刺梨營養豐富，富含維生素c，具有健脾養胃、補腎功效。
鮮食:刮去刺，挖出籽，即可食用。它們可以在冰箱裏保存1到2個月。它們可以裝在食品塑料袋裏(1到2公斤)，放在冰箱裏也可以保鮮。
生長樹上的果子可以摘下來生吃，味道醇厚。因為沒有經過加工，營養成分沒有流失，是營養價值最高的時候。
糖漬:
放在瓷缸裏壓實(避免用金屬，避免破壞VC)，這樣3到5包就好了，前幾天攪拌均勻，因為有空氣放出，有部分糖分發酵起泡，不會影響品質。由於糖液濃度高，具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響質量。因為高濃度的糖液有抗氧化和反滲透作用，細菌無法存活，起到保鮮作用。從上到下吃的時候，每次2到4勺，壹杯水和水果壹起倒(殘渣可以吐出來)，別有風味。既可作為飲料，又可作為藥品，具有保健、防病、治病、美容、延年益壽的功能。除了濃郁的香味，倒的時候還有少量的酒味。這種方法營養流失少，吃6個月到1年還不錯。常溫存放3個月以上，SOD活性依然存在，可能與刺汁中的某些成分對SOD的保護作用有關，非常適合城鄉居民自制。果實可以在工業上制成發酵酒。
浸泡在葡萄酒中
去掉刺和種子，用酒浸泡。將250克水果浸泡在500克葡萄酒中。酒是黃色的，有香味。酒和水果可以壹起吃，經常喝可以緩解疲勞。
幹燥:
曬幹和陰幹，用幹果泡茶具有長期的養生保健作用。。
冷藏:
用塑料袋包裝，放入0℃至5℃冰箱，60天內好果率78%，VC保存率75%以上，或放入冰箱。
蜜餞
果脯是經過深加工並添加壹些其他物質以保證其味道的壹種水果食品。雖然損失了大部分營養價值，但果實本身比普通水果營養更高，仍然是很好的保健品。
幹果
幹果采摘後曬幹成為幹果。這種幹果通常用來泡水。因為幹燥過程中損失了部分營養成分，保健效果不如剛摘的水果。
茶
水果茶是壹種將水果粉碎制成的茶，通常用茶包包裝。因為壓榨，所以比幹果強多了。
黃酒
這種水果500克，糯米酒1000克。先將水果洗凈晾幹，搗碎放入幹凈的紗布中絞汁，然後將汁液放入容器中，倒入糯米酒中攪拌均勻。壹天三次，每次20克。健胃，促進消化，滋補身體。