壹座塔，壹條長街
坐在白墻和瓷磚之間
南詔年間的飲食
在巍山古樓，遇到了千載難逢的宴席。
從大街小巷，五湖四海的口音從這張小桌子匯聚，碗筷的碰撞聲充滿了恣意和歡樂。身著華麗精致民族服飾的彜族歌曲在其中翩翩起舞，悠揚的彜族敬酒曲讓人仿佛回到了當時的南詔時光。
巍山的美食，巍山的酒，巍山的歌，巍山的熱情和淳樸.....這種強烈的地域文化符號，在舉杯歡笑的過程中，烙在了每壹位食客的心中。
01
|傳說中的長街宴規模|
大理巍山是南詔古國的發祥地，是國家級歷史文化名城之壹。巍山自古以來就有豐富的飲食文化，是雲南代表性的小吃小鎮，每年都有熱鬧的小吃節。
其中，盛大的長街宴是重頭戲。2011同期舉辦的長街宴，以養生為主題，是壹項備受關註的地方美食活動。
壹百多人壹起準備菜肴。
在大理古鎮巍山400米長的北街上，擺了200張長桌，1200人同時就餐。現場演奏了傳統的民族樂器以增添樂趣，彜族女孩唱起了祝酒歌，成千上萬的遊客觀看了表演...這就是巍山長街宴的盛況。
02
|素食主題舌尖盛宴|
微山長街宴，又稱南詔養生宴，以素食為主。長街宴不僅氣勢壓倒壹切，美味也不含糊。
南詔養生長街宴的每壹個細節，無論是菜品的選擇與制作，還是餐桌椅的選擇，還是餐具的選擇，都是濃郁的微山特色。
與普通的婚喪嫁娶宴相比，長街宴在菜肴上也有很多不同之處。長街宴每年有15道素菜，如長春洞寺季斌、古城肖春、吉祥三寶、酸甜苦辣、五彩米、太極八寶飯等。其中素雞和八寶飯作為重要菜品不會改變，其他菜品會有所創造和改變。
“楊家素雞”
廚師楊的父親在60年前創造了七年的長街宴。大塊的豆皮被雞樅、香菇、木耳、核桃等食材巧妙包裹。吃的時候切成塊，拌上涼拌醬。近距離看，截面像烏雞肉。
“太極八寶飯”
楊師傅從武當山學來的。將蒸熟的紫米和糯米用油和糖混合，前壹天放在阿泰池圖案中，第二天在柴火爐子上蒸2-3小時。煮出來的八寶飯很香很糯。
“假魚”
假魚的原料是茄子。剖開斜切幾下，裹在雞蛋和面粉混合的面糊裏，煎至金黃，再用爛辣椒、鮮辣椒、醬油、鹽、醋、花椒粉、紅油熬出壹道湯，就是壹條色香味俱全的“酸辣魚”。
其他菜肴
“青蛙挾玉”
“沒有比來時更甜蜜的痛苦”
“吉祥三寶”
“夏微抱鶴”
作為雲南傳統的祈福宴，長街宴是大家帶著美好的祝願，滿滿的祝福參加的。大理巍山飲食文化豐富，可能是長街宴的原因之壹。
巍山長街宴不僅融入了當地美食的智慧，也讓越來越多的人知道並走進了巍山。