(l)常喝牛奶被稱為老年人的益氣奶方。
(2)泗縣羊肉湯:肥羊肉250g，水煮，當歸、黃芪各30g，生姜少許，水煮* * *分4份食用。
什麽是食療？
食療是指利用具有藥理作用的食物預防和治療疾病，強身健體的壹種方法。根據中醫“藥食同源”、“藥食同源”的理論，許多中草藥可以同時作為治病的藥物和良好的食物，也就是我們日常生活中的許多蔬菜和水果往往是既可食用又可藥用的。因此，這些食物既可食用，又可藥用，成為食療的豐富物質基礎。我國在食物營養和食療方面的傳統經驗積累了許多寶貴的財產，然後在中醫理論的指導下，不斷吸收新知識，不斷進行臨床實踐，不斷總結和完善，逐漸形成了壹門專門的食療科學。
食療可以調節免疫功能平衡，保持機體內環境相對恒定，調節物質代謝。藥膳不僅治療安全，還能滋補身體，避免化學藥物給人體帶來的不良副作用也很重要。
通過長期的實踐，食療具有安全、有效、取材方便、食物美味等諸多特點，因此很容易被人們接受，受到普遍歡迎。
淺談食療與藥物治療
日常生活中經常混淆食療和藥物治療，尤其是中醫。藥物有時候難免會被誤認為是輔食，以為反正都是營養品。
中醫的“藥食同源”和“藥食同源”理論，揭示了中醫在中國的發展軌跡。食品和藥物在古代經歷了漫長而痛苦的歷程，積累了千百萬人豐富的感性認識。在長期的實踐中對它們進行了總結和區分，選出最完整、最有營養的作為維持日常生活的必備食物，其他的則被視為“草藥”前者是糧食，後者是中藥。當然，還有很多“百草”是可以食用的，可以用來治病。後來從藥學角度發現這些食物對臟腑和陰陽的作用不同，從而進壹步總結出這些食物的藥用價值，這是食療學發展的豐富物質基礎。“藥食同源”不代表藥食同源，也不代表藥食同工。所以，如果以“藥食同源”的理論把藥當食物，是沒有壹定依據的。
綜上所述，我們可以大致理解為，食療是指利用具有藥理作用的食物來防病治病、養生強身的壹種方法，是對中國傳統食療經驗的總結，再通過中醫理論的指導，不斷吸收新知識，反復進行臨床實踐，發展完善而形成的壹門專門的科學。
藥物療法是對已知疾病進行辨證論治，以藥攻邪。即使是為了健康，在用藥滋補的時候，也壹定要遵醫囑進行針對性的補充。現在以進補醫學為例來談談藥物療法:中醫所說的進補和營養絕不是同壹個概念。按照中醫的觀點，“虛則補，實則瀉”是必須遵守的規律。中藥進補是針對五臟六腑、陰陽氣血的功能性虛損。采用具有拮抗治療作用的藥物，達到全面功能的平衡和協調。補藥根據功效不同分為臟腑、腑臟、經絡，在補氣、補血、生津、滋陰、壯陽等方面也有區別。所以，進補壹定要根據身體的實際情況來進行，否則，不僅無益，反而有害。所以，沒有所謂的世界。鹹宜沒有老少皆宜的滋補品。如果把補品誤認為營養，隨便添加到食物裏，不分男女老少，那肯定是出問題了。綜上所述；食療就是食療，藥療就是藥療，也就是說“養生要食補，治療要藥補。”雖然食療和藥物治療的含義不同，但卻是相輔相成的。食療應作為藥物治療的重要輔助手段。古代醫學家在肯定藥物療法的基礎上，充分強調了食療的重要性，即“虛可補，藥可除，食可隨。”說明預防和治療疾病不能單純依靠藥物，而應該更加重視食物在預防和治療疾病方面的功效。因此，藥物治療和飲食治療應該相互結合。從而在臨床上發揮更高的實用價值。好的，謝謝妳的聆聽。
食療的方法有哪些？
