先說白酒的歷史，先說中國白酒的歷史。中國最早沒有白酒。白酒出現的時間有兩個版本。壹個是它出現在宋末，壹個是它起源於明末。這不是壹件重要的事情。其實我們最早喝的酒是黃酒，也叫米酒，已經有幾千年的歷史了。黃酒不需要蒸餾，屬於釀造酒。黃酒也是世界三大釀造酒之壹。
再說說國外的蒸餾酒，國外的蒸餾酒。我們熟悉威士忌、白蘭地、伏特加和朗姆酒。這四種蒸餾酒中，威士忌和白蘭地的度數最低，壹般在40左右；伏特加壹般在37-40之間，朗姆酒最高，壹般在46左右。很多人知道這幾種國外的蒸餾酒，但不知道它們和中國的白酒有什麽區別。
其實主要是在釀造前期，我們的蒸餾酒，也就是白酒，用的是酒曲發酵，國外的蒸餾酒沒有這個工藝。因為這種工藝上的差異，直接導致了兩種蒸餾酒的口感不同:中國的蒸餾酒口感更豐富，但味道更濃烈。比如俄羅斯伏特加，很多人認為俄羅斯人能喝，但是他們喝的伏特加很好喝。如果妳讓他們嘗嘗我們的二鍋頭，他們會被噎死的。事實上，他們可能喝不了我們。
介紹完蒸餾酒在中外的差異，我們回到正題，談談喝哪種白酒更健康。平時經常聽到壹種說法，說高度白酒更純粹，不僅口感好，喝起來更健康，這絕對是對白酒的誤解。好的白酒，不管度數高低，只要是純糧釀造，提取工藝到位，就是好的。當然，白酒的特點是含有壹種特殊的酯香。如果低於40，味道會淡很多。最好喝葡萄酒和啤酒。很多喝酒的人都有這種感覺。度數太低，會覺得“像喝水壹樣，沒有意義”。