八寶是指煮粥用的八種食材:高粱米、玉米粒、小米、紅小豆、黃米、紅棗、黑米、薏米等食物。不同地區用的食材也不壹樣。本精選是北方農村臘八粥的制作方法，僅供參考。
脫殼高粱
高粱米具有和胃消食、溫中、斂胃、止霍亂、涼血解毒的功效。高粱皮中含有單寧，有澀味，阻礙人體對食物的消化吸收。所以研磨高粱米時，要將谷殼清洗幹凈，用清水浸泡，以改善口感，減少對人體的影響。
小塊食物
玉米是壹種粗糧。它和其他粗糧壹樣，富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進排便，有益腸道健康，對預防直腸癌有重要作用。
小米
小米是常見的粗糧，營養價值豐富，適合煮粥。小米富含蛋白質、無機鹽、澱粉以及鈣、鐵、碘等微量元素。
紅豆
紅小豆是壹種藥用小豆。在華北和華中，同屬的小豆入藥。具有清熱解毒、活血化瘀的功能。具有很強的抗菌作用，可用於瘡毒等疾病的輔助治療。
糜子
黃米原本是北方的壹種糧食。字典上說是沒有殼的小米的果實。比小米略大，顏色微黃，煮熟後發粘。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養物質，具有益陰、潤肺、潤大腸的功效。
紅棗
大棗是眾所周知的補血補氣神器，但它的功效遠不止這些。不同的吃法有很多不同的效果。李時珍在《本草綱目》中說“棗味甘，性溫，能補中、益氣、養血、生津、安神、助眠，用於治療脾虛、氣血兩虛”。可見，紅棗的功效和作用不可小覷。
黑米
黑米有助於消除體內自由基，有延緩衰老的作用。如果黑米搭配紅豆，效果可能會更好。黑米也是壹種常見的食物，既有藥用價值，又有食用價值，歷代皇帝也視其為宮廷養生之寶。從黑米的營養成分來看，營養豐富，包括蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、維生素C、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。此外，它還含有壹些功能性成分，如葉綠素、花青素和胡蘿蔔素。
約伯眼淚的種子
薏苡仁富含碳水化合物，主要成分為澱粉和糖，還含有脂肪、蛋白質、薏苡酯、亮氨酸、L-精氨酸、維生素B1等營養成分。薏苡仁可以抑制疼痛細胞的增殖，各種惡性腫瘤的人都可以食用。還能促進新陳代謝，減輕腸胃負擔；還有利於水滲、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
八寶粥具有明目益肝、健脾和胃、補腎潤腸、美容養顏、滋陰補虛等多種功效，可作為日常養生健身食品。