冬季飲食
身體虛弱者不宜盲目進食。
寒冷的冬天，很多人都很喜歡吃火鍋，火鍋不油膩，但是產熱多，取暖禦寒能力強。所以嚴冬時節多吃狗肉是有好處的。
但是，壹定不能盲目吃狗肉，以免吃了狂犬肉感染狂犬病。
吃完狗肉不要喝茶。這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會產生壹種叫蛋白鞣酸的物質。這種物質有壹定的收斂作用，可以減弱腸道蠕動，減少大便中的水分。所以大便中的有毒物質和致癌物質會在腸道中停留太久，容易被人體收集。所以，吃狗肉後不宜馬上喝茶。
不宜經常吃砂鍋菜。
對於砂鍋燉制的菜肴，蛋白質這種動物性食用原料因加熱時間長而降解，水的水合能力減弱，析出大量凝膠狀液體，增加其韌性，使其口感變差，對人體不利。而且砂鍋燉時原料中的礦物質和維生素損失率高。
另外，由於密封嚴格，原料中的異味物質很難逸出，原料和湯料中還存在壹些戊酸和低脂，在熱反應中生成對人體有害的物質。
不要喝過熱的飲料。
飲用溫度過高的飲料會造成大面積的皮膚和黏膜損傷。蛋白質在43℃開始變性，胃腸粘液在60℃會發生不可逆的降解。當溫度在47℃以上時，所有的血細胞、培養細胞和移植器官都會死亡，所以冬天不要經常喝過熱的飲料。
避免吃有黑斑的紅薯。
表皮有褐色或黑色斑點的甘薯被黑斑病菌汙染。黑斑真菌排出的毒素中含有紅薯酮和紅薯酮醇，使紅薯變硬變苦，對人體肝臟有害。這種毒素的生物活性不能被煮、蒸、烤破壞，所以吃生的或熟的有黑斑的紅薯會中毒。
橘子不宜吃得太多。
橘子是高熱量的水果。如果壹次吃多了，大人小孩都會上火，出現口幹咽痛等癥狀。所以橘子不宜多吃。如果他們已經“上火”了，可以用海帶50克，洗凈後切碎，代茶水煎。
避免腌制不充分的酸菜。
無鹽酸菜含有大量亞硝酸鹽，進入人體血液循環，將正常的低鐵氧化成高鐵，使紅細胞失去攜氧功能。導致全身缺氧、胸悶、氣短、乏力、無精打采等癥狀。此外，亞硝酸銨化合物是致癌物質。
隨著氣溫壹天壹天的下降，雖然衣服壹件壹件的變厚，但似乎還是難以抵擋寒冷的感覺。其實衣服只能保暖，要想增加身體的熱能，就必須依靠食物的功效。
吃火鍋喝酒不是每個人都適合的。
傳統的禦寒方法包括吃火鍋和喝酒。冬天吃火鍋確實可以增加溫暖的感覺，但是火鍋加熱並不是適合所有人。這是因為冬季氣候比較幹燥，火鍋調料趨於溫熱。有口幹、咽痛、大便幹燥等陰虛內熱癥狀者，應少吃或不吃。
喝了之後，人會覺得渾身暖洋洋的，所以很多人都覺得這是禦寒的好辦法，甚至有些冬泳愛好者在下水之前還會故意喝點酒。其實這種溫暖只是壹種錯覺。飲酒後，由於酒精引起交感神經興奮，在短時間內釋放出更多的能量，所以全身感到溫暖。但是這種溫暖是非常短暫的。隨著血管的擴張，人在失去大量熱量後會感到更加寒冷。
冬季飲食健康十大原則
冬季是食補的最佳季節。人們在享受美食的同時，也能新陳代謝，保持健康。但是，冬季的飲食也要註意營養的均衡攝入。下面，我們來看看10冬季飲食養生指南。
1，主食和副食
通常我們所指的主食是指米、面、雜糧等。，而副食是指肉、蛋、蔬菜等食物。主食和副食缺壹不可。
有些人提倡多吃肉，少吃食物，這不符合養生之道。有些人想減肥，只吃主食，不吃副食，但這樣壹來，多余的澱粉就會在體內分解成葡萄糖，儲存為脂肪。有人覺得主食沒營養，晚飯不吃，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食健康的要求。
