未來，我們希望把喜茶的品牌勢能做得更高。我覺得國產品牌最缺的就是勢能。很多品牌不是死在擴張速度上，而是死在最後勢能不足上。
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這個南方少年在輿論大潮中浮沈。
在見到他之前，我已經聽至少三個朋友推薦過他的產品。在深圳和廣州，他的店鋪已經成為當地的壹種現象和壹種流行文化。很多人經常排壹個多小時的隊到他店裏喝杯茶。我們遇到他的那天，遇到了壹個餐飲媒體人和投資人，他提前兩個小時在約定地點等著，說願意？小聶？學習和？小聶？還發現他之前在微博裏關註和推崇的壹些大咖突然開始評論他創立的品牌？
另壹方面，他的手機屏幕上每天都會彈出壹些指責和批評。他們說，喜茶不好喝，喜茶雇人排隊，喜茶很快就會遇到問題，喜茶撐不了多久。
站在風暴的中心，這個年輕人保持著驕傲和冷靜，但也讓人感受到了他的壓力和緊張。和我們合影後，他意識到自己剛才的表情太嚴肅了。我們又拍了壹張照片，他笑得很努力，很克制。當我們被送出去的時候，他恢復了略微嚴肅的表情。
他不想回應網絡上的壹些聲音，但他和我們談了他的想法、藍圖和過去。在這位相信喬布斯的年輕人看來，回答這個問題有意義嗎？不好笑，不酷？。他相信時間是站在他這邊的，和喬布斯壹樣，他的產品、審美和理念會逐漸讓那些懷疑他的人沈默。
他創業的時候是賣手機的。有壹天，他發現自己走不下去了，很多街邊的奶茶店都沒有茶葉，就用了壹些奶粉，再加壹些？搞什麽鬼？沖它，客戶就爆滿了。他覺得他可以做出不同的、更好的、更受歡迎的茶，這可能會改變這個行業。
怏怏不甘心，就讓他出發了。愛茶現在火了，他認為這是對他努力的自然回報，並不意外。他能走多遠？沒人知道。
反正他有的是時間。世界仍是壹片果園，等待我溫柔地成熟。(席慕容)？
他叫聶雲辰。喜歡茶嗎？創始人，26歲。
前段時間有公眾號文章說茶葉的研發力量主要在臺灣省，喜茶是臺灣省師傅幫忙調的配方。這種說法反映了壹種文化自卑感。臺灣省的茶產業的確有許多值得我們學習的地方。我們還與壹些臺灣省的制造商和臺灣省的R&D助理合作。他們都很優秀，但這並不意味著我們的產品必須依賴這些。
喜茶是我們自己研究的，包括茶葉調配，包括去找茶工，和茶農交流，改造他們的生產技術。這些都是我們自己努力探索發展出來的，背後沒有臺灣省的主人。
這就像壹萬小時定律。妳壹開始沒有方向，壹個外行。我決定在我去研究它之前做這種茶。任何需要花時間和精力去研究的事情，總會有方向。否則人類社會不會進步，只能靠傳承而不能創新。
喜茶的核心是產品。消費者其實沒那麽復雜。年輕消費者主要喜歡我們的產品。
壹直以來，尤其是在陌生的地方，我們找人排隊是完全不可能的。這是事實，不是那種可以討論的問題。我們從5年前創業到現在都沒找到人排隊，我覺得這個也操作不了。如果只是需要找壹家公司，找壹些人排隊來成就壹個品牌，那就太簡單了，大家都可以做，每個店的生意都可以很好。這個說法其實是把商業變成了壹個標準化的東西。
