夏天通常是壹個吃不下或者吃不好的季節，大部分人都會因為烈日而食欲不振。那麽，夏天應該怎麽吃呢？怎麽吃比較好！
壹、夏季氣溫高，人體水分大量流失，必須及時補充。蔬菜中的水是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、有營養、有生物活性的水。瓜菜的含水量在90%以上。冬瓜的含水量居所有蔬菜之首，達到96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手、南瓜、苦瓜、西瓜。所有的瓜菜都有降血壓、保護血管的作用。
夏季影響人體最重要的因素是暑濕之毒。吃壹些涼性蔬菜，有利於生津止渴，消暑解暑，清熱瀉火，排毒通便。黃瓜類蔬菜，除了南瓜和黃瓜是溫性的，其他如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、向日葵(紫葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等。也是涼性蔬菜。
夏季是人體疾病的多發季節，尤其是腸道傳染病。多吃“消毒”蔬菜可以預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜富含廣譜殺菌劑，能殺滅和抑制各種球菌、桿菌、真菌和病毒。其中作用最突出的是大蒜，最好生吃。
二、我國有句民間諺語:夏天吃西瓜，不吃藥。說明西瓜最適合夏天夏天吃。
西瓜富含維生素A、B1、B2、C、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等。具有清熱解暑、利尿降壓的功效，對高熱、口渴、暑汗、腎炎、少尿、高血壓有壹定的輔助作用。
西瓜是好的，但是吃西瓜也要註意。中醫專家認為，西瓜屬於寒性食物，容易傷脾胃。因此，脾胃虛弱、慢性腸炎、胃炎和十二指腸潰瘍或便溏的人最好少吃。正常人不宜多吃，否則會損傷脾胃，引起消化不良或腹瀉。
需要提醒的是，夏季感冒發燒患者常借助吃西瓜補水退燒，但由於其屬於甘寒食物，不宜用於感冒及感冒早期，尤其是有畏寒無汗等癥狀者。
第三，保證夏季的營養供給並不容易。食欲的衰竭使人拒絕吃更多的熱菜和飯菜，家庭主婦和丈夫也不願意在汗流浹背的廚房裏精心做三餐。不下館子，還是冷面涼菜。女性也喜歡用水果代替正餐，或者沈迷於冷飲。夏天怎麽能有好的抵抗力和強壯的身體？
為了幫助大家改善這樣的不良飲食習慣！我給妳推薦六種簡單易做的營養食物，既能保證夏天的營養供給，又能享受美味。朋友們不妨壹試。
1白蘑菇味煎蛋(白蘑菇、雞蛋、蔥花)
點評:飲食差的夏天最容易缺乏蛋白質。雞蛋雖然價格便宜，但卻是蛋白質中最優質的食物。它還富含維生素B1、維生素B2和大量維生素A..蘑菇是蔬菜中蛋白質含量最高的品種，其中維生素B族特別豐富，而且含有能提高人體免疫力的真菌多糖，非常有利於夏季保健。白蘑菇，黃雞蛋，再加壹點綠蔥花，色香味俱全，是夏季進補佳品。
註意:白靈菇或白靈菇顏色為白色，不易褐變，最適合做這道菜。在營養效果上，也可以用其他蘑菇代替。
五彩豆腐丁(豆腐、豌豆、甜玉米粒、蘑菇、西式火腿丁)