2.面粉和大米與粗糧的比例是4: 6。
吃粗糧已經成為近年來的壹種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高，口感好，對牙齒和面部肌肉有益。
不過粗糧雖好，也不宜多吃。因為它含有過多的膳食纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽和壹些的吸收，甚至損害人體的生殖能力。日常飲食中，面粉和大米與粗糧的比例控制在4: 6最健康。
3.酸度和堿度
事實上，食物的酸堿性並不是由我們的口味決定的，而是與其礦物質含量有關。
所以水果通常吃起來是酸的，比如檸檬、楊桃，但都是堿性食物。再比如米飯，沒有明顯的味覺反應，是酸性食物。按照日常食物的分類，大部分動物性食物都是酸性食物，如魚、肉、貝類等。此外，大多數谷類和壹些堅果也是酸性食物。
4、肉食和素食
葷素搭配合理，既能滿足人的食欲，又能避免因吃太多動物性食物而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔。這種飲食結構更有利於長壽。
5、幹瘦
每餐都要幹瘦，有些人為了省事只吃幹糧，不僅影響腸胃吸收效果，還容易造成營養成分比例失調。當然，吃薄飯不是壹個好習慣。營養專家建議，胖人先稀後幹，瘦人先幹後稀。
6.品種和數量
每天吃的食物種類越多越好，但數量要適當控制。
7、酸甜苦辣。
多吃苦辣，少吃酸甜。
8、小火和大火
多吃用小火煮熟的食物(燉、燜、熱、煨)，少吃用大火煮熟的食物(炸、爆、燒)。
9.冷與熱
食物有四種:冷、熱、溫、涼。營養專家建議，平衡飲食，寒者以熱為輔，熱者以冷為輔。如果這種平衡被破壞，肯定會傷害身體，維持這種平衡可以延年益壽。
比如:炎熱的夏天，喝壹碗清涼的綠豆湯；冬天冷的時候，喝紅豆湯；吃涼拌螃蟹，壹定要吃點姜末，吃完再來壹杯；冬天吃涮羊肉，壹定要搭配壹些涼拌白菜、豆腐、粉條等。
10，饑飽
不要太餓太飽，太餓傷腸，太飽傷胃。科學飲食有利於保護器官健康。如果長期饑餓感和飽腹感不均衡，不僅會影響腸胃功能，長期下去還會得慢性消化道。所以，想要健康，可以分為饑寒兩種。
需要註意的事項
適應冬季的氣候特點，註意滋陰，可以事半功倍。此外，天氣寒冷也使人的新陳代謝上升，皮膚血管收縮散熱少。所以，在冬季飲食中，可以多加些糊、濃味，如燉肉、水煮魚、火鍋等。具體來說，冬季飲食健康的要點如下:
◎多吃高熱量食物禦寒。
寒冷冬季的飲食原則是:第壹，營養豐富充足，熱量充足；第二，食物要溫，有助於保護體內的陰氣。在這壹理論的指導下，中醫總結出了壹些防寒食物，如羊肉、牛肉、火腿、雞肉、狗肉等；花椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、韭菜、韭菜；核桃、桂圓、栗子、大棗、杏脯、荔枝、橙子、柚子、松子等。水果中不僅補充了足夠的營養，還保護了人體陽氣，使人吃後感到溫暖。
多吃有營養的食物。
冬天雖然清爽，但是太幹燥了。當天氣的濕度只有22%時，妳的嘴唇和舌頭幹燥是不可避免的。幹燥的冬天特別容易引起咳嗽，這種咳嗽幾乎都是幹咳，治療方法以潤燥為主。總之，冬天幹燥，誰都要“滋潤”，比如吃點煮老糖水、胡蘿蔔馬蹄水、貝母燉蘋果等。
◎註意食補
