥的作用，明代李時珍在《本草綱目》中說得更具體:“糯米、糯米、小米粥，味甘無毒，能益氣，治脾胃虛寒、惡寒嘔吐；粳米、秈米、小米、糯米粥味甘無毒，能益氣利尿、止煩渴、滋養脾胃。”
了解了粥的歷史，再來說說幾種粥的作用。
枸杞粥的記載和傳說。陸放翁年老時，由於腎氣不足，肝腎陰虛，常常兩眼昏花，視力不佳，就用枸杞煮粥煲湯。為此，留下了“鐘心清在薛稷茅塘，晨起壹片枸杞”的詩句。枸杞是寧夏枸杞和枸杞的果實，又稱枸杞。枸杞生於六七月，花小紅花，果實紅色，略長如棗核，堪比紅寶石，故有人稱之為中醫“紅寶石”。它不僅僅是壹個美麗的名字，它的藥用價值就像壹個寶藏。人們吃枸杞至少有3000年了。枸杞確實有抗衰老的特殊功效。《神農本草經》說“久則智適而不老，耐暑”。
著名的臘八粥。臘八粥是臘八節上用多種食材熬制的粥，又稱七寶五味粥。臘八粥的傳說來自印度天祝。臘月初八是佛祖開悟的紀念日，俗稱臘八節，在佛教中稱為法寶節。臘八粥的習俗已經不屬於佛教徒了。臘八粥作為壹種民俗，在農歷十二月八日吃，慶祝豐收，壹直流傳至今。最早的臘八粥是用赤小豆熬制的，經過演變和地方特色逐漸豐富。
冬瓜粥。鮮瓜80 100克，粳米100克。制法:將冬瓜刮去瓤子，洗凈，切成小塊放入砂鍋中，用粳米煮粥。每天早晚兩次，服務有效。功效:利尿、消腫、清熱、止渴、瘦身。
荷葉粥。鮮荷葉壹片或適量，大米100-150g，冰糖少許。荷葉洗凈切成3cm的小方塊，鍋中加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煎1015min，去渣留汁。然後，將大米洗凈放入鍋中，倒入荷葉汁，加入冰糖和適量的水，煮成粥。功效:清暑利濕。用於肥胖人群。
人參茯苓粥。人參5克，茯苓20克，生姜5克，大米150克。先將人參切片；茯苓、生姜搗碎，浸泡半小時。將上述原料煎煮兩次，合並煎液，與大米壹起煮成粥。早晚服用1次。功效:益氣健脾，利尿祛濕。適用於勞累躺臥、飲食不佳、大便不實者。
粥的好處不勝枚舉，但有壹些經常喝粥的小竅門！
畢竟粥主要是水做的，很少有“幹貨”。在胃容量相同的情況下，同樣體積的粥在營養上和饅頭、米飯還是有壹段距離的。尤其是米粥中，營養遠遠不能滿足人體的需求，長此以往，就會營養不良。每天喝粥，含水量高的粥進入胃後會稀釋胃酸，不利於消化。
夏天喝冰粥要小心。炎炎夏日，喝壹碗冰涼的粥，很愜意；但不適合感冒體弱的老人和小孩。冰粥喝多了，不僅會堵塞人體的汗毛孔，還會使代謝廢物難以排出體外，還可能影響腸胃功能。
糖尿病人要適量喝粥。糖尿病患者壹般更容易餓，而粥具有消化快的特點，人很容易吃得快又想吃；粥本身很容易在短時間內被身體吸收，導致血糖迅速升高或波動過大。糖尿病患者要適量喝粥，壹次壹小碗。