點評:豆類中的蛋白質營養價值高，不含膽固醇，飽和脂肪酸少，壹直被營養界所稱道。豆腐是大豆蛋白的凝膠，其中添加了氯化鈣或硫酸鈣凝固劑，也是壹種天然補鈣食品。夏天天氣炎熱時，人們容易感到煩躁。多補鈣有利於保持他們的情緒平靜，防止晚上抽筋。豌豆和甜玉米粒不僅含有少量蛋白質，還含有豐富的B族維生素和鉀，在夏天大量出汗時有很好的營養作用。加入蘑菇和火腿丁，既增強了食感，又豐富了色彩。
註意:豆腐、豌豆等。有清火的作用。幹熱地區的消費者最好不要使用辛辣調味品。
3只鮮蝦(菱角、黃瓜、蝦)
點評:蝦等水產品屬於低脂高蛋白食物，鈣和微量元素含量高，是夏季最受歡迎的營養食品之壹。荸薺
薺菜和黃瓜都是具有清熱作用的食物，可以提供較多的鉀和維生素C，最適合夏天食用。三者搭配，色澤淡雅，口感清爽，有食物感。如果加入腰果等食材，可以供給更多的蛋白質，但是這道菜本身的清火效果因為脂肪高而降低。
註意:夏季氣溫高，海鮮容易腐爛。如果蝦的味道已經變質，就應該丟棄。
4枸杞香菇蒸鱔魚
點評:鰻魚是白色的鰻魚，富含蛋白質，味道鮮美，易於消化。是日本傳統的夏季滋補食品。與其他魚類和肉類相比，鰻魚的特點是其維生素B2含量豐富。中國居民容易缺乏維生素B2，但他們在夏天更容易缺乏維生素B2，因為他們出汗多，吃肉少。此外，鰻魚中其他微量元素的含量也比較高。加入蘑菇和枸杞，可以提高免疫力，不僅顏色更鮮艷，而且有利於夏季滋補養生。
註意:鰻魚本身肉質細膩，含有少量脂肪，所以蒸的時候不需要加入肥肉丁，以免太油膩影響食欲，妨礙飲食的營養平衡。
5黑芝麻紅豆粥
點評:夏天多喝粥是強身健體的重要方式。粥富含水分，能為人體排泄廢物提供溶劑；粥體積大，能量密度低，同樣重量只有米飯熱量的三分之壹左右。在胃裏感到“飽”的同時，可以防止能量過剩。粥容易消化，充分利用，不會產生廢物堆積在腸道引起自毒。黑芝麻富含鐵和鋅，還含有豐富的抗氧化物質，是傳統的美容健身食品。紅豆含有20%的蛋白質，有解毒利尿的作用。夏天和米飯壹起煮，有壹定的滋補作用。
註意:高壓鍋煮豆粥速度更快，質地軟爛。煮前將紅豆浸泡4小時，口感更佳。
6酸奶混合果凍(酸奶、瓊脂或明膠、新鮮水果或罐裝水果塊)
點評:酸奶是夏季理想的營養食品。含有豐富的蛋白質、B族維生素和大量的鈣，消化吸收率高，含有活性乳酸菌，能有效提高機體抵抗力。因為酸奶中的乳糖部分分解，含有乳酸菌產生的乳糖酶，任何人都可以從酸奶的營養保健作用中受益。酸奶與水果或水果塊罐頭制成果凍，色澤鮮艷，口感清爽甘甜，食感上乘。
註意:桃子罐頭、桔子罐頭、新鮮獼猴桃、新鮮草莓色澤鮮艷，質地柔軟，最適合做酸奶果凍。
第四，夏天也可以吃涼菜(推薦幾個菜)
“冰啤酒芥末”。
這道菜的做法是將菜煮熟，放入冰箱冷卻，再加入清油、啤酒、松子調好味，放入冰箱。15分鐘後，將醬汁倒在芥末上。正在用餐的陳先生說，“以前夏天吃菜都是熱炒。現在是第壹次加啤酒降溫，味道特別爽。”據了解，炒菜不僅油，而且容易炒老發黃，維生素也流失了。啤酒加冰的話，不僅油少，還能保留更多的維生素，芥末吃起來很清爽。對於怕油膩的人來說，這是壹道必點的健康綠色蔬菜菜。
寒混三絲。白菜洗凈，蓮藕去皮，胡蘿蔔洗凈，切絲。將三條線放入開水鍋中焯水控水。將三種絲壹起放入盤中，加入糖和醋拌勻。
先涼拌粉條，將豬肉和黃瓜切絲，豬肉和粉條分別煮熟，然後將黃瓜和煮熟的豬肉和粉條放在盤子裏，再加入醬油、醋、蔥和香油拌勻。
涼拌茄子。將茄子對半切開，去皮的壹面用刀切成菱形，放入籠中蒸透，碗中加入少許精鹽、味精、白糖，拍幾瓣蒜瓣，拌入香油，將茄子搗碎與調味料拌勻，即可食用。