正因如此，很多人往往習慣在冬季服用壹些補品。人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類的對人有益，但如果服用不當，往往會帶來壹些副作用。適當的食補既經濟又無副作用。所以冬季進補養生首先要遵循“藥補不如食補”的原則。
少吃鹹的多吃苦的。
冬季腎經旺盛，腎主鹹，心主苦。根據中醫五行學說，鹹勝苦，腎水勝心水。如果鹹味太多，會使本來就偏高的腎水更加濃烈，從而削弱心陽的力量。因此，我們應該多吃苦味的食物，以幫助心陽，從而抵禦過多的腎臟水。
冬天吃點火鍋挺好的，因為吃火鍋可以溫補人體陽氣。忌吃黏硬生冷的食物，因為這類食物屬於陽氣，容易損傷脾胃的陽氣。但在臟腑虛熱、上火或發燒時，可以適當吃壹些寒性食物，但不宜過多或過量，以防損傷脾胃。另外，對於正常人來說，冬季飲食要遵循“秋冬養陽”的原則，多吃熱量高的食物，如蓮藕、木耳、辣椒等。為了避免維生素缺乏，妳還應該多吃新鮮水果。
多吃含無機鹽的根菜。
人怕冷與飲食中無機鹽缺乏有關。冬天要多吃帶根的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、紅薯、蓮藕、大白菜、青菜等。因為蔬菜的根部含有較多的無機鹽，鹽對人體禦寒非常重要，可以增強人體的產熱功能。人體中鈣的含量可以提高人體心肌、血管和肌肉的靈活性和興奮性，補鈣可以提高人體的禦寒能力。含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
多吃含維生素的食物。
多吃富含維生素A、2、c的食物，寒冷的氣候會加強人體的氧化功能，人體的維生素代謝也會發生明顯的變化。為了預防口角炎、唇炎、舌炎等的發生。，2主要存在於動物肝臟、蛋類、奶類、豆類等食物中；維生素A可以強身健體，可以多吃動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅薯。維生素C能提高人體對寒冷的抵抗力，對預防和治療感冒、高血壓、動脈硬化等疾病有很好的輔助治療作用。我們應該多吃新鮮蔬菜和水果，如大白菜、油菜、菠菜、胡蘿蔔、豆芽、柑橘和獼猴桃。
◎適當補充含硒食物。
冬春之交，肝炎病毒特別活躍。為了預防肝炎和保護肝臟，我們應該在飲食中選擇富含硒的食物。如動物肝臟、牡蠣、瘦肉、富硒茶等。，既能提高人體硒水平，又能保護肝臟，有很好的預防作用。
◎適當補充含碘食物
因為人體甲狀腺可以分泌壹種叫做甲狀腺素的激素，具有產熱作用，可以加速組織和細胞的氧化過程，改善人體的基礎代謝，增加熱量，加速皮膚的血液循環，產生溫暖的感覺。充足的甲狀腺素對人體抗寒有重要作用。含碘豐富的食物有帶魚、蝦、牡蠣等。
◎適當補充含鐵食物
實驗證明，貧血女性的體溫比血紅蛋白正常的女性低0.7℃，產熱量少13%，新陳代謝明顯降低，比普通人更怕冷。所以冬天要多吃動物血、蛋黃、菠菜等含鐵豐富的食物。
適當吃點姜。
人們常說“冬天有姜，不怕風霜”。經常食用生姜可以促進血液循環，發汗，促進胃液分泌和腸道蠕動，幫助消化，刺激食欲。生姜還具有抗氧化作用，常用於外感感冒、頭痛、咳嗽、胃寒、嘔吐的輔助治療。
不要忽視喝水。
