但是，蔬菜的種類很多，不同的蔬菜給人體帶來的營養價值也不同。並不是所有的蔬菜都能對人體起到積極的作用，自然也會對心血管系統產生不同的影響。所以在日常飲食中要做好篩選。
這四種蔬菜可以幫助維持心血管系統。如果妳愛他們，疾病就會遠離妳。
綠葉蔬菜:
綠葉蔬菜是日常生活中非常常見的蔬菜，如生菜、芹菜、油麥菜、菠菜、空心菜等，非常適合日常食用；這些蔬菜富含維生素C、K和B2，還含有類黃酮、葉黃素和葉酸，尤其是硝酸鹽，有助於降低血壓。
但需要提醒的是，烹調綠葉蔬菜時，時間不能過長，會破壞其中的物質，也不能反復加熱，導致硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，對人體健康有害。腸胃不適的人也不建議吃綠葉蔬菜，盡量用熱水焯壹下。
蔥屬蔬菜:
日常常吃的常見蔥屬蔬菜有洋蔥、大蔥、大蒜等。適時吃壹點，有利於降低心血管疾病和冠心病的風險。不難發現這些蔬菜有壹個共同點，那就是它們的辣味，因為它們都含有含硫化合物。
含硫化合物具有抗炎、抗菌作用，還能抑制體內血小板的異常聚集，防止血栓形成，從而降低血脂和血糖，有助於保護血管。尤其是大蒜這種蔬菜，含有大蒜素，可以降低總膽固醇含量，增加膽固醇含量比例。
大蒜素還可以幫助改善血管彈性，降低血管脆性，保護血管健康。但建議生吃大蒜，大蒜素壹旦受熱會失去活性，所以最好將大蒜切片或搗碎，放置10到15分鐘後再吃。
紅色、橙色和黃色蔬菜:
紅色、橙色、黃色的蔬菜從名字上就可以列出來，如西紅柿、胡蘿蔔、紅薯、南瓜等。這些蔬菜富含胡蘿蔔素，經常食用可以降低患心血管疾病和冠心病的概率。其中所含的維生素C和B族維生素能維持血管韌性。
但是，在烹飪胡蘿蔔時，最好用油炸，因為番茄紅素和胡蘿蔔素是脂溶性維生素。這種烹飪方法可以幫助它們發揮最大的作用，只需要少量的油就可以油炸它們，避免礦物質和維生素的流失。
十字花科蔬菜:
光說“十字花科蔬菜”大家都不熟悉，但只要舉幾個例子就知道了，常見的大白菜、西蘭花、白菜、蘿蔔等。都屬於十字花科。這些蔬菜富含維生素、膳食纖維、礦物質、微量元素等，是高鉀低鈉的好蔬菜。
此外，十字花科蔬菜壹般含有硫代葡萄糖苷，降解後會生成壹部分異硫氰酸酯，還有大量的生物活性，可以起到抗氧化作用，提高抵抗力。這種蔬菜最好用熱水煮或者大火快速油炸。
結論:在日常生活中，每個成年人每天至少需要攝入500g各種蔬菜。需要註意的是，無論是哪種蔬菜，使用前都需要徹底清洗，盡量去皮，避免農藥殘留。
當然，想要維持心血管系統，光靠飲食是不夠的，良好的日常習慣也很重要。另外，妳最終可以得到好的結果。