有哪些食療方法是大家非常關心的。現在我們將和妳談談飲食療法的方法和手段。用食物治療疾病時，主要有以下三種情況:
1.它是單獨使用的食物:即使用食物或飲料的新鮮果汁、湯、釀造品、蜜餞、糖果、米飯、粥和由食物制成的菜肴。
2.就是在食物中添加藥物的方法:即將食物和藥物進行烹飪或加工制成食物，也就是我們目前習慣稱之為“藥膳”的方法。
常用的菜，米飯，粥，酒，奶油，茶，露，飲料，果汁，湯等等。
3.食品中添加了必要的營養成分，如維生素、無機鹽和微量元素等。這種方法主要是方便加強某壹方面的營養或輔助治療，起到防病治病的作用。用這種方法制作的食品通常被稱為“強化食品”。
食療的方式壹般分為“內治”和“外治”兩種方式。前者就是我們習慣稱之為食療的“內療”。另壹種方式是不吃，而是外用外敷，達到療效。
前者途徑主要是通過飲食；後者在少數情況下是指食物的可食用部分，如種子、堅果等。、或食物的不可食用部分，如根、莖、葉、花等。用於制備各種劑型，這些劑型以非膳食方式進行，如塗抹、摩擦等。通過皮膚和粘膜的吸收達到療效。這也是食療的“外治法”。
什麽是菜肴療法？
烹飪療法是指利用藥膳和藥物烹飪成菜肴，預防和治療疾病的壹種食療方法。
(1)制備方法首先是清洗，即選取藥材和食品的藥用和食用部分，進行淘洗、浸泡、漂白、整理等工藝；第二步，軟化切割:可根據情況用清水、酒、米泔水、藥汁、奶汁浸泡分選後的原料使其軟化，再根據烹飪需要切成壹定規格；最後是烹飪，菜肴的烹飪方法通常有燉、燜、煨、蒸、煮、煮、炒、鹵、炒、燒等。壹般以燉、燜、蒸為主的菜肴療法。上述加工方法可使藥物在長時間加熱過程中最大限度地從食品和藥物中釋放出有效成分，提高工作效率。
(2)特色美食療法是將中醫中藥與具有藥用價值的食品相結合，采用我國特有的烹飪工藝制作而成的具有壹定色、香、味、形的美味食品。能刺激患者食欲，容易被患者接受，有利於身體的恢復。未病體弱的人、兒童和老人經常服用壹些適當的藥膳，也有保健、防病、強身健體、延緩衰老的作用。
什麽是藥膳療法？
藥膳飯療法是將谷物、部分食物和藥物制成米、餅、糕、饅頭、小籠包、點心等，預防和治療疾病的方法。
(1)制作方法①藥膳米是將具有藥用功效的糧食直接塗抹而成。比如糯米有溫脾胃、補中益氣的作用。(2)用壹些藥膳和糧食制作藥膳飯。如:豆蔻饅頭有開胃、健脾、理氣的作用。(3)取中藥汁，轉汁入粒，制成藥膳飯。如:茯苓餅，將茯苓湯煎後取汁加面粉制成餅，有健脾和胃、寧心安神的作用。
(2)特色藥膳飯療法是壹種傳統的食療方法。大米和五谷雜糧壹般都有健脾益脾的功效。若與藥物配伍制成藥膳飯，可健脾，扶正祛邪，延緩衰老。
什麽是藥粥療法？
藥膳粥療法是指將中藥和大米粥壹起熬制，以預防和治療疾病的方法。
(1)制備方法①中藥(鮮荷葉、大棗、綠豆等。)是直接用粳米煮成粥。(2)首先煎服中藥(棗仁、白術等。)去渣，用粳米煮粥。(3)將中藥研磨成細粉(人參、藕粉等。)然後用粳米煮粥。
(2)特色粥是我國傳統的、有特色的飲食形式。藥粥療法可作為輔助療法，適用於身體虛弱的老年人，以產生保健、強身、調理、滋補的作用。
什麽是涼茶療法？
涼茶療法是指應用壹些具有藥性的中藥或食品，加工成茶和飲料、湯、漿、汁、水等治療性飲品，用於預防和治療疾病。
(1)制造方法