很多人認為冬天冷，人出汗少，可以少喝或者不喝。這種理解是錯誤的。雖然冬天人出汗少，但是組織液可以通過皮膚蒸發流失大量水分。壹個成年人壹天大約會流失600毫升的水分。這種水分蒸發是在無意識中進行的，所以也叫“無感蒸發”。當人們呼吸時，他們也會失去水分。呼吸道吸入氧氣，排出二氧化碳時，必須保持體表濕潤。僅此壹項每天就要消耗500毫升的水，排便失水時，人體排出的水壹天約2500毫升。在冬季，人體只要失去5%的水分，又不能及時補充，皮膚就會收縮，肌肉變得無力，體內代謝產物滯留，人就會感到疲倦、煩躁、頭痛、頭暈、無力，甚至誘發更嚴重的疾病。
粥
說起進補，有兩種，壹種是食補，壹種是藥補，但是“藥補不如食補”。冬天吃粥，在寒冷的氣溫下喝上壹碗熱騰騰的香噴噴的粥，對於下班回家的大人，放學回來的孩子，在家休息的老人，都是壹頓美餐。粥壹般用大米煮成，味道甘平，其他大米如小米、黍米、薏米等味甘微寒。所以冬天吃米飯更有益。大米有和胃氣、補脾虛、強筋骨、調五臟的功效。除了煮米粥，還可以煮成:
山藥粥
山藥(去皮)50克，大米、蜂蜜、食用油各50克。將山藥切成小塊，用油炒熟，加入蜂蜜，將大米煮成粥，加入炒熟的山藥煮熟，即可食用。山藥是補脾的佳品。
李子洲
栗子50克(去皮)，大米50克，鹽少許。將生栗子用高壓鍋煮熟(水少)，去皮，搗碎，放入洗凈的大米中，加水煮粥，加鹽調味。栗子可用於治療腎氣不足引起的腰膝酸痛。
芝麻粥
芝麻10g，大米50g，蜂蜜或鹽適量。芝麻炒出香味，大米洗凈煮成粥，加入芝麻，加蜂蜜或鹽即可食用。芝麻分白芝麻和黑芝麻，白芝麻有益腸肺氣；黑芝麻能入腎，強筋骨。
杏仁粥
杏仁(去皮)20個左右，大米50克，糖或鹽少許。淘米煮粥。快熟的時候，加入杏仁，繼續煮到熟。加壹點糖或鹽。杏仁可以止咳平喘，化痰潤燥。
核桃枸杞粥
核桃仁30克，洗凈搗碎；枸杞15g，洗凈；大米50克，洗凈，加適量水煮沸。因為，尿不幹凈。
梨粥
3個梨，洗凈，去皮，去核，切塊。加適量水煮沸半小時，大米50克洗凈，煮成稠粥。當它幾乎成熟時，加入梨汁和梨塊，煮至熟。具有潤肺清心、化痰降火的作用，對小兒肺熱咳嗽有療效。
牛肚米粥
牛肚200克，米飯50克，鹽少許。將牛肚用鹽洗凈，切丁，用洗好的米和水煮成爛粥，加少許鹽調味。是身體虛弱、食欲不振、病後四肢無力的兒童的好食品。
五谷健康粥
材料:大米50g，蕎麥1湯匙，薏米，黑米，芡實，糙米，紅豆，麥仁，紅棗10，桂圓10。
做法:將蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁洗凈，然後用清水浸泡兩小時，桂圓去殼，紅棗、大米洗凈備用；將上述原料倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋上壓力閥，待氣盡後關火，再煮至氣盡後關火。這樣噴三次就可以了。
烹飪技巧
1.如果用電飯煲煮粥，可以吃到軟爛。
2.如果喜歡甜食，吃的時候可以加白糖或者紅糖，補血益氣效果更好。
3.除了以上提到的雜糧，妳也可以根據自己的情況自行決定。但無論添加什麽，建議原料不能缺薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓。
4.不要省米。它在粥中的作用不僅可以使粥變得粘稠，還可以緩解雜糧的粗糙口感，保護腸胃。
5.用糯米代替是可以的，但是容易增加胃的負擔。而且糯米熱量也高，米飯最好。
溫馨提示:通過以上文章的敘述，相信大家對冬季飲食有所了解。雖然冬天是化妝的好時機，但是也要按原則化妝，不能亂化妝。我給妳推薦壹些進補的方法和原則，希望大家能重視，讓妳真正補好身體。