慢性胃炎的病因很多，具體如下:(1)幽門螺桿菌感染。近年來研究表明，慢性胃炎最重要的誘發因素是幽門螺桿菌感染，幽門螺桿菌的代謝產物中和胃酸，從而損傷細胞，使上皮細胞釋放炎癥介質，最終出現免疫反應。另外，急性胃炎後，由於胃黏膜病變未愈，轉為慢性淺表性胃炎。(2)刺激性食物，如長期飲酒、喝濃咖啡等，會破壞人體胃黏膜的保護屏障，進而引起慢性胃炎。(3)藥物刺激，包括吲哚美辛、水楊酸鹽在內的壹些藥物會引起慢性胃黏膜損傷。(4)自身免疫。自身免疫反應減少壁細胞數量和胃酸分泌。(5)膽汁反流，膽汁中的膽鹽可破壞胃黏膜屏障，遠端消化道梗阻可引起反流，從而引起慢性炎癥。(6)環境變化。當環境和氣候發生變化時，如果不能及時適應，很容易使胃的神經功能失衡，產生胃炎。(7)老年人胃黏膜的其他退行性改變會增加幽門螺桿菌的感染率；長期精神緊張，生活不規律；胃黏膜修復功能下降容易導致胃腺萎縮等。其他病變如潰瘍性結腸炎引起慢性胃炎。
飲食健康是防治慢性胃炎的關鍵。慢性胃炎患者要註意均衡營養。在他們的日常飲食中，應以清淡、易消化、刺激性小的食物為主。食物應含有植物蛋白、脂肪、維生素、無機鹽、糖類等。，包括豆腐、雞肉、胡蘿蔔、牛奶、魚蝦。註意比例適當，保證營養充足，防止營養不良。註意飲食，少食多餐，進食時細嚼慢咽，刺激唾液分泌，忌冷熱辛辣，忌暴飲暴食，忌煙酒，保護胃腸黏膜。對於急性萎縮性胃炎患者，應選擇易消化、無殘留的半流質食物，避免食用粗糧，適量攝入膳食纖維食物，促進消化吸收，加速胃黏膜修復。對於少量出血的患者，可以吃米湯、土豆、牛奶，幫助恢復胃黏膜。胃酸高的患者需要少吃易產酸的食物，避免喝原味濃湯，飲食清淡，優先考慮烹調食物減少胃酸分泌，用無糖、堿性食物中和胃酸。對於胃酸過少的患者，要多吃酸甜食物，濃汁、肉湯、山楂等。，刺激胃酸分泌，飯前喝湯促進消化。貧血癥狀嚴重的患者應多吃魚、動物血、瘦肉、蛋白質等。，補充血紅素鐵和蛋白質，並註意補充維生素B和C，選擇新鮮蔬菜和水果，促進鐵的吸收。
註意保暖。天氣驟降時，冷空氣侵入腹部引起胃部收縮，產生痙攣性疼痛，進而導致惡心嘔吐。因此，天氣轉涼時，患者要註意保暖，防止感冒。患者病情不嚴重時，可適當運動，勞逸結合，促進氣血循環，增強體力。避免熬夜和疲勞，讓自己心情舒暢，註意休息。
胃病是壹種慢性病，需要長期治療，而且容易復發，與個人飲食習慣密切相關。對慢性胃炎患者實施飲食保健對臨床治療慢性胃炎和預防癲癇發作具有重要作用。慢性胃炎患者需要定時定量進食，細嚼慢咽，以免加重胃消化負擔。患者也需要保持良好的心情，適當活動，促進早日康復。