茶:將藥物或茶與藥物混合後，用開水沖泡，直接飲用。如人參茉莉花茶、羅漢果茶等。
飲服煎劑:由單味中藥或2-3味中藥煎制而成，直接飲用。如:雙花飲、杏梨飲、丁香酸梅湯等。
水劑:指含有各種金屬離子，具有藥用功效的各種天然水溶液。如:礦泉水、井水、雨水、雪水等。
果汁:將新鮮的水果、蔬菜和中藥榨汁得到的液體稱為果汁。如蘋果汁、麥冬汁、川貝母杏仁汁等。
乳劑:由牛奶或奶制品和相應的中藥制成的治療性飲料。如:羊奶、姜奶等。
什麽是藥酒療法？
藥酒療法是將藥物和酒加工成藥酒，通過內服或外用來預防和治療相關疾病的壹種治療方法。
(1)制備方法
釀造方法:先將精選、切片、炮制後的藥材煮沸，再將藥汁、酒曲、糯米放入容器中發酵成熟。這種方法配制的藥酒酒精度低，滋補成分好，但制作比較麻煩。
冷浸法:將事先加工成小塊或研成粗粉的藥物(裝入絹袋或紗布袋中，袋口紮緊)放入盛有酒的容器中密封浸泡。浸泡時最好定期搖勻，以提高藥物有效成分的析出率。泡的日子壹般半個月左右，可以過濾喝。
熱浸法:將預先加工成飲片或粗粉的藥物(用絹袋或紗布袋包裝，袋口紮緊)放入容器中，加適量酒，放入鍋中隔水蒸煮，密封約1周，然後過濾待用。熱浸法可加速藥物有效成分的析出，縮短浸泡時間，適應病急時服用。
煎煮法:將預先挑選加工的藥物用酒煎煮3 ~ 4次，冷卻，過濾去渣，即可使用。
淬酒法:將切片炮制後的藥物放入火中燒紅，立即用酒淬，然後過濾取酒待用。
(2)特色藥酒作為壹種經久不衰的治療保健劑型，有很多優點:①取材容易，制作簡單，服用方便。②酒能加速血液循環，提高人體吸收藥物的能力。③酒能析出只溶於酒精的有效成分，提高治療效果。④藥酒內服外用皆宜。臨床上多用於風濕、中風後遺癥引起的半身不遂、老年人肝腎不足引起的肌肉酸痛，也可作為強身健體、延緩衰老的滋補品。該外用藥酒用於皮膚病和骨科疾病，如疥瘡、頑瘡、跌打損傷、風濕和關節痛。
什麽是藥物糖療法？
藥糖療法是指用某些食物和藥物與糖壹起熬煮制成藥糖，用於抗病強身的壹種食療方法。
(1)制法藥糖的加工方法有多種，常見的加工步驟有:①先將糖放入鍋中，加入適量的水，用文火煮至粘稠。(2)先加工食品或藥品。對於花生、芝麻、核桃等可以直接食用的食物，可以炒熟、切碎或磨碎備用。對於人參、豆豉、黃芪等不能直接食用的藥物，要炒熟煮汁備用。(3)趁熱將加工好的食品或藥汁放入糖中，攪拌均勻，繼續煎至絲滑。(4)然後將煮好的糖汁倒入事先塗有植物油的搪瓷盤中，晾幹後用刀切成小塊食用。
(2)特點:藥糖療法可作為內科、兒科疾病的輔助療法，經常服用滋補藥糖還能起到保健強身、消除疾病、延年益壽的作用。
食療要註意整體調養
人體是壹個有機的整體，人體與自然之間、體內臟腑之間必須保持陰陽的動態平衡，這就要求飲食的性質和口味要不偏不倚，要適合身體的陰陽。吃多了會造成陰陽過剩，引發疾病。《蘇文通奇天論》雲:“味太酸，肝氣生津，脾氣絕；味道太鹹，骨頭筋疲力盡，肌肉短小，內心壓抑；味道太甜，心滿氣喘，色黑，腎不平衡；味道太苦，脾氣不強，胃脹；味道太刺鼻，筋骨松弛，精神中樞。”所以五味要慎用，切忌多動，否則傷五臟，有害健康。
食療中應重視胃腸功能
