李子碩養生

每年秋冬，路過菜市場和路邊攤販，經常能聞到香噴噴的糖炒栗子。品嘗熱騰騰的栗子，可以說是秋冬的壹大享受。栗子是世界上最受歡迎的食物。生食、蒸飯、羊肉湯或西式板栗餅，吃法多樣，營養也很豐富。根據中醫理論，它含有豐富的維生素、多酚和蛋白質，可預防動脈硬化、生活方式疾病和癌癥。是秋冬特有的高抗氧化食品！板栗富含三種營養物質，能補腎、健脾胃。板栗富含碳水化合物、蛋白質和脂類，是很好的營養來源。臺灣省中醫臨床醫學協會理事長陳朝宗偉文指出，栗子雖然熱量高，但如果胃口不好、小孩不願意吃、老人缺乏營養，可以吃幾顆栗子來補充營養。根據中醫理論，栗子可以補腎，幫助脾胃，提高消化吸收，改善腎虛引起的腰酸背痛。不過，日本料理研究員Koichi Yasuko表示，栗子中還含有豐富的代謝糖、可以緩解疲勞的維生素B群、可以提高免疫力的維生素C、可以緩解水腫和預防高血壓的鉀、可以幫助整腸的膳食纖維，其中含有多種豐富的營養物質。栗子的維生素C可以加熱，有很強的抗氧化作用，比如維生素C，栗子的可食用部分在100克中含維生素C約33mg。通常情況下，維生素C受熱容易流失，是蔬菜在烹飪過程中容易被破壞的營養成分。但栗子中的維生素C有豐富的澱粉保護，即使加熱調理後也不易被破壞。栗子中還含有抗衰老的維生素E，維生素C和維生素E的結合可以起到更強的抗氧化作用，可以說是抗衰老和預防生活方式疾病的好食物。栗子皮富含多酚類物質，可預防動脈硬化和癌癥。栗子皮有壹種苦味，很多人會絞盡腦汁在烹飪前把它剝掉。但實際上，栗子皮中含有豐富的多酚鞣酸，可以抑制膽固醇的上升，其強大的抗氧化作用可以預防動脈硬化、癌癥等生活方式疾病。為了美容和健康，可以留壹點栗子皮調理。栗子殼的去皮方法如下:先將栗子放入水中煮2-3分鐘，然後冷卻冷凍，栗子會變得容易剝，冷凍的栗子可以保存半年左右。材料栗子20顆糖400g白蘿蔔10cm白蘭地1小勺STEP1。將栗子浸泡10分鐘，剝掉外層的厚皮(註意不要剝掉內層的澀皮)，準備壹個大鍋，加入白蘿蔔和200g糖。第二步。鍋中放入能淹沒栗子的水，大火，燒開後轉為小火。註意不要燒40~50分鐘。第三步。關火，讓它冷卻到室溫。洗掉白蘿蔔泥和剩下的厚皮。第四步。將栗子和剩余的200克糖放入鍋中，加入適量的水(不要淹沒栗子，讓栗子浮出水面)，中火煮20分鐘，最後加入白蘭地，放置壹晚即可享用。