材料:雛鴿；1天麻；火腿5克；10g香蔥；3棵生姜樹；1小件。
調料:高湯；料酒3湯匙；1茶匙精鹽；1小勺味精；勺子。
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯壹下；火腿切片；洋蔥洗凈，打結；生姜洗凈切片。
2.將鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥、姜放入碗中，放入蒸鍋蒸2小時，取出，去掉蔥、姜，加鹽、味精調味。
特點:好吃，熄風解痙。
枸杞鴿子湯
枸杞鴿子湯
材料:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g薏苡仁40g大棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽。
1，洗各種中藥材；蔥、姜切段備用；清洗新鮮的鴿子。
2.將整個鴿子用冷水(飛水)煮熟，去血備用。
3.將鴿子放入砂鍋中焯水，將蔥、姜和各種藥材煮沸，然後文火1小時。
4、煮熟後用少許鹽調味，煮熟後吃肉喝湯都很好吃。
制作時間:約1.5小時。
桂圓枸杞鴿子湯
材料:鴿子2只，紅棗5顆，枸杞2大勺，龍眼肉約10，茶樹菇1小勺，黨參6顆，山藥4-5片，北芪4片。
生產步驟:
1、枸杞、龍眼肉用水浸泡，洗幹凈，紅棗洗凈去核(紅棗熱幹)。
2、黨參、胡愛山、北芪用清水浸泡30分鐘，洗凈，黨參用刀切成兩半。
3.泡發茶樹菇，洗凈花梗，用刀切開。
4、鴿子去底，去皮剁小塊。
5.將所有材料放入大燉鍋中，倒入開水，至8分滿即可。
6.放入大鍋中燉30分鐘。轉小火繼續燉3小時。
7.燉好後用隔油池撇去油再喝。
棗杞鴿子湯
棗杞鴿子湯
材料:乳鴿2只，蔥1根，棗10根，姜片3片，枸杞20個，鹽1小勺，香油1/2小勺。
練習:
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2.當鍋裏的水燒開後，用大勺把鍋裏的浮沫打出來，加入大棗，小火慢燉2小時。
3.2小時後，鴿子基本燉熟。將泡好的枸杞放入鍋中，加入1茶匙鹽和幾滴香油，然後燉15分鐘。
4.15分鐘後就可以關火吃湯和肉了。
棗杞鴿子湯
人參紅棗鴿子湯
材料:1鴿子，8顆紅棗，1人參。
調料:精鹽適量。
工作方法
1，殺鴿，洗凈切碎，紅棗、人參洗凈備用。
2.將幹凈的鍋倒入水中，放入鴿子燒開，撇去浮沫，放入精鹽，放入人參、紅棗，小火煨至熟。
鴿子銀耳胡蘿蔔湯
材料:1只鴿子，銀耳20g，胡蘿蔔20g。
調料:精鹽5g。
工作方法
1.將鴿子洗凈，剁碎，焯壹下。將銀耳洗凈，撕成小花。胡蘿蔔去皮洗凈，切塊備用。
2.將水倒入火上湯鍋，放入鴿子、胡蘿蔔、水發銀耳，加精鹽煮。
鴿子湯怎麽燉
兩江鴿子包
材料:1只鴿子(約300g)，枸杞20g，生姜50g。
調料:精鹽少許，味精2g。
工作方法
1，將鴿子宰殺洗凈，剁碎焯水；生姜洗凈，枸杞泡發備用。
2.炒鍋倒入水，放入鴿子、姜、枸杞，加鹽、味精，小火至熟。
健康鴿子湯
材料:鴿子300克，銀耳30克，杏仁(袋裝)20克，銀杏葉5片。
調料:鹽4g，蔥3g，姜3g。
保持健康鴿湯的實踐
1.將鴿子宰殺，切塊，焯水，銀耳洗凈撕成小花，白果洗凈備用。
2.將清水倒入幹凈的鍋中，放入鹽、蔥、姜片，放入鴿子、銀耳、杏仁至熟。
人參火狐鴿湯
材料:人參5克，龍竹5克，鴿子2只。
工作方法
1.鴿子請師傅幫忙清洗，切塊。