膳食營養在促進人類生長、發育、健康和長壽方面起著重要的作用。中醫認為，壹個人的成長和健康取決於兩個因素:先天和後天。先天因素指的是腎氣和腎精，後天因素指的是脾胃，即水谷之氣。先天取決於後天，脾胃是後天之本。妳所吃的飲食，必須經過脾胃的接受和運化，才能轉化為氣血，滋養身體，維持生命。所以能否補氣血，既要看飲食來源，也要看脾胃功能。脾胃功能旺盛時，可以根據病情需要，配合飲食營養。比如身體虛弱，貧血嚴重，可以適當選擇高蛋白食物和動物肝臟補血；如果脾胃功能差，只吃清淡易消化的有利於恢復脾胃功能的飲食，配合調理脾胃的藥物，促進食欲。脾胃功能恢復後，飲食要補。完善脾胃的生理功能對於食療來說是最重要的，因為食療只有通過脾胃的消化功能才能起到防病治病的作用。
食療要註意因人因時因地因地制宜。
食療最重要的原則就是因人、因時、因地因地制宜，從而更好地發揮其作用，達到促進生長發育、抗衰老、強身健體的保健效果。
人的性別和年齡不同，也有生理上的差異。針對不同的人采用食療時，首先要根據人體的陰陽寒熱屬性、年齡、性別的差異進行合理的安排。兒童正處於生長發育階段，宜采用藥膳促進生長發育，提高智力，增強力量；對於老年人，應采用抗衰老、抗衰老藥膳；對於肥胖者，陰虛多，血虛少，津液少，虛熱內生。他們應該多吃壹些滋潤和促進津液的食物，如牛奶和雞蛋，也可以服用銀耳等滋補食物。食療也要適應季節氣候和地理區域的變化。若春暖上升，宜補之；夏天熱，要補；秋天涼，要補；冬主寒集，宜暖。由於不同地區的氣候條件和生活習慣不同，人的生理活動和病理特征也不同，所以用藥也應不同。比如寒冷的西北地區，劑量要重，溫暖的東南地區，劑量要輕。
食療要註意與藥物治療的結合。
食療是藥物治療的重要輔助療法。古代醫家在肯定藥物療法的基礎上，充分強調了食療的重要性。《內經》說:“大毒治病，十去六；往往毒藥治病，十之八九；小毒治百病，十進八出；無毒處理，十之八九；五谷雜糧，瓜果蔬菜，吃養養。”“虛則補之，藥則散之，食則隨之。”說明預防和治療疾病不能單純依靠藥物，而應該更加重視食物在預防和治療疾病方面的功效。藥物療法和食物療法的結合在臨床上有很高的實用價值。另外，在食療中，還要註意藥物與食療的配合，即在藥物治療的同時，還要註意選擇適合藥物治療的食物。中醫書上有很多食物禁忌，比如桔梗烏梅忌食豬肉，牛膝忌食牛肉，可以借鑒。
產婦保健美容食療處方
俗話說“產前壹盆火，產後壹塊冰”，就是說孕婦身體虛弱，如果不註意保健，很容易生病。因此，產婦應適當選擇溫補氣血的藥膳，這對產後疾病的預防大有裨益。
由於羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2，其溫補養血的作用尤為明顯。並且具有潤膚美容、幫助胎兒發育的作用。所以產婦要定時食用，每天可配合150 ~ 200g湯劑服用。若在湯中加入當歸15g、生姜15g，有溫陽散寒、養血活血的功效，可防治產後貧血、腰痛、腹痛、關節痛。如果用何首烏15g、豬蹄1 * *煮湯喝，有補腎填精、養血生發的作用，可防治產後缺乳、頭暈耳鳴等。具有很好的促進毛發生長和保護面部的作用；就像大棗10枚、生姜10克、蔥白6克，具有益氣祛風、溫陽散寒的作用，可用於防治秋寒、風寒、身痛。
營養早餐新概念
早餐在壹日三餐中占據最重要的位置。壹頓好的早餐可以為人們提供充足的營養和能量，以應對早上繁忙的活動。在美國和澳大利亞，許多研究結果也指出，壹頓營養豐富的早餐可以有效地提高孩子在學校的表現，對他們在學習中的註意力和反應能力有很大的幫助。
