？特點是根深、葉肥、皮厚、肉厚。壹級牛蒡直徑4厘米以上，長度1.5米以上，比市面上的白牛蒡大好幾倍。由於牛蒡根深入地下，能更好地吸收土壤中的養分，所以營養價值特別高。此外，從整地到收獲需要半年時間，而且需要避開雨季，所以壹年只能收獲壹次，更加難得珍貴。明代李時珍稱之為“切苗淘洗為菜，取根煮之，露為果脯，必益於人”。《本草綱目》中詳細記載，牛蒡性溫，味甘，無毒，能通十二經脈，祛五臟邪氣，長期食用能抗衰老。牛蒡茶具有排除人體毒素，同時用營養物質滋補調理的特點，符合中醫“壹消必有補”的理論。此外，牛蒡茶含有大量的牛蒡子苷元和木脂素，其中牛蒡子苷元是壹種抗癌活性物質。可與人參媲美，有“東方人參”的美譽。牛蒡茶色澤金黃，香氣宜人，是老少皆宜的保健飲品，也可燉煮、涮洗、煲湯。
？日本人參，學名牛蒡，又名日本人參、日本牛鞭等。1000多年前，日本從中國引進食物，並改良成食品。日本占領臺灣省時，要求當地農民在臺南大量種植。在中國大陸有金陵、江蘇沛縣、豐縣，山東臨沂(中國牛蒡之鄉)蒼山縣(今蘭陵縣)有種植基地。通常出口日本、韓國、馬來西亞、臺灣省等地，在各個牛蒡產區都有自己的食品加工廠。
據制茶養生學院介紹，日本茶道株式會社提倡純牛蒡根泡茶，而牛蒡茶(金牛蒡茶)則需要添加各種草藥，形成所謂的五形茶、八寶茶。在蒼山莊屋壹帶、豐縣、沛縣壹帶，牛蒡茶的種類按加工主要分為牛蒡茶片(花片、斜片、柳葉、馬蹄片)、牛蒡茶絲、牛蒡袋泡茶、牛蒡糖酥、牛蒡醬菜、牛蒡辣醬。
牛蒡茶分為片裝茶、袋裝茶、禮盒茶和禮盒牛蒡泡菜。大部分地區種植的牛蒡主要出口日本、韓國、東南亞等國家。
《本草綱目》中詳細記載，牛蒡性溫，味甘，無毒，能通十二經脈，祛五臟邪氣，長期食用能強身健體，抗衰老。具有清熱解毒、燥濕健脾、開胃通便、滋陰補腎、益氣降壓、預防中風的功效。
？營養學家認為，日本人參(牛蒡)是壹種中藥，也是壹種營養價值很高的蔬菜。100克新鮮日本人參含有87.00克水、0.80克蛋白質、3.00克碳水化合物、38.00千卡熱量、2.40克粗纖維、2.40克灰分、242.00毫克鈣、61.00毫克磷、7.60毫克鐵、390.00毫克胡蘿蔔素和65438+維生素b。
？其中胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的287倍，鈣含量是根菜類中最高的。節選自:中國農業科學院蔬菜研究所主編的《蔬菜栽培》、《本草綱目》(草部第15卷)、美國著名養生專家Al Mindel博士撰寫的《抗衰老經》、《草本養生經》。
國家相關於2002年3月出版。
在2002年3月衛生部發布的《關於進壹步規範保健品市場的通知》中，明確規定牛蒡子、牛蒡子根為國家規定的82種保健品中的兩種。中國的《現代中藥大辭典》、《中藥大辭典》等權威國家藥典將牛蒡的藥理作用總結為三個方面:壹是能促進生長；二是有抑制腫瘤生長的物質；第三，具有抗菌、抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是祛風散熱、解毒消腫。可用於治療風熱感冒、咳嗽、咽痛、便秘、風火失調引起的頭暈、耳鳴、耳聾、視物模糊。還可用於外治風熱毒紅腫、牙痛、牙齦腫痛、癰腫惡瘡。事實上，牛蒡根作為壹味中藥，在《本草綱目》、《名醫別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草綱目集》、《藥材分類》、《中國藥膳集》等古代醫學文獻中均有詳細記載。
8月國家相關公告2013
在2002年衛生部發布的《關於進壹步規範保健品市場的通知》中，明確規定牛蒡根只能作為保健食品的原料，不能作為普通食品的原料。長期以來，對牛蒡種植和加工制造造成了壹定的影響和制約。
