於是格雷忍不住在網上炫耀，但是有人評論:妳做的煎餅果子太正宗了，用料不對，制作的方式方法不對。被撞的時候，格雷忍不住想。
本文分為三個部分。第壹部分是展示自己做的煎餅果子；第二部分是正宗煎餅果子的歷史；第三部分是對“真實性”概念及其引申出的反問句的反思。
正常的煎餅果子也需要生菜，油條，酥脆。因為準備的比較倉促，家裏沒有這些材料，所以只用了火腿腸、豆腐、黃瓜，把這三個切成細條，壹根香蔥切成蔥花。格雷認為缺乏材料是壹些人認為它不真實的主要原因。
加入200克面粉中和面粉做成面糊，靜置20分鐘。做煎餅果子不需要太多面粉。我們準備吃三個人的飯。
電餅鐺加熱，裏面刷壹層薄薄的油，將面糊倒入電餅鐺，用鏟子均勻塗抹。越薄越好，越薄越好煮，味道也更好。這壹步是很關鍵的壹步，非常考驗技術。
當面糊稍微硬壹點，會變成餅的時候，在上面打壹個雞蛋，不用攪拌成蛋液，直接把雞蛋打在餅上，這樣更好看。蛋清是雪白的，蛋黃是金黃色的，黃色和白色交織在壹起，相互輝映，看起來更漂亮。
在雞蛋凝固之前，在上面撒壹些黑芝麻，然後在裏面撒蔥花，等三分鐘。這時候底側差不多熟了，煎蛋看起來很漂亮，有點像煎餅果子。
小心翼翼地把蛋糕從電餅鐺裏鏟出來，翻過來。整齊地擺放火腿條、黃瓜條、豆腐條，塗上特制的醬料品嘗煎餅果子的味道。刀是用醬調味的。外面早點攤上的煎餅，醬料非常豐富，有甜面醬、辣醬、豆腐腦。
再過三五分鐘，煎餅果子就熟了，卷起來，裝盤。三個煎餅果子壹個接壹個做出來。第壹檔的餅有點厚，卷起來就碎了。這並不成功。最後做的越好，有點順眼。沒想到家裏做的煎餅果子這麽好看。
壹家人坐下來享受他們的勞動成果。雖然沒有早點攤上買的煎餅果子那麽脆，但是吃起來很香很好吃，他們覺得營養很完美。
說到煎餅果子的來源，朋友們會想到山東和天津。
首先，煎餅起源於山東。據民間傳說，煎餅是三國時期諸葛亮發明的。有壹次，諸葛亮戰敗，被曹駿圍困在山東沂水。因為轉子軍的炊具都丟了，諸葛亮就讓士兵在鑼上做飯，於是就創造了煎餅。如今，煎餅仍然是魯西臨沂當地人的主食。
煎餅果子的歷史起源於明朝。當時，山東和天津之間的商業交流頻繁。壹些山東商人將煎餅帶到天津，天津人在煎餅的基礎上創造了煎餅果子的經典小吃，迅速風靡大江南北。
在每個城市的早餐攤和小區門口，經常可以看到賣煎餅果子的人。壹輛車，壹套好吃的煎餅果子，只需要三分鐘就能做好。而且有很多檔次可以選擇，加蛋不加蛋，加腸不加腸。
煎餅果子有壹股豆面的香味，滾著雞蛋香脆，抹上辣醬和調味的蔥花。無論是嚼過的頭和嘴裏的味道，都非常刺激爽口，給人壹種酣暢淋漓的感覺。只需幾元錢就能享受到如此美味的食物，所以煎餅果子在全國都備受青睞。
傳統煎餅果子的原料是綠豆粉，但是到了後期，就有了很多用白面、黃豆、黑豆粉的做法。但是固執的天津人還是最喜歡傳統的綠豆面方法。現在，天津的煎餅果子已經成為非物質文化遺產。
天津市餐飲協會於2018成立了天津市煎餅果子分會，並於同年5月發布了煎餅果子制作加工技術規範，對煎餅果子的原料、輔料、衛生條件、加工設備、制作工藝、工藝流程等做出了統壹的規範和要求。
在食品領域，“正宗”這個詞尤其流行。當壹種食物被貼上正宗的標簽，就代表了血統的高貴，能夠鶴立雞群。而且，人們也非常認同地道的美食。如果同壹種食物的材料和做法不壹樣，即使味道再好，也會被認為不正宗。
雷哥不禁要問:這種正宗的美食最初是怎麽來的？正宗的美食是不是突然從天上掉下來的？往前推100年，有哪些美食是正宗的？往前推1000年，有哪些美食是正宗的？在人類還在吃血喝血的時候，什麽樣的食物才是正宗的？
任何壹種食物都是在祖先的基礎上不斷改良創造出來的。甚至蔬菜、水果、谷物等最基本的食材。也是我們的祖先選擇了最適合食用的原始種子，經過壹代又壹代的優化培育，才演變成我們今天看到的樣子。
每壹道菜的食物都是來自於人們的細心研究，或者來自於偶然的失誤。例如，豆腐乳和豆腐皮是豆腐受損後才出現的新品種，因此美食環節中美麗的錯誤比比皆是。
就像今天的煎餅果子，也是天津人在煎餅的基礎上創造的美味。如果每壹種食物都假裝正宗，其他做法和吃法都是異端，我們偉大的國家怎麽會有成千上萬種五花八門的食物？
統壹的標準和規範雖然好，更有利於安全管理和開連鎖店，但無疑影響了從業者的創造力和想象力。格雷希望美食家們在現有的基礎上不斷嘗試、整合、完善和創新，開發出更多新的菜肴和美食。
正宗只代表妳的口味傳統，妳繼承了前人的成果，沒什麽值得驕傲的。妳真正值得驕傲的是，妳做了壹些改進和創新，讓傳統食物更適合現代人的口味。
還記得之前有人說過，正宗的火鍋壹定要用銅火鍋和炭火加熱。不知道這麽正宗的火鍋現在生活在哪裏？食材在變，燃料在變，廚具在變，食客的口味也在變。為什麽正宗的食物不能變？
格雷認為，鑒賞食物的標準，按照傳統的色、香、味，加上現代營養健康的要求，符合以上幾點，就是最好的食物。至於真實性，就當是壹種感覺吧，大家自由就好。