病因
酒精過敏其實是體內缺乏乙醛轉化酶而引起的壹種外部皮膚過敏反應。酒精即乙醇在體內轉化為乙醛後，由於體內缺乏乙醛轉化酶而不能轉化為乙酸排出體外，從而引起乙醛中毒，人就會出現各種酒精過敏的癥狀。酒精過敏的兩個必要條件是過敏體質和酒精，大多數過敏體質缺乏乙醛轉化酶。大量飲酒的人體內有大量這種酶，可以迅速轉化，不會出現中毒癥狀，所以不會喝醉。對酒精過敏的人大多是過敏體質。那麽過敏體質壹旦接觸到酒精，就會出現多種酒精過敏癥狀。
發病機理
過敏體質的人體內含有壹種免疫球蛋白，酒精類過敏原與其結合，使肥大細胞脫閾值，釋放組胺，可使機體毛細血管通透性增加，引起黏膜水腫，腺體分泌增多，瘙癢。所以對酒精過敏的人會出現酒精過敏的癥狀，比如全身發癢，全身或局部出現紅色的丘疹和紅斑。
酒精過敏的治療
酒精中含有低分子量物質(如丁烷和甲醇)、乙醛、酯類、組胺、苯酚、單寧酸、鐵、鉛和鈷等。酒精是中樞神經系統抑制劑，可降低神經元的活性。2%(血液酒精濃度低)至約10%(血液酒精濃度高)乙醇通過肺部、尿液和汗液直接排出體外，但大部分在肝臟被乙醛代謝。上述途徑最終產生乙醛。過敏體質的人對乙醛過敏，濃度高或低都會體現在酒精過敏的人身上。在肝臟、大腦或身體其他組織中積累的較高濃度的酒精會導致器官損傷。
酒精過敏的癥狀可分為兩種:快速發作和延遲發作。
酒精過敏的癥狀短暫而嚴重。除了又紅又癢，還有喉頭水腫引起的呼吸困難。如果搶救不及時，可導致死亡，臨床上很少有快速發病的病例。
酒精過敏遲發病例較多，壹般表現為酒後全身瘙癢，全身或局部出現紅色丘疹、紅斑，持續壹兩天。
酒精過敏的癥狀是背部發癢，有小紅豆豆，伴有發熱，或長滿紅斑，難以忍受。酒精過敏的原因是這些人過敏，酒精是過敏原，接觸過敏原會引起過敏。
酒精過敏的其他常見臨床表現有皮膚癥狀、呼吸道癥狀和消化道癥狀。如皮膚瘙癢、濕疹、蕁麻疹、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉，甚至少數人會出現過敏性休克。最新的研究方法，當身體出現過敏反應時，會累及心臟，導致血管擴張、心跳加快、血壓降低、心臟負擔加重，突出的癥狀是心律不齊。