在石家莊牛蒡協會三年多的努力下，經河北省衛生廳申報，最終於2013年8月獲批。國家衛計委同意將牛蒡根作為普通食品進行管理。牛蒡仍按《衛生部關於進壹步規範保健食品原料管理的通知》(衛法健發[2002]51號)執行。[2]
牛蒡茶以優質牛蒡根為原料，采用先進工藝加工而成。色澤金黃，香氣宜人，是壹種老少皆宜的高級營養飲品。
？喝牛蒡茶的其他好處要喝壹段時間才能體會到，不過壹兩天就能把便秘改掉，還不如喝減肥茶好。堅持喝牛蒡茶，效果顯著。牛蒡中含有水溶性纖維，可以通過喝茶獲得，對於減肥者來說既經濟又方便。飲用牛蒡茶具有利尿、通便、預防痔瘡、解毒、清血、美容的功效。
？牛蒡茶能調節血糖和血脂，降低血壓和膽固醇，健脾和胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風濕、肥胖癥、癌癥有明顯療效。
？根據《本草綱目》、《本草經》等經典醫學文獻和《現代中藥詞典》、《中藥詞典》等權威詞典，對牛蒡茶對人體排泄、補充、平衡的療效進行了詳細記載和論述:
首先，排出體內毒素:
二、補充所需營養:
三、調節人體平衡:
單純的排毒或排泄會進壹步損傷正氣，單純的進補會使氣郁。不僅要排出體內毒素，還要補充五臟正氣。中醫“壹消必有補”的理論深度融合。牛蒡茶不僅可以排除毒素，還可以用營養物質滋養調理，讓妳的身體恢復到自然平衡的健康狀態，達到協調的效果，這也是牛蒡茶風靡全球的原因。
？發現牛蒡中含有的豐富膳食纖維是水溶性的，可以減緩食物釋放的能量，加速脂肪酸的分解，減弱脂肪在體內的堆積。牛蒡泡成茶，膳食纖維溶於水，我們就很容易得到膳食纖維。經常聽說要想減肥成功，必須吸收大量的膳食纖維，對腸道進行壹次徹底的清洗。牛蒡要有效吸收膳食纖維，要靠減肥者的毅力。
？每天喝牛蒡茶簡單方便，清腸排毒，減肥效果好；牛蒡茶還可以做成壹道菜，燉、煮、涮、做湯，可以和三餐壹起吃。
牛蒡有“疏通十二經脈”、活血化淤的功效。喝牛蒡茶減肥絕對不會傷害身體。
預防和抑制心血管疾病
牛蒡茶對三高和糖尿病有很好的預防和抑制作用。
高血壓是世界上常見的心血管疾病，也是世界上最大的流行病之壹。容易引起腦、心、腎並發癥，嚴重危害人體健康。因此，早期識別、預防和治療高血壓具有重要意義。
？牛蒡茶富含水溶性纖維素和菊粉，能阻斷膽固醇的腸肝循環，吸收膽汁酸，增加膽汁鹽和膽固醇的排出，減少人體脂肪的攝入。所以經常喝牛蒡茶真的可以降血脂減肥，防結石。牛蒡根中含有的牛蒡子苷能擴張血管，降低血壓。
牛蒡茶中含有高纖維，對糖尿病人的血糖控制非常有利，並具有解渴的藥理作用，非常適合糖尿病人長期飲用。
牛蒡茶有抗衰老的作用。
牛蒡富含蛋白質和人體必需的多種維生素和微量元素。同時還要滋養調理，達到排、補、調三效，恢復健康的自然平衡，清理血液廢物，促進體內細胞的新陳代謝，防止衰老，使皮膚美麗細膩，消除斑點、褐斑。美國著名健康專家Al和Mindel在他的著作《抗衰老經典》中指出。牛蒡深受全世界人民的喜愛。它是壹種溫和的營養草本植物，可以幫助人體保持良好的工作狀態，對體內系統的平衡有恢復作用。他還指出，世界上最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。
疏通經絡，活血化瘀
牛蒡茶具有疏通經絡、活血化瘀的作用。
早在李時珍的《本草綱目》中就有記載，牛蒡能“疏通十二經脈，祛除五臟邪氣”，能調節女性經期，對女性氣滯血瘀、久坐上班族等癥狀有很好的療效。
解毒、健胃、潤腸
牛蒡茶有排毒、健胃、潤腸的功效。
