壹、海帶老鴨湯
材料:老鴨半只，海帶半斤，蒜10左右，姜壹塊，枸杞壹把。
練習:
1，老鴨清洗幹凈，切成大塊；海帶洗凈後切片，姜打散備用。
2.將鴨塊倒入煎鍋，翻炒至皮內油爆開。
3.水燒開後，倒入炸好的鴨塊和海帶，加入準備好的生姜和枸杞，小火煨至肉爛。(砂鍋燉3-4小時)
二、酸蘿蔔老鴨湯
材料:壹只老鴨、蔥、適量、姜、棗、壹包貓哥酸蘿蔔、胡椒粉和枸杞。
練習:
1，老鴨宰殺，去毛，清洗內臟，宰殺成大塊。
2.加入姜片和料酒去腥，靜置10分鐘。
3.將鴨肉倒入炒鍋中翻炒兩分鐘，可以更好的去除其異味和油膩。
4、加水燒開，煮幾分鐘，撇去泡沫，去除異味後撈出。
5.取沙鍋，加入適量水和老鴨湯蘿蔔包，燒開。
6.倒入鴨肉，然後加入老鴨湯調料包和幹料包，也可以加入適量枸杞和大棗。煮5分鐘，轉中火。
7.半小時後轉小火燉2小時。
第三，滋補老鴨湯
材料:幹凈老鴨2500克；枸杞、冬瓜、蘿蔔、海帶、鹽5克、花椒3克、黃酒2克、蔥5克、姜片2.5克、味精1克。
練習:
1.將鴨子宰殺幹凈，切成寬3cm、長5cm的塊，去汙染，生姜切片備用。
2.將鍋放在大火上，將豬油煎5分鐘至金黃色。香氣馥郁時，加酒。
3.將35000克水放入沙鍋內小火燉3小時，再加入味精。
冬蟲夏草燉老鴨湯
食材:老鴨半只、冬蟲夏草適量、山藥適量、黃芪適量、黨參適量、枸杞子適量。
練習:
1，與廣東老火湯做法壹致，將所有材料放入鍋中加水煮沸。
2、小火燉2小時，加鹽調味。味道真的很好。
五、筍幹老鴨湯
材料:鴨半片、筍幹、姜、料酒。
練習:
1.將鴨子洗凈切碎，焯水，撈出洗凈。
2.將筍幹用清水浸泡壹會兒，洗凈。在沸水中燙過之後，用清水沖洗它們以擠出水分。
3.將鴨塊和筍幹放入湯鍋，加水小火，加入料酒和姜，煮約1小時。
結論:夏天吃壹碗老鴨湯是個不錯的選擇。當然，如果能自己做也挺好的。今天推薦的這些老鴨湯的做法還是可以學習的，可以自己做營養老鴨湯。還不錯！