生菜蘑菇燉肉
材料:幹香菇12個，瘦肉60g，火腿20g，雞蛋1個，青菜芯8個。
輔料:鹽1湯匙、糖1湯匙、醬油2湯匙、水澱粉10g、色拉油30g、洋蔥沫10g。
步驟:
1.將幹香菇用溫水浸泡，洗凈去蒂，將浸泡香菇的水留下備用。
2.火腿切塊，瘦肉剁成肉末，加入蔥花、醬油、鹽、糖、澱粉、雞蛋、油拌勻。
3.用案板把蘑菇壓平，壹半撒上澱粉。
4.在撒了澱粉的蘑菇上放壹勺肉餡，蓋上另壹半蘑菇，放鍋裏蒸十分鐘。
5.將蔬菜焯壹下，放在蒸好的蘑菇周圍。
6.將醬油、鹽、糖、澱粉加入之前泡過香菇的水中，拌勻，放入加熱的炒鍋中，勾成醬。倒入油拌勻，關火澆在蘑菇上。
香菇是壹種營養豐富的食品，具有很高的防癌抗病能力，春季體質較弱的人經常食用。今天推薦壹道益智安神養生的菜——香菇釀肉、泡蘑菇、香菇肉、蔬菜汁，味道鮮美，營養豐富。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的營養特點。蘑菇食療對腹部脂肪厚的患者有壹定的減肥效果。蘑菇含有豐富的物質，對降低血壓、膽固醇、血脂有幫助，非常適合中老年人食用。同時，它們還可以預防動脈硬化。和生菜壹起吃，營養豐富，易於吸收消化，適合各類人群。
生菜蘑菇燉肉的營養價值大家都知道。經常吃蘑菇，可以補充豐富的礦物質和營養，還可以防癌防病。這是壹種非常好的營養食品。今年春天可以常吃。