而所謂的性呢？饑餓營銷？這不是真的。我們公司到現在連市場部都沒有，只有策劃部，負責微信官方賬號的文章。我們的微信官方賬號不適銷對路，對此我有自己的判斷。如果妳關註我們的微信官方賬號，可以發現文章的整體風格，包括文字的大小和文章的布局，都是不容易引爆，不容易傳播，不具有煽動性的。我們從不使用感嘆號，從不使用標題，從不在文章中添加優惠活動。這是故意推銷的。包括裝修，我們的裝修是很冷的風格。
因為我們的產品是爆款，很容易讓人排隊，所以我希望產品之外的所有鏈接，無論是線上形象還是線下店鋪形象，都是壹種冷漠，不會刻意去搞壹些所謂的自拍點。我們希望我們的整體風格是平衡的，與我們的產品相結合，用我們的產品作為營銷來賺錢。
我們的產品是原創的，這在這個行業之前是沒有的。在我們之前，只有壹家奶蓋廠。先不說奶蓋的味道。首先，它沒有加奶酪。而且味道是壹回事，都是粉做的，就是奶蓋粉。而我們的奶酪(茶系列)是市面上第壹個可以不用粉做的，這也是我們研發的出發點。
雖然這個粉是合法的，但是我不想用。為什麽人會把粉吃到肚子裏？奶茶行業很多商家喜歡用粉加奶精，有奶蓋粉，果粉，各種亂七八糟的粉。這東西不好。作為消費者，我不想吃。
不需要粉，這才是我們真正的出發點。至於它的好味道和優雅，更是用茶錦上添花。所以這個奶酪本身就是我們倡議的，而且是發源於我們這裏，而不是國外。它的營銷性也真的很強，不說大家都喜歡，至少有壹部分年輕消費者真的喜歡我們的產品，追到瘋狂的地步。
當我們進入壹個陌生的地方，我們依賴於這種口碑傳播，我們會使用這種口碑傳播。
比如我在江門，我們直接跳到中山市開店。壹開始，沒有生意，完全沒有生意。後來我們重新規劃，選了中山的壹個小欖鎮。第壹，小欖鎮的人消費能力強，在中山很有錢。第二，小欖鎮緊挨著江門，小部分小欖人已經喝過我們的茶了。這裏有壹個遷移。就像我剛才說的，喝過我們茶的人有壹小部分是忠實粉絲，會和朋友壹起瘋狂宣傳，就像水軍壹樣，是自費的，所以整個小欖都炸了。小欖爆炸後，這些小欖人都有親戚朋友同學在中山市，於是我們在中山市開了兩年生意壹直不好的店突然好了起來。
口碑就是這樣傳播和遷移的。從小欖擴展到順德，因為順德緊挨著小欖，開車只要十幾分鐘，然後從順德到佛山，再從佛山到廣州，這是壹個循序漸進的發展和擴展。到達深圳後，我們計劃去上海，因為許多上海人會來到深圳，在深圳喝我們的茶。如果穿越深圳，直接去上海，肯定不行。很多人好奇為什麽這家新開的店壹開始就能排隊，以為肯定是假的，雇的。這是因為他不是那裏的人，不是和我們接觸過的那部分人，他不知道背後的邏輯。
我們的客戶定位是20到30歲的白領，尤其是20到25歲的年輕白領。網上評論的很多人不屬於這個群體，要排隊等幾個小時才能嘗試，肯定會不滿。他不能理解年輕消費者的愛好和心態。
對於那些抹黑或者侮辱我們的人，我基本沒有回應。也許是年齡問題。我沒有這麽強的心理素質。每天看那些黑我們的文章，會氣得晚上睡不著覺。但是生氣就是生氣，回應也不酷。作為壹個年輕的創業者，我沒有他們想的那麽復雜。
我有自己的標準。我認為人們應該更酷。和喬布斯壹樣，我覺得他過著很酷的生活。有人喜歡他是因為他成功，我喜歡他是因為他真的很酷。我們在做的事情其實很小，和蘋果比起來也沒那麽有意義。但我希望即使做這樣的行業，也能有蘋果的感覺。至少在我們心裏，壹直都是這樣的榜樣。
做茶的第壹，不做星巴克的第二。
