妳好，是的，茄子的營養價值很高，包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素等。紫茄子還含有豐富的維生素P，500克紫茄子含有3600毫克以上的維生素P，不僅在蔬菜中出類拔萃，就連普通水果也望塵莫及。doi:CNKI:ISSN:1000-1085 . 0 . 1989-07-011正文快照:茄子營養價值高，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷等。紫茄子還含有豐富的維生素P，500克紫茄子含有3600毫克以上的維生素P，不僅在蔬菜中表現突出，在壹般水果中也很突出。茄子的果肉、莖、根、花梗、花都可以入藥。茄子性味甘寒，有散瘀消腫止痛、治寒熱、祛風通絡止血的功效。生茄子營養豐富，風味獨特。下面介紹壹些生茄子的烹飪方法，供參考。1.生茄子切絲選取1-2個嫩茄子，去皮，切絲，放入涼開水中浸泡10分鐘，濾掉水分備用。將蒜泥、鹽、香精、醬油、糖、芝士和香油與茄子絲混合。特點:鹹、微辣、軟、鮮……最近聽了壹個營養大師的講座，提到了壹個吃生茄子降血壓減脂的方案，說是減肥也有效，貼出來供大家參考。將長茄子切絲，加入青椒絲、黃瓜絲或生菜絲等。根據個人喜好，用醬油、醋、芝麻醬調勻，每天食用，會起到清腸減脂的作用，至少可以治療便秘。生吃蔬菜有益健康。原理:煮茄子的時候用了很多油，但是表面看不到油，因為茄子吸油效果好。1，生切絲不去皮，因為很多蔬菜水果的皮比果肉營養十倍，當然也有我不知道的例外。2、吃多少，吃幾頓根據自己的喜好，我白天正常吃飯，晚上用它來陪餐，並沒有用它來完全代替飲食。有的姐妹想瘦壹點。它們白天可以正常進食，晚上只吃拌茄子。效果會比我的好，但是不要整天只吃茄子，有些營養不會生病。3.第壹次吃生茄子肯定不習慣。有壹點味道，但是吃了幾次之後，我會覺得很好吃。但是當妳習慣了，妳可以逐漸減少香料，因為畢竟那些濃郁的香料中也富含壹些增肥的東西。4、不需要開水，因為維生素會在40度以上的水中流失，這適用於所有的蔬菜和水果。
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