在中國，隨著生活水平的提高，人們逐漸意識到早餐的重要性。但是我們通常習慣以零食、稀飯、油條或者面條作為早餐，那麽什麽才是理想的早餐呢？世界權威營養組織通過近幾年的研究指出，理想的早餐應該只含低脂肪和低膽固醇，富含復合碳水化合物、維生素和礦物質。速食麥片是這些早餐營養專家提出的理想早餐食品。這類食品采用優質天然谷物，經蒸汽蒸煮，壓成薄片，加溫烘烤成金黃可口的脆片。全程從不油炸，富含包括膳食纖維、維生素、蛋白質、鐵在內的復合碳水化合物，脂肪極低，不含膽固醇。
速食麥片在西方國家常被用作早餐，所以被稱為早餐麥片。引入中國市場的時間不長，還是壹個新生事物。但其口感好、營養高、食用方便等優點引起了人們的興趣，被中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所推薦。被認為是壹種有利於兒童生長發育的理想早餐食品，將提高中國人早餐的營養價值，使中國人的餐桌更加多樣化。
吃豬肝不宜過多。
豬肝營養豐富，味道鮮美，有補氣養血、養肝明目的功效，但不宜過量食用。這是因為豬肝含有較多的維生素A和膽固醇。
資料顯示，每100克豬肝含維生素A約8700國際單位，成人每日需要量為2200國際單位。如果妳吃了很多豬肝，妳會因為體內維生素A過多而中毒，這些維生素A不會通過腎臟排出體外。中毒可引起惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視力模糊等。，並且長期會導致骨質疏松、皮疹、頭發幹燥等癥狀，對肝臟也有壹定的損害。每100克豬肝中含有400毫克以上的膽固醇，壹個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克。如果膽固醇的量超過了正常的消耗量，就會導致動脈硬化，加重心血管疾病，尤其是高血壓、冠心病患者。所以吃豬肝要適量，不要過量。
哪些患者不宜吃魚？
魚類營養豐富，含有不飽和脂肪酸，相當適合心腦血管疾病患者食用。但對於其他患者來說，則是禁忌，否則會誘發疾病，加重病情，甚至危及生命，不可掉以輕心。
如果過敏患者吃了鯰魚、沙丁魚、金槍魚等。，它們容易出現頭痛、胸悶、惡心、嘴唇和喉嚨腫脹，並伴有腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、皮疹、呼吸困難、血壓下降等過敏反應，主要是因為這些魚含有大量的組胺和其他致敏物質。
肝硬化患者很難產生凝血因子，血小板低，容易出血。如果再吃魚，含有二十碳五烯酸，有抑制血小板聚集的作用，就像火上澆油，促進了病情的迅速惡化。
結核病患者使用異煙肼治療時，不僅會抑制和殺滅結核分枝桿菌，還會阻礙人體內組胺氧化酶的功能。但魚中的組胺含量相當高，壹旦食用會蓄積中毒。
由於血液中尿酸過高，痛風患者在關節、結締組織和腎臟出現壹系列癥狀。吃魚會增加尿酸濃度，使舊病復發或加重病情。
出血患者，如血友病、血小板減少癥、維生素K缺乏癥等，不宜吃魚。因為魚類含有二十碳五烯酸，能抑制血小板聚集，影響止血，無異於雪上加霜。
夏日美容佳品