Xi茶葉店的所有廣告都是我自己做的。我們找不到設計師。創業是被逼出來的。我們在江門，那裏有設計師。選址也是。到現在，雖然我們有了整個開發部，也從麥當勞招了人，但是還是按照我壹開始總結的選址法來做開發和拓展。我到現在還是自己控制設計，比如店裏的菜單，都是我自己用電腦做的。
我們總結了壹整套思路，在國內環境下很酷，很勵誌，很真誠，應該算成熟了。我們希望它是與星巴克完全不同的風格。我覺得沒多少人有資格評判我們。我們企業在這方面絕對沒有山寨，希望走自己的路。從謙虛的角度來說，我們從來沒有公開提到過星巴克，我們是要去打星巴克的。
星巴克是壹個成熟的企業，有很多需要學習的地方。我們不能狂妄的說我們現在是？星巴克在中國？。但是，從傲慢的角度來看，為什麽要做星巴克？也許我們可以做得比星巴克更好。
很多人喜歡說中國經濟在發展，中國壹定會發展自己的品牌。但是為什麽中國生產的品牌要比美國品牌低壹個級別呢？為什麽壹定是美國的東西，下壹步是中國的東西？我們不想成為第二個星巴克。我們會在內部討論。
這裏有謙虛，也有傲慢。為什麽要效仿星巴克的風格？星巴克是工業風格，是咖啡的那種文化。也許我們可以探索壹種更年輕的茶。它應該有壹種禪意和鼓舞人心的感覺。是現代主義，表達方式不需要中文。就像日本的設計，壹般都很現代。不像中國，肯定有壹些所謂的中國元素。很日本，但不會用所謂的日本元素來表現。
我們中國有個問題，就是喜歡用元素代替靈魂。比如說中國風，壹定要做紅色，唐裝，換人。這些只是元素，本質不在這裏。
我最早的想法是給茶壹個功能標簽。眾所周知，咖啡可以提神。除了好吃，還有提神的功能。茶的作用是什麽？我壹直在思考這個問題。如果是提神，肯定不如咖啡。
後來感覺回到古代，那些詩人其實是把茶和酒當成了激發寫詩靈感的重要工具。在中國古代詩歌中，茶和酒是兩個重要的意象。所以我們希望提煉出壹個靈感的概念，這個概念也可以回歸到我們早期膚淺的時候壹直灌輸給消費者的東西，那就是我們是原創的，我們是奶酪和茶的先驅，別人是抄襲的。這種灌輸，後來我覺得很無效，消費者需要的是* * *聲音，尤其是年輕消費者。現在我們傳達的是激發和創造靈感的概念。喜茶是靈感的產物，是原創的產品。
就這樣我們壹點點摸索，然後就有了更多的延伸。靈感本身也是壹個很酷的東西，可以和其他想法結合。這些都是長期的探索，不是做幾個口號。如果我簡單的做壹個口號，比如？愛吃奶酪的茶的鼻祖？更好的茶，用心泡茶？這些其實都很膚淺。我們希望能提煉出壹些更有文化、更有聲音、更永恒的東西，而不僅僅是傳播。
喜茶現在有50家店，並計劃今年再開50家。在營業額方面，我們沒有特別的計劃。其實我們的營業額是很高的，我們單店壹個月最多能做到300萬。
我們商店制作飲料和處理采購非常快，比星巴克快得多。如果速度不夠快，就做不到這麽高的周轉。其實排隊對營業額幫助不大。這家店就算不排隊，只要有人壹直買，最後也會和壹直排隊的營業額壹模壹樣。
我們單店營業額最高的是在廣州的壹家店，壹天可以做6.5438+萬件流水，相當於5000杯喜茶。壹天做5000杯，絕對是行業第壹。誰都做不到，星巴克也做不到。其實現在壹個月賺654.38+0萬的店已經很少了，大部分都是兩三百萬。
