黃豆的功效與作用，黃豆是我們生活中常見的食材，自己在家做的時候撒上調料很好吃！進入鼻子的味道讓妳食指大動。下面是大豆的功效和作用，僅供大家參考。
大豆的功效與作用1 (1)大豆的功效
大豆味甘，性溫，性平，無毒。歸脾大腸經。具有健脾廣中、潤燥利水、清熱解毒、益氣的功效，主治:營養不良、腹瀉、腹脹消瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛、外傷出血等。大豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
日常使用的草藥:“寬中下氣，利大腸，消水消腫。治腫毒。”
《本草綱目》:“煮汁飲之，可潤脾燥，故可消痢。”
《本馮靜原》:“誤食毒藥，黃豆用水搗之，倒出；各種菌毒吐不出來的，就濃煎湯喝。”也試過癰，臭味引起的腹痛，和生黃豆壹起嚼。很甜但不惡心，是上半部有癰有膿，氣味難聞的真實癥狀。"
《貴州民間驗方藥集》:“用於哺乳；研成粉末外敷，可止血刀傷，拔癤子。”
(二)大豆的作用
1，增強人體免疫功能
大豆可以增強人體的免疫功能。大豆富含蛋白質，有“植物肉”的美譽。人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降，容易疲勞的癥狀。吃大豆蛋白補充劑可以避免肉類膽固醇高的問題。大豆含有多種人體必需的氨基酸，能提高人體免疫力。
2.預防血管硬化
大豆中的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還可以防止肝臟中過多脂肪的堆積，從而有效預防肥胖引起的脂肪肝。
3.引導排便
大豆對預防便秘有壹定的作用。大豆中含有的可溶性纖維不僅可以緩解便秘，還可以降低膽固醇含量。
4.降低血糖
大豆有壹定的降血糖作用。大豆中含有壹種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用，可以抑制體重增加。
大豆2 1的功效與作用，增強免疫力
大豆含有植物蛋白，素有“菜肉”之稱。人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降，容易疲勞的癥狀。食用大豆蛋白補充劑可以避免肉類中膽固醇升高的問題。
2.讓妳的頭腦變得聰明
大豆富含大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是大腦的重要組成成分之壹。多吃大豆有助於預防阿爾茨海默病。此外，大豆卵磷脂中的甾醇有助於增加神經功能和活力。
3.強壯的器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強化人體各種組織器官。此外，還能降低膽固醇，改善脂質代謝，防治冠狀動脈粥樣硬化。
4、提高能量
大豆中的蛋白質能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，有助於緩解抑郁。
5、美白護膚
大豆含有豐富的大豆異黃酮，可以改善皮膚老化，緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發現，大豆中含有的亞油酸能有效阻止皮膚細胞黑色素的合成。
6.預防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制劑。美國紐約大學的研究人員發現，它可以抑制多種癌癥，尤其是乳腺癌。
7.防止氧化
大豆中的大豆皂甙能清除體內自由基，具有抗氧化作用。還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫功能。
8.降低血脂
大豆中的植物甾醇可以降低血液中的膽固醇。它能與腸道中的膽固醇競爭，減少膽固醇的吸收。在降低高脂血癥患者血液中“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，具有良好的降脂作用。
大豆的功效與作用3大豆的六大功效:
1，便宜的“營養萬能王”
大豆營養全面豐富，在數百種天然食物中名列第壹。富含優質蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素等微量元素，以及人體必需的氦基酸。還富含核黃素、卵磷脂、大豆異黃酮等營養價值高的成分，對提高人體免疫力大有裨益。
而且，大豆與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍，鈣多33倍，鐵多26倍。更可貴的是價格比豬肉便宜很多，而且吃了不容易胖。
2、防治血管硬化，提高大腦活力
大豆卵磷脂被譽為“血管清道夫”。壹方面可以降低血清膽固醇和脂肪的含量，防治血管硬化和內膜損傷，對高脂血癥和高膽固醇血癥有明顯的治療作用；
另壹方面，它對脂肪有親和力，不僅能預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，從而有效防治肥胖引起的心腦血管疾病。
乙酰膽堿缺乏是老年癡呆癥的主要原因，卵磷脂是轉化乙酰膽堿的主要原料。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退，預防阿爾茨海默病。
對於嬰兒來說，卵磷脂可以促進大腦神經系統和腦容量的生長發育。因此，美國美國食品藥品監督管理局(FDA)規定嬰幼兒奶粉中必須添加卵磷脂。
3.輔助降壓
高鈉低鉀飲食是引起高血壓的重要因素。高血壓患者可以在飲食中多吃高鉀食物，以促進鈉鹽的排出，達到輔助降壓的效果。每100g大豆含鉀量高達1503mg，屬於高鉀食物。
4.調節激素緩解更年期綜合征。
大豆異黃酮是幫助穩定雌激素水平的“調節劑”，具有“高則抗，低則補”的雙向調節功能
當人體雌激素不足時，可以彌補雌激素的不足；雌激素過多時，可限制人體內雌激素與其受體的結合，抑制雌激素的作用。所以，對於女性來說，大豆可以說是日常的“補品”。
5、抗氧化、延緩青春、預防癌癥
大豆中的大豆皂甙能清除體內自由基，具有抗氧化作用，還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫功能。
大豆中的異黃酮具有改善膚質、美容和延緩衰老的作用。更有研究證明，異黃酮可以抑制壹種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤生長，居民食用的豆制品和異黃酮水平越高，乳腺癌、前列腺癌、結腸癌等癌癥的發病率越低。
6.預防耳聾，提高免疫力。
大豆中鋅、鐵的含量較高，有助於擴張微血管、軟化紅細胞、增加耳部供血，對預防老年人聽力下降、耳聾有壹定作用。
蛋白質約占人體總質量的18%，是生命的物質基礎。蛋白質的缺乏不僅會降低人體的免疫力和代謝功能，還會損害器官功能。大豆是壹種優質蛋白質，富含人體所需的多種氨基酸，對維持生命活動有顯著作用。