可以排出腸胃毒素。對頑固性便秘有很好的效果。牛蒡因其良好的解毒效果，能加速體內乙醇的代謝，醉漢喝了能迅速解酒。
牛蒡茶對人體的特殊功效。
1.能增強人體內最硬的蛋白質“膠原蛋白”，增強體內細胞活力。
3.體內的化學反應可以產生30多種物質，其中“多葉酸”可以防止人體細胞的不良變化，防止癌細胞的產生。牛蒡茶含有大量的牛蒡子苷元和木脂素，其中牛蒡子苷元是壹種抗癌活性物質。功能實驗表明，牛蒡子苷元和木脂素具有明顯的抗癌作用。
3.促進體內細胞增殖，使T細胞以三倍的速度增長，增強免疫力，增強抗癌效果。
4.能促進體內磷、鈣、維生素D的平衡，維持人體生長。
首先，補充所需的營養:
牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣和維生素，其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。這些營養物質可以促進新陳代謝，蛋白質可以提高人體免疫力，促進新細胞的生長，具有護膚、抗衰老的作用。牛蒡茶含有的營養成分有助於維持人體平衡，調節人體機能，對預防癌癥有重要作用。
第二，排出體內毒素:
牛蒡茶含有豐富的膳食纖維，可以減緩食物釋放的能量，從而減弱體內脂肪的堆積，加速脂肪酸的分解。它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，還有助於緩解便秘和排泄，快速消除和防止體內積累的有害代謝物。所以對排毒、排便(3小時-3天)、降脂、減肥(20天-40天)非常有效。
三、調節人體平衡:
中醫認為，疾病的發生無非是陰陽失調，氣血運行不暢必然導致陰陽失調，陰陽失調是壹切疾病的根源。《本草綱目》中有“連十二經”之說，也就是說，連接臟腑、環繞人體的主要經脈是十二經、任脈、督脈，它們是氣血運行於全身的道路。筋脈通暢，氣血通暢，人體平衡，才是健康。
釀造和飲用
牛蒡茶可以防癌、清心、減肥，因為它是純天然的滋補品，在排除毒素的同時，用營養物質滋養調理。
具體做法:
熱飲:每次5-8g(註意7-8片)。便秘和節食者可酌情增加。
用開水沖泡2-3分鐘即可飲用(可以反復沖泡)，也可以和冰糖、紅棗、人參混合沖泡效果更好，還可以放壹點蜂蜜防止上火！
需要註意的事項
1.牛蒡茶有潤腸通便的作用，第壹次飲用者可能排便功能增強(不是水樣腹瀉)。
專家建議，喝牛蒡茶不要吃辛辣食物，不要熬夜，以防上火。
3.牛蒡茶夏季貯藏應采取防潮措施。吃的時候不用洗，防止營養流失。
2.由於牛蒡茶有助於降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
5.不要與其他茶混合，油茶阿貝爾。渾身濕透的人，最後會吃到最好的。
堅持喝壹個月，效果明顯。
7.牛蒡茶不宜過濃，過濃容易上火，制作時可以加點蜂蜜，以免上火！[3]
喜歡牛蒡茶的讀者壹定對牛蒡和牛蒡茶的功效有很好的了解。但市場上銷售的牛蒡茶品種繁多，質量和效果參差不齊。牛蒡茶的好壞是用什麽標準來評判的？
？首先，產地和原料是非常重要的標準。首選來自中國牛蒡之鄉蘭陵(原山東省蒼山縣)，是中國牛蒡原產地和出口的首選。鮮牛蒡由專業人士精挑細選，即對個體均勻相似、營養豐富、無空洞的牛蒡進行加工，從而保證壹款美味有效的牛蒡茶。
？同時，加工工藝也是最關鍵的因素。傳統的加工方法包括曬幹、脫水和烘焙，但這種簡單的加工工藝制作的牛蒡茶質量和效果不能滿足要求。
？國產優質牛蒡茶是在傳統牛蒡茶加工工藝的基礎上，運用傳統工藝和現代高科技生物專利，通過科技創新制成，不添加任何化學成分，既能保證牛蒡豐富的營養不流失，又能保證牛蒡的藥用功效最大化。