蘆筍為多年生草本植物，具有滋陰養精、消谷和中、寧心益氣、潤肺養顏的功效。是夏季滋陰養顏的佳品。百合味甘、性平，有清心安神、潤肺益氣、滋陰清熱等功效。不僅是夏季清熱防暑的好保健品，還能減少皺紋，美容養顏，潤膚防病。時值盛夏，陽光充足，汗水淋漓，夏天潮濕蒸騰。如果選用蘆筍、百合、大米煮粥，經常食用，對潤肺清暑、保護面部有積極作用，並能預防痤瘡、面部濕疹、皮炎、癤子等疾病。
疲勞後適合吃什麽？
許多人在劇烈勞動或劇烈運動後，經常感到肌肉和關節酸痛，精神疲勞。為了盡快緩解疲勞，他們買些雞、魚、肉、蛋大吃壹頓，以為這樣可以補充營養，消除疲勞。其實這個時候吃這種食物並不利於緩解疲勞。
正常人的血液呈弱堿性。在工作和運動後，人們會感到肌肉和關節疼痛，精神疲勞。原因之壹是體內的糖、脂肪、蛋白質大量分解。分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，刺激人體器官，使人感到肌肉、關節疼痛、疲勞。此時如果單純吃富含酸性物質的肉類和雞蛋，會使血液酸性更強，不利於疲勞的解除。
因此，人在疲勞時，應多吃堿性物質，如新鮮蔬菜、水果、豆制品等。這樣，不僅有利於快速緩解疲勞，而且有利於人體健康。在日常飲食中，也要註意兩種含酸堿的食物的合理搭配，以維持人體內酸堿度的基本平衡，以維持人體健康。
經常喝咖啡怎麽樣？
咖啡營養豐富，香濃可口，具有提神醒腦、消除疲勞、增進食欲的作用，已成為壹種愛好和時尚。
咖啡除了脂肪、蛋白質、維生素和碳水化合物外，主要是咖啡因，壹杯沖泡好的咖啡中約含150 mg。
但老年人喝濃咖啡後，往往會引起興奮、失眠、心跳加快，或早搏，導致心律不齊，所以不適合動脈硬化、高血壓、心臟病患者。
即使是健康的年輕人，如果長期大量飲用咖啡，血液中的膽固醇含量也會明顯增加。心梗患者中，只有17%的人不喝咖啡，而48%的人每天喝5 ~ 6杯咖啡，說明喝咖啡與冠心病有壹定的關系。另有研究發現，喝咖啡後2小時血脂含量明顯升高。同時，乳酸、血糖等物質也增加，這些因素會促進動脈硬化，導致高血壓和冠心病。
壹般老年人喝咖啡量少，次數少，不宜多加糖。由於對糖的耐受性差，加上咖啡本身可以升高血糖，所以容易引起糖代謝紊亂，導致糖尿病。
咖啡還能刺激胃酸分泌，使潰瘍處疼痛出血，加重病情，所以胃和十二指腸潰瘍患者禁止飲用。
食補比藥補好。
藥物是專門用來治療疾病的物質，都有不同程度的毒副作用。很多藥物必須通過肝腎解毒排泄，進補過多會加重肝腎負擔。
唐代大醫孫思邈指出:“立命之本，在於食。”“食者不知，不足以存。”在中國和日本的日常生活中，需要在飲食上以面粉和大米搭配粗糧，多吃水果和蔬菜，適當補充魚、禽、蛋和奶制品，以維持人體所需的蛋白質、氨基酸、礦物質和糖類等各種營養物質。陰虛的人可以選擇小米、小麥、甲魚、鴨、兔、蓮子、百合、木耳、冬瓜等。陽虛的人可以選擇狗肉、麻雀肉、鹿肉、糯米、韭菜等。血虛者，可選用瘦豬肉、皮、動物血、黃鱔、海鮮、荔枝、桂圓、大棗等；氣虛的人可以選擇雞肉、雞蛋、蘑菇、胡蘿蔔等。有燥熱型體征者，應常吃西瓜、黃瓜、冬瓜、荸薺、綠豆汁、甘蔗汁、鮮橙汁、酸梅汁等性涼味甘的食物；熱傷較重者，宜選用生梨、嫩蓮藕、蜂蜜、銀耳、百合等食物，潤燥生津。
為什麽補藥不管用？
有些人熱衷於進補，卻往往得不到效果。原因是什麽？
