第二步:將清洗幹凈的紫蘇葉放在竹籃裏晾幹，不要放在壹起存放，然後放在陰涼自然通風的地方晾幹。曬幹幾天後，紫蘇葉就會發芽。如果有大太陽，那就拿到太陽下曬，只要陽光充足，曬兩個小時就夠了。在幹燥的情況下，記得有時候要卷壹卷，讓紫蘇看到裏面的太陽。曬曬就夠了，沒必要太幹。壹捏就碎了，就壞了。把曬幹的紫蘇拿進屋裏，用手抖掉，放出殘留的熱氣。
第三步:提前在炒好的紫蘇下面準備壹個鍋，把鍋清洗幹凈，裏面壹定不能有殘油，拍幹鍋裏多余的水分。然後倒入壹碗米飯，開小火逐漸翻炒至微熱。然後倒入紫蘇，開小火。壹定要不停的翻炒，不要把紫蘇燒焦了。這種方法特別適合炒茶葉。炒熟紫蘇後，撈出放入竹籃中晾涼。
第四步:把紫蘇米放在玻璃瓶裏炒好後，要找個陶罐保存，因為不能壹下子花光。最好用無水無油的玻璃罐，不要混其他化學藥品，這樣存放時間可以長壹些。紫蘇米放入陶罐後，存放在陰涼幹燥處。可以壹次拿出壹點，泡在水裏。泡水時記得倒入開水中，這樣食物中的營養成分才能被激發出來。壹般泡五分鐘後，可以看到水已經變成了淡紫色。不用擔心，這也是紫蘇特有的顏色，泡好後會溶於水。在那個大熱天，我們可以經常喝壹碗這種紫蘇茶，有清熱、助消化、養生、防暑的功效，特別適合夏天喝。
紫蘇和紫蘇是生命力很強的綠色植物。在農村，壹般不容易有意種植，甚至是天然的。有的人會種在地裏的菜頭裏，必要時摘壹把葉子，帶回家配菜。味道很濃，但我們往往只看到綠色和紫色。兩者有什麽區別？
綠葉紫蘇味道相對清淡，多酚含量較少。與藍紫色葉的紫蘇相比，葉較高的紫蘇不如紫色營養的紫蘇。而且紫蘇的香味很濃，含有大量的原花青素，可以給身體補充非常好的營養，所以大多數情況下，妳買的都是紫蘇，用來煎魚的，螺絲很香，那妳知道做飯的時候選哪個嗎？