看包裝，包裝不僅是牛蒡茶檔次的體現，也是品質和效果的保證。散裝牛蒡茶片普遍質量差，來源不明，其安全性得不到保證，更不用說其療效。大包裝的稍微好壹點，但是因為牛蒡茶是天天喝的，開封後如果封不上，很容易“斷氣”，壹接觸濕氣就容易變質發黴。甚至因為油茶阿貝爾。具有很高的營養，很容易滋生寄生蟲。壹般來說，拆開包裝後香味、口感、功效都打折扣；精品小包裝是國內外品牌牛蒡茶普遍采用的包裝，既能保證牛蒡茶的香味不揮發，又能保證口感壹致，效果不打折扣。
最後看沖泡的效果。壹般好的牛蒡茶煮水具有濃郁的人參香氣，色澤紅棕色，口感醇厚，耐沖泡。
？相反，壹般的牛蒡茶就差遠了。好的牛蒡茶是有效的。經常喝會有口幹、腹脹、放屁、排便功能增強、饑餓感等類似的改善反應。普通的就差很多了，很多牛蒡茶市衛生質量不達標，會導致其他疾病。
牛蒡茶的副作用。
？因為牛蒡本身就是壹種蔬菜，而牛蒡茶是牛蒡經過烘焙等工序制成的。因此，牛蒡茶是壹種綠色健康的食品。不會有任何副作用。牛蒡可以生吃，營養價值也很豐富。所以牛蒡是壹種蔬菜。而不是壹些加工產品。所以不用擔心。但是喝牛蒡茶也有壹些註意事項。
第壹次飲用者可能排便功能增強(不是水樣腹瀉)。
2.由於牛蒡茶有助於穩定和降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
3.如果不與其他茶混合，泡過的油茶阿貝爾。最後會是最好吃的。
4、堅持喝壹個月會有明顯效果。
牛蒡茶怎麽買？
1.原料:原料直接決定牛蒡茶的品質。牛蒡最好選擇牛蒡之鄉蒼山的牛蒡，因為那裏有特別適合牛蒡生長的土壤，空氣和水分清新潔凈，所以培育出來的牛蒡營養豐富，生命力強，是我國牛蒡原產地和出口的首選。
2.外觀:看是否油茶阿貝爾。是非空心的(油茶中心。是白色空心的)(空心的牛蒡片壹般是低端的)，以及是否是小盤(小盤是優質的黃金牛蒡)，茶色是否紅潤酒紅色，無雜質；聞聞味道。好的牛蒡茶用開水沖泡後會有濃郁的人參或咖啡的香氣，茶色紅潤；
3.口感:好的牛蒡茶口感醇厚，滑爽，耐沖泡。喝後清香微甜。相反，壹般的牛蒡茶就差遠了；
4.包裝:包裝既體現了牛蒡茶的檔次，又保證了質量和效果。看外包裝上是否有食品安全認證QS標誌；無論內包裝是否嚴密，內包裝最好使用鋁膜紙，新鮮度和防水性極佳。
牛蒡茶怎麽保存？
？牛蒡茶幹茶的保存方法與茶葉相似，但容易受水分和香味的影響，受水分和光線影響後容易變質。因此，牛蒡茶的環保非常重要。保持環境遠離潮濕、陽光和有強烈氣味的物品。
如果家庭消費少，可以用普通商品自帶的牛蒡茶盒，壹定要避光，避免暴曬。茶葉盒的盒體和盒蓋要搭配，減少盒內空氣。或者可以用食品袋，選擇質量好、沒有洞的塑料食品袋，放入牛蒡茶後把袋內的空氣擠出來。把包裝好的牛蒡茶放在避光幹燥的地方就可以了。
牛蒡茶的功效
？提高免疫力、增強體力、減肥、護膚、排毒、通便、防癌、平衡體質、祛風散熱、解毒消腫、預防文明病、消脂助消化、降低膽固醇、改善人體新陳代謝、平衡血壓、調節血糖血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、補腎健脾、增進食欲，對高血壓、糖尿病、類風濕病、性功能減退、肥胖癥、內外痔等有療效。
適用人群:便秘、糖尿病、高血脂、亞健康人群。
黃金牛蒡茶
需要註意的事項
喝的時候註意事項，牛蒡茶喝的時候不要太濃，太濃容易上火，就像我們平時喝湯壹樣，喝多了容易上火，所以沖泡的時候可以適當加點蜂蜜，以免上火！
牛蒡茶還有排毒、美容、減肥的功效。女性喝酒要註意月經期。最好不要喝！
每天5-8克，便秘、減肥者可酌情增加飲用牛蒡茶。
牛蒡茶不能有冷飲。冷飲會引起腹瀉。