不要用度數高的米酒，最好用32度左右的米酒，泡的時候可以加點冰糖。
水果的皮裏面會有壹些野生酵母，所以不需要額外添加酵母就可以有壹些發酵。
臺灣省適合釀造的水果不多，主要是葡萄、李子、草莓、李子。
梅酒是直接用其他白酒(米酒、高粱酒，或者食用酒精)和冰糖釀造而成。
擴展數據:
酒後不宜做的六件事:
1，喝茶不合適。酒後喝茶不是壹個好習慣。因為飲酒後，80%的酒精被肝臟逐漸分解為水和二氧化碳排出體外，從而起到解酒的作用。
這種分解通常需要2到4個小時。如果酒後立即喝茶，酒中的乙醛會很快通過腎臟排出體外，損害腎臟，降低其功能。
同時，喝茶太多，喝水太多，也會加重心臟和腎臟的負擔，對於患有高血壓、心絞痛的冠心病患者更是不利。所以，酒後最好吃點梨、西瓜等水果。
2.感冒後不要喝酒。感冒喝酒會加重病情。感冒患者，尤其是重癥患者，往往伴有發熱癥狀。這個時候壹般要吃退燒藥，壹般是撲熱息痛。壹旦飲用白酒和烈酒，其產生的代謝產物會對肝臟造成嚴重損害，直至完全壞死。
3、肝病患者應禁酒。急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病、糖尿病患者絕對禁酒，包括啤酒。肝炎和慢性遷延性肝炎恢復期，肝功能基本正常時可適當飲用啤酒，但壹般壹天不宜超過半升。
4.葡萄酒不應該和咖啡壹起喝。酒精對身體有害。咖啡因有興奮、提神、健胃的作用，過量食用也會引起中毒。
如果酒精和咖啡壹起喝，就像火上澆油，會加重對大腦的損害，刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管負擔，造成的危害比單純飲酒大很多倍，甚至危及生命。
人民網-4種不傷害健康的養生方法。酒後不要做6件事。