吃黃豆芽怎麽樣？黃豆芽的營養價值、功效和功能
黃豆芽的營養價值
黃豆芽營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。春天是維生素B2缺乏的多發季節。春天多吃黃豆芽可以有效預防維生素B2缺乏癥。黃豆芽富含鉀，有助於維持神經健康和正常心跳，預防中風，輔助正常肌肉收縮，降低血壓。
吃黃豆芽對青少年的生長發育和預防貧血有很大的好處。經常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌的作用。在大豆發芽期間，大豆中引起脹氣的物質被分解。有些營養成分也更容易被人體吸收。近年來發現黃豆芽中有壹種硝酸磷肥，可以減少癲癇發作。
黃豆芽營養豐富。每100克黃豆芽含有以下營養成分:
黃豆芽的功效
從中醫角度看，黃豆芽味甘、涼，入脾、腸。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇等功效。此外，黃豆芽還有清熱利濕、消腫止痛、去痣、治疣消腫、潤膚的功效，對脾胃濕熱、便秘、尋常疣、高血脂有食療作用。
1，清熱去火:味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能消除血液中的熱毒。適合容易上火的人。
2、補血益氣:黃豆芽有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇的作用。
3、明目:可防治眼睛幹澀、視力模糊、結膜充血、視神經炎、眼睛下垂、瞳孔散大、近視等眼疾。黃豆芽能有效預防和治療維生素B2缺乏癥。