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吃什麽可以禦寒保暖?

當冬天到來時,過冬的食物變得極其重要。不同的地區有不同的飲食習慣。讓我們來看看冬天不能錯過的五種傳統食物。適時食用,滋補身體,益於過冬。

1,培根

臘肉是冬天的特殊食物。小雪時節,很多人都會在這個時候自制臘肉。壹是天氣寒冷幹燥,加工出來的臘肉不易變質;其次,制作完成後就可以在春節食用,既填飽了嘴,又增添了節日的氣氛。熟臘肉的吃法有很多種,可以直接蒸,可以用米飯蒸,可以用煲仔飯做,也可以用蔬菜炒。

做臘肉,最好將豬前腿或五花肉、五花肉沖洗幹凈,然後用廚房紙吸幹水分,再倒入醬油、鹽、糖、高度酒拌勻。腌制時間6小時以上,中間還要攪拌幾次,使腌制味道均勻。五花肉腌制好後,用繩子串起來,掛在陽光充足的地方晾幹。半個月後臘肉差不多風幹了,隨時可以拿下來煮。味道鹹鹹的,很好吃。

2.幹魚粉

不像內陸地區,沿海地區的人們忙著把鮮魚曬成魚幹過冬。此時海風強勁,加上溫暖的陽光,正是傳統曬魚的好時機。如果打撈上來的魚賣不出去,吃不上,就用鹽腌成魚幹保存。曬幹的魚幹是獨特的冬季風味,無論蒸、煮、燉都有獨特的風味。

去除魚的內臟和鰓,將魚頭對半分開。清洗後用鹽水浸泡1小時。固化時間不要太長,壹般輕曬即可。瀝幹後用繩子綁住,壹般放在太陽下曬3-4天,然後放在袋子裏或者放在冰箱裏。

3.蘭姆糕

小雪節吃糍粑是中國南方的傳統民俗。煮熟的糯米,放在石槽裏,用石錘或其他器具搗成泥,再做成壹種食品,松軟細膩,味道鮮美。

糯米提前泡壹夜,放在蒸籠布上蒸,或者用電飯鍋煮。取出煮熟的糯米,倒入盤中,稍涼,加糖搗碎。先在烤盤上鋪壹層保鮮膜,然後將糯米倒入容器內壓平壓實。放回冰箱冷凍。想吃的時候,拿出來切成條,油炸。撒上自制的紅糖漿,撒上細豆粉就可以吃了。又脆又甜。

4.小雪葡萄酒

浙江民間習俗在小雪之日釀酒,稱為“小雪酒”。這種釀酒的習俗起源於夏朝。據說由於下了小雪,氣溫正在日益下降。正是萬物收齊的時候,水極其清澈,相當於雪水。經過壹個冬天的儲存,釀造出來的酒比其他季節的酒更清涼、更香甜,酒香四溢。

5、刨湯

吃片湯是南方,尤其是西南地區流行的民俗。每年小雪的時候,家家戶戶都忙著殺年豬,吃切片湯,給寒冷的冬天增添了壹絲熱氣。所謂“煮湯”,字面意思是吃白開水,實際上是品嘗新鮮豬肉。把剛宰殺的豬的血和肉煮來犒賞屠夫,招待客人的主菜叫“刨湯”。冬天喝湯不僅符合冬季養生,也體現了壹種親戚鄰居之間的情感交流。

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