2、洗凈，冷水下鍋。
3.沸騰。
4.取出鴿肉備用。
5.準備人參。
6.準備好火狐吧。
7、砂鍋開水，鴿子肉，洗海洋參加火狐。
8.大火燒開，轉小火。
9.煮2小時以上，吃的時候加鹽調味。
西洋參枸杞鴿子湯
材料:1鴿子，西洋參適量，枸杞適量。
調料:鹽少許，蔥2g，料酒適量。
工作方法
1.鴿子通過去除毛發和內臟來清潔；洋蔥洗凈，切段；西洋參洗凈，去皮，切片。
2.將砂鍋中的水加熱至沸騰，加入洋蔥和料酒，小火燉1.5小時。
3.加入西洋參和枸杞燉20分鐘。加鹽調味。
茯苓鴿籠
材料:鴿子300克，茯苓10克。
調料:鹽4g，姜片2g。
茯苓鴿籠的做法
1.宰殺鴿子，剁碎漚制；茯苓洗凈備用。
2.將清水倒入幹凈的鍋中，放入姜片，放入鴿子和茯苓至熟，加鹽調味。
家常鴿子鍋
材料:鴿子1，枸杞10，百合15g。
調料:色拉油、鹽、蔥、姜、香菜。
家常菜鴿鍋的做法
鴿子湯怎麽燉
1.幹凈的鴿子；百合去皮洗凈；將枸杞浸泡備用。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，放入蔥姜片煸炒，加水，放入鴿肉和枸杞，加鹽，小火煨20分鐘，放入百合，撒上香菜。
益母草鴿子湯
材料:鴿子1
材料:益母草10g，紅棗5枚，姜蔥適量，精鹽適量。
益母草鴿子湯的做法
1.鴿子做好了，切塊。
2.準備紅棗和益母草，放入料盒或小棉布袋中。
3、冷水入鍋，要滾開的時候。
4.然後轉移到鍋裏。加入姜蔥、紅棗、益母草。
5、電飯鍋通電，慢燉，時間到了。
6、調味碗。
煲湯小貼士:鴿子不需要焯水，可以放入冷水中去沫。
鴿子綠豆湯
配料:鴿肉、綠豆、蜜棗、生姜。
鴿子綠豆湯的做法
1.綠豆洗凈，提前用清水浸泡2小時；
2、排骨飛水；
3.將所有食材壹起放入燉鍋中(綠豆用泡水壹起澆)；
4、燉2小時；
5.撇去表面的浮油，加入鹽。
百合銀杏鴿子湯
材料:鴿肉500克，睡蓮30克，白果10，枸杞少許。
調料:鹽少許，蔥花2g。
鴿子湯怎麽燉
百合銀杏鴿子湯的做法
1.鴿子肉洗凈，切塊焯水；睡蓮洗凈；銀杏和枸杞分別洗凈備用。
2.在幹凈的鍋中倒入適量的水，加入鴿肉、睡蓮、白果、枸杞，小火燉至熟。
3.加鹽，撒上蔥花。
黃芪鴿子湯
材料:鴿子1，黃芪10g，鹽少許。
工作方法
1，準備黃芪。
2.鴿子清洗幹凈，切碎。
3、冷水下鍋，燒開，取出鴿肉待用。
4、砂鍋開水，鴿肉和洗凈的黃芪。
5.大火燒開，轉小火2小時。
6、加入少量鹽調味，關火即可食用。
老諸葛太陽報
主要成分；1老鴿，竹蓀50g，大棗3-5枚。
配件；姜片，鹽，胡椒
老鴿竹菇鍋的做法
1.清洗老鴿子，去除尾部油脂。
2.竹筍提前泡好。取下蓋子。
3.淹死老鴿子。
4.把姜片鋪在福庫電飯煲的內鍋裏。
5.把淹死的老鴿放在內鍋的姜片上，加適量的水，水不要過老鴿。
鴿子湯怎麽燉
6.將內鍋固定在福庫電飯煲上。
7.打開電源，合上福庫的蓋子，從菜單中選擇“萬能燉”功能，將時間設置為60分鐘，按下壓力烹飪按鈕。
8.時間到了，開鍋，放入竹筍和大棗。
9.繼續萬能燉菜功能，設置時間為30分鐘，按下壓力烹飪鍵。
10，加鹽和胡椒粉。
技巧
1.屠宰好的鴿子要去內臟，用清水洗幹凈(特別是鴿子嘴裏)，再用熱水燙壹下，這樣鴿子味道好。
2.大火燒開後，用勺子撇去湯上的浮沫，做出來的湯很好吃。
3、鴿子湯壹定要燉壹段時間，時間短，湯不夠濃。
4.燉湯的時候不需要加八角辣椒，也不需要加太多的調料，原汁原味的湯汁鮮美滋補。