主料是彩椒、山藥、木耳、鹽。
壹種用木耳炒山藥的方法
1紅椒、青椒、黃椒洗凈切塊；山藥去皮切片；木耳洗凈，撕成小花。
2放油翻炒，加鹽調味翻炒至熟。
炒山藥的做法
炒山藥的食材:山藥壹根，胡蘿蔔半根，大白菜少許，食用鹽適量。
給山藥去皮要戴壹次性手套，因為山藥去皮後會有壹種粘液，有些人把這些粘液粘在手上會過敏發癢，而且不戴手套很難清洗幹凈，會很滑。然後，將去皮後的山藥用斜刀切段，再將切好的段垂直切成菱形塊。將切好的山藥放入水中洗去粘液，胡蘿蔔同樣切成菱形塊，白菜洗凈。在鍋中倒入適量清水，將清水燒開，然後將山藥和胡蘿蔔放入鍋中，直到水再次燒開，然後取出，再放入白菜中焯水，然後立即取出。起新鍋，往鍋裏倒壹點植物油，等鍋裏的油熱了，把燙過的菜倒入鍋裏，快速翻炒，加入1/2小勺。
山藥的營養價值
1.山藥中含有壹種叫澱粉酶的物質，不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的山藥澱粉酶、多酚氧化酶等人體所需的營養物質。這些營養成分可以直接改善人的疲勞感，同時促進人的脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人的脾胃虛寒、脾胃不和、厭食乏力、腹痛有特殊的預防作用。
2.山藥中含有另壹種物質，叫粘蛋白，除了澱粉酶和大量的植物蛋白外，還含有許多對人體特別有益的礦物質和維生素。而且，粘蛋白也是山藥中最重要、最主要的存在，不僅能調節血糖，防止血糖升高，還能清除血管壁的膽固醇和脂肪，防止血管老化，提高人體免疫力，降低癌癥的發病率。
山藥的功效
1.山藥有健脾胃的作用，山藥中含有的澱粉酶和多酚氧化酶有利於脾胃的消化功能，所以人們常說它是藥食同源的通用食品。所以，人在脾陽虛或者胃陰虛的時候，可以吃山藥。壹般來說，山藥可以用來治療脾胃虛弱、食少乏力、腹瀉等多種人體疾病。
2.山藥有益肺止咳的功效。山藥中含有大量的皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，所以能益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰多、久咳。
3.山藥有降血糖的作用。山藥中含有的粘蛋白物質具有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病患者，是糖尿病患者的食療食品之壹。