“克裏姆林宮食譜”的原理很簡單，就是嚴格控制飲食中碳水化合物的比例，避免吃甜的、裹面的、土豆做的菜，減少面包、米飯、高糖水果、果汁等含有大量碳水化合物的食物的攝入。不要在菜裏放糖是非常重要的。即使壹勺糖也會使壹天的努力付諸東流。書中解釋說，碳水化合物是人體熱量的主要來源。如果不運動，它們很快就會轉化為脂肪儲存在體內，從而引起肥胖。食譜詳細列出了每100g各種食物的碳水化合物含量，用戶可以在此基礎上計算自己的配餐。
飲食規定，節食者每日碳水化合物攝入量不得超過40個單位；保持體重的人每日攝入量為40-60單位；如果每天攝入超過60個單位的碳水化合物，體重就會增加。如果使用者能連續8天攝入少於40單位的碳水化合物，就能減肥5.5公斤。其實菜譜裏有很多“不人道”的規定。例如，100克白面包中的碳水化合物含量為48個單位，這意味著節食者壹日三餐吃的面包不應超過100克。對於身材魁梧的俄羅斯人來說，這簡直就是人間地獄。不過，讓俄羅斯人感到欣慰的是，他們可以按照食譜繼續享用自己喜歡的食物，如烤肉、魚、沙拉醬甚至伏特加，因為這些食物的碳水化合物含量極低。
其實“克裏姆林宮減肥法”和歐美流行的“阿特金斯博士減肥法”類似，都屬於低碳水化合物減肥法減肥。“阿特金斯醫生減肥法”是美國醫生羅伯特·阿特金斯在20世紀70年代發明的。據說有300萬英國人用這種飲食減肥成功。然而，英國食品標準局曾指出，吃低碳水化合物飲食的人通常食物脂肪含量高，容易增加患心臟病、糖尿病和癌癥的風險。俄羅斯國家科學院營養研究所的專家也警告說，“克裏姆林宮食譜”不適合慢性病患者和孕婦，尤其是患有心血管疾病、胃病和腎病的人，長期服用還可能造成肝腎損傷。該食譜的作者還提醒用戶在使用前咨詢醫生，並測試血糖濃度、膽固醇和甘油三酯含量。