如何挑選牡蠣品種？牡蠣雌雄同體，要選擇當地最好的品種。牡蠣體型大，抗逆性強，對當地環境和氣候適應性強，在特定的環境和溫度下，通過體外受精可以繁育出優良的牡蠣。官渡特產生蠔在湛江常被作為生蠔培育優良的生蠔，固定在石餅上。要將大量的幼牡蠣轉移到牡蠣灘進行繁殖，先在牡蠣灘上掛幾串幼牡蠣，觀察這壹帶是否有牡蠣的天敵，如貝母、藤壺、貽貝、海鞘等。
如果有天敵來清理對牡蠣的傷害，那就把幼牡蠣放在牡蠣庫進行培養。先在牡蠣排放壹些幼牡蠣，可以提前預測害蟲，減少經濟損失，提高幼牡蠣的成活率。很多人都渴望養好牡蠣。可能他們看到周圍的朋友養牡蠣，自己也養牡蠣。經過了解，壹個合格的養蠔人是能夠承受養蠔的孤獨和痛苦的。從牡蠣苗到商品牡蠣需要3年、5年甚至更長時間。
養生牡蠣不可能壹下子暴富。我們要等三五年，在能快速致富的行業不圓。牡蠣在中國分布很廣，北至鴨綠江，南至海南島。牡蠣有很強的抗壓能力。它能在北方寒冷的冬天和南方炎熱的夏天存活和生長。只能說牡蠣可以在沿海地區養殖，不會汙染水質。牡蠣的名稱在不同的地方是不同的。在廣西湛江和海南，生蠔被稱為生蠔，湛江生蠔非常有名。閩南叫生蠔，福州叫生蠔，山東，大連，威海，煙臺叫生蠔。