產地為浙江天臺山華丁奉。大多數茶樹都種植在海拔800 ~ 900米的密山。
天臺雲霧茶產於浙江天臺山的群峰之中，以最高峰華鼎為最佳，故又稱華鼎吳韻、華鼎茶。天臺的茶樹大多種植在海拔800 ~ 900的米山。茶區氣候夏涼冬冷，年平均氣溫12.2℃，常年濃霧彌漫，冬季降雪頻繁，年降水量1900mm，茶區常年保持濕潤。山區為沙壤土，土層深厚肥沃。茶農選擇有利地形，零星種植，周圍種植其他樹木，形成防風禦寒的天然屏障，防止高山風寒的威脅。由於山區氣溫低，發芽慢，小滿後采了壹芽兩片葉。為了保證這種茶的特性，只用春茶。原來炒綠茶，是手工操作，現在改成半炒半烤，以炒為主，還是手工制作。由鮮葉攤青、高溫殺青、攤涼、輕揉、初烘失水、攤涼、鍋煎、低溫烘烤、微涼制成。三次沖泡特別香，充分展現了高山雲茶的天然特質，被列為綠茶中的珍品。
天臺山因山多霧，種茶歷史悠久。據《天臺山全誌》記載，早在東漢末年，就有“葛玄茶園已至華頂山”之說。南朝高僧智者陳大師住在華鼎、天豐，戒酒打坐，品茶安眠。他的弟子們隱藏了智慧，並為楊迪皇帝敬茶治病。唐代“茶聖”陸羽在《茶經》中記載:“生於赤城者，同生於魁地奇”，“石橋山亦產茶，甘甜可口，不準往他郡”。天臺山雲霧茶隨佛教東傳。公元804年，日本僧人首次來到天臺山拜師學藝。回國後，他們帶來了茶籽，種在Hiei山上，被稱為“日吉茶園”。南宋時，榕西第二次來山，素有“佛天雨露”、“元帝仙漿”之稱的吳韻茶的品種和制法再次東傳。容在《飲茶養生》中寫道:“登天臺山，看石橋青龍，拜阿羅漢談高峰，提供杯具奇花的茶湯”。“茶是養生的仙藥，是延年益壽的妙術”。他積極宣傳推廣茶葉種植和食用，被譽為日本的陸羽。
天臺吳韻茶薄、緊、圓、直，白毛外露，色澤翠綠，香氣高而持久，品質優良。它具有高山吳韻茶的天然特征，手中的壹杯茶令人神清氣爽。“蒼山雲峰茶”，品質厚重，風味濃郁，是茶中珍品。“丹秋無涯”獲1991中國杭州國際茶文化節暨第三屆浙江茶鬥名茶新秀壹等獎。早在1924年，茶學家余就寫過壹首贊美泰山雲霧茶的詩:煙霞浮華為彩霞之巔，歸雲洞洞。名聲遠播，但量少，香、味涼、青。經常介紹產品的人，變得驚喜和喜愛，被古今文選所稱道。希望天臺都是精品品種，讓大家都能品到香茶。
特色華鼎雲霧茶，外形細緊，芽旺盛，色澤翠綠，香氣高，滋味鮮爽，產於佛國勝地天臺山的山峰，尤以最高峰華鼎最為著名，被譽為“霧閃托彩霞歸雲口”華距天臺縣城25公裏，海拔l098米，終年多霧。
種植據記載，漢代這裏就種植了茶葉，東漢末年，葛玄的“植茶園”已經到了華鼎。相傳，楊迪皇帝楊光在江都患病，天臺山和尚送來天臺山茶為他治病。從此，茶傳到了北方。公元804年唐朝日本僧人首次到天臺寺(今國會寺)學佛，回國時帶回壹些油菜籽，並嘗試在公瑾(滋賀縣)番木村山麓種植。如今池塘邊的菜園，據說是最清大師種茶的舊址。從此，中國茶及其栽培技術傳入日本。
天臺山多風，夏涼冬冷。當地人形容為“華頂山沒有六月，冬天風來就下雪”。年平均氣溫約為12℃，最高約為34℃，最低約為-12℃。全年無霜期只有180天，常年濃霧，冬季持續霜雪。茶樹喜歡潮濕，怕風。為什麽他們能在這樣的環境下成長？據專家調查，這裏的茶農積累了豐富的高山茶園栽培管理經驗。
他們選擇有利地形，零星種植。華鼎峰老茶園1.3萬平方米以上。分散在2700多個地方，最大的只有1500平米，最小的也只有幾十棵茶樹。此外，菜園周圍種植高大茂密的柳杉、白皮松、短葉松、天目杜鵑和玫瑰、箭竹、箬竹，形成壹道防風禦寒的屏障。還采取冬季茶園鋪竹葉、嫩草等措施，保持地面濕潤，增加肥力。為特殊環境下種茶提供了範例。現在華頂林場在開墾老茶園的基礎上，在著名的原產地桂雲洞開辟了新的提坎茶園，通過打井密植，把茶園建成海綿田，大大減少了凍害，茶樹長勢也比老茶園好。