(1)進補藥物要按照缺什麽補什麽的原則來選擇。對於氣短體弱者，可服用人參等滋補藥物；如果怕冷、腰酸背痛，應服用鹿茸等益腎壯陽的藥物；頭暈、潮熱、上火者，照常服用阿膠、銀耳等滋陰養血藥物。但有些人因為頭暈、記憶力下降而服用人參，顯然是不合適的；有的屬於陰虛火旺體質，服用鹿茸無異於雪上加霜；否則，因感冒、發燒、消化不良、腹脹、便溏腹瀉而進補，會雪上加霜，切忌想當然，盲目進補。
(2)劑量不當按規定，人參每日用量不得超過5克，壹般壹個療程為10 ~ 15天。如有必要，2周後可重復使用。阿膠每日15 ~ 20g。每天喝5 ~ 8毫升鹿茸酒，才能充分發揮療效。但是有的人用的太少，自然很難奏效。
(3)如果給藥方法不當，應以溫開水沖服，不可用茶水代替，否則療效會降低。鹿茸要磨成細粉，吞服或泡酒。煎了就無效了。
人參的種類
人參可分為野山參和園參。野山參，又名野山參，野生於深山老林，現在極為稀少。市場上有些所謂的“野山參”是移植參，即在野外栽培壹定年限後，運到山野，在野外繼續生長3 ~ 6年或更長時間，以填補野山參。
園參，即人參地裏栽培的人參，壹般生長3 ~ 6年或9年。挖好土後，根據人參體的大小和形狀，加工成各種商品規格。因加工方法不同，可分為紅參、曬參、糖參、保鮮參、人參須。紅參是由新鮮人參經清洗、蒸煮、腌制、幹燥而成。
曬參是由新鮮人參經挖參、洗凈、低溫幹燥而成，常見的是全須曬參。
人參須是鮮參工修剪下來的枝和根，因加工方法不同，可分為紅參須和曬參須。
保鮮禮品人參是從外形好的新鮮人參中挑選，洗凈，腌制，密封袋裝銷售。
人參西洋參主要由人參皂苷、人參多糖、人參多肽、揮發油、氨基酸和微量元素組成。但枝根和人參須中的人參皂苷含量普遍高於主根。所以自己吃的話，買枝根和人參須比較經濟實惠。
服用人參需要註意什麽？
人參雖是滋補品之王，但隨意濫用是有害的。比如人參用中藥煎服，效果不會好；比如陰虛火旺或急性病患者，比如服用人參，會使病情加重。國內外醫學和藥學專家認為，40歲以下的健康人精力充沛，容易興奮，尤其是兒童，最好拒絕接受人參；所有癔癥、躁狂癥、精神分裂癥患者不宜服用人參；肝炎、腎炎、冠狀動脈血栓等疾病的急性期，以及出現咳嗽、痰多、腹脹、便秘、高熱等癥狀時，應禁用人參；因為人參與的抗凝劑、強心苷、鎮靜劑、類固醇，有拮抗或協同作用。如果患者服用上述藥物，不應同時服用人參。通常情況下，人參每日用量為5 ~ 10g。比如人參與銀耳煎服，適用於肺氣虛、肺結核；人們參加枸杞煎湯，配以適量蜂蜜飲用，適用於肝病，如慢性肝炎；人參與棗湯，適用於慢性胃炎、潰瘍；人參研成細粉，溫開水送服，適用於高脂血癥和冠心病心絞痛。至於中老年人，想長期抗病強身，把整個人參泡在白酒裏，直到顏色淺黃，每天喝壹小杯；如果顏色是暗黃色，說明參數太強，需要用酒稀釋。脾胃虛弱或久病初愈者，宜配人參燉雞湯服用。人參也可以用來燉羊肉，冬天喝湯。
健康兒童不宜服用人參。
中醫認為，人參具有補氣生津、安神鎮驚、益智延年的功效。市場上的人參滋補品種類越來越多。有些家長並不完全了解人參的藥性和適應癥，只是為了讓孩子更強壯，往往花錢買來滋補身體，適得其反。有的孩子服用後出現興奮、激越、煩躁、失眠等神經系統多動癥狀。
中醫自古就有“少民拒參”的說法。根據現代科學研究，人參的主要成分含有人體。