雖然枸杞的知名度極高，但並不妨礙黑馬的異軍突起。藏紅花，素有“花中黃金”之稱，不僅稀有，而且難得。其保健價值極高，但產量卻很低，這完全是由於藏紅花的生存環境惡劣，導致其成為非常有價值的中藥材之壹。
壹、藏紅花的由來
藏紅花又名番紅花，是鳶尾科藏紅花屬的宿根花卉，也是常見的香料。
名字中雖有“藏”字，但其早期起源應追溯到古希臘，當時就有人工栽培的痕跡。隨著西方帝國的不斷崛起，藏紅花開始在伊朗、土耳其、西班牙等國定居，主要集中在地中海、歐洲和東亞地區，明代傳入中國。
藏紅花的鱗莖呈扁圓形，球形，直徑約3厘米，外被壹層黃褐色的膜，花多為淡藍色、紅紫色或白色，我們吃的藏紅花是雄蕊，不是花本身。
市面上看到的藏紅花都是從三種風格的花中采摘的，也意味著產量低，只能人工采摘。壹個工人需要工作20個小時才能采集壹斤藏紅花，掐掉5萬~ 7.5萬個花柱。因為花期短，所以價格貴。
藏紅花的花柱呈線形，頂端較寬，尾部向下逐漸變細。根尖邊緣有不規則的齒，顏色多為暗紅棕色，稍有光澤。質輕，質地柔軟，幹燥後易碎易斷。柱頭放入水中後膨脹，可見橙黃色直線下降並逐漸擴散，水被染成黃色。
二、藏紅花的價值
很多人聽說過藏紅花的名字在古裝劇裏，和麝香等藥物共存。因為它有破血行氣的作用，能使孕婦滑胎，所以不適合孕婦，但產後可以用來補血。
1，活血化瘀
《本草綱目》曾記載藏紅花能“活血、治郁、治驚”。現代藥理研究證明，藏紅花能改善人體血管血液循環，增強心肌供血供氧能力，擴大冠狀動脈血流量，對維護血管健康、預防心血管疾病有良好的作用。
2、排毒養顏
因為藏紅花可以促進人體的血液循環，還可以清除體內的垃圾，增強細胞的免疫能力。壹旦清除了體內的毒素，人的皮膚自然會好轉。所以女性朋友喝點藏紅花茶可以有很好的護膚美容效果，還可以緩解內分泌失調引起的月經不調。
3.調味和調味
藏紅花刺鼻的金黃色柱頭非常珍貴，還可以用於食物調味和著色。在地中海地區、英國、斯堪的納維亞和巴爾幹半島，它被用於面包的著色和調味，也是法國燉魚的重要成分。