我們也很早就開始做空間升級，不像有些文章剛開始。2013開始開大店，2014之後再也沒開過小店。我們所有的店都是100到200平米，標準店都是100多平米。廣州最大的店，三層，2000多平米，是旗艦店。三樓是壹些攝影展覽的藝術空間，包括出售當地作家的新書。已經融入了當地的生活，這是壹件很有意義的事情。
從賣手機開始。
我賣智能手機的時候，也受到了喬布斯的影響。那是2010年，我19歲的時候。那時候智能手機剛剛興起，很多人都不會用。安卓機不得不刷新，普通機越獄。做智能手機的為此收費不菲，越獄200元。其實這個東西沒有成本。
當時作為新手，不太會選址。新店要開業的時候，我很擔心。那個地方位置很偏僻，感覺開業後就沒生意了。後來我決定，我們店不管是越獄、刷新還是安裝軟件都是免費的，而且不僅是在我們店買手機的免費，不在我們店買手機的也免費。
為什麽要這麽做？壹開始客戶不認識我們，也沒有從我們這裏買過手機。不是他的錯，是我們的錯。我們沒讓他知道我們的事。現在他來這裏免費服務，以後可能有機會成為我們的客戶。
我很開明。都是免費的。但是，這需要心理素質。就算當時想想，看到每天都有人過來不給錢，還是會有心理壓力。而且，還會有這樣壹種情況，總會有這樣壹個人。他知道妳在提供免費服務。他去香港買了幾部手機，直接把他的新手機放在妳那裏讓妳幫他。他的態度也不好。會有壹個不會修手機的同事，假扮成客戶，替妳帶去幫他。
我們了解這些人，在這種情況下，我們還是平等地幫助他們處理。最後的事情也告訴了我壹個道理，那就是很多事情，包括創業，都是即興的，並不是妳能預料到的。
現在回想起來，如果我們沒有做這項免費服務，可能這家店早就倒閉了，因為它的位置實在太差了。做了免費服務後，我們並沒有像預期的那樣靠賣手機創業，而是出人意料地變成了賣配件。以前店裏沒有配件，只賣手機。後來每天都有免費服務，大部分人還是覺得有點愧疚或者不好意思。有人說，妳有手機殼，或者外接充電器，或者車載充電器嗎？很多客戶問我這個問題之後，我就會拿貨，我拿貨之後這些人就會買。
後來發現賣配件比賣手機好:壹是售後沒那麽麻煩；第二是消費頻率高，即使是同壹款手機，他每次來都換個殼，只要妳有新型號，手機損壞頻率其實很低；第三，毛利率高很多。我們以前手機賣5000塊，放了那麽多貨。我們壹個只賺了壹兩百，賣配件的。雖然壹個可能只有五四十元，但是有壹半的毛利率。所以最後我們店能盈利，全靠配件，手機還是賣的很少。這也是意外。
當時開的手機店很小。兩年時間，開了壹家分店，賺了壹點錢，但這是壹個起點，也讓我學到了很多。現在手機店已經關了很久了，感覺如果沒有賦予它的精神，就不應該再開了。
我是江西人。初中的時候家搬到了江門，文化影響還是很大的。我很喜歡廣東，廣東文化改變了我很多。我不能閑著。我從高中就想創業了。我家沒有創業基因。我的父母都是工程師和監理工程師。他們非常嚴肅和謹慎。我覺得創業是我天生的性格。
從禦茶到喜茶的商標痛
每次開店，我想的不僅僅是開店。就像開手機店壹樣。雖然現在聽起來可能很可笑，但我當初的想法絕對不只是開壹家手機店。剛開始當然是因為興趣，但肯定有大前途。希望能做成國美那樣，可以控制渠道，然後反過來打壓廠家。但是我後來發現這是不可能的。在智能手機行業，這種情況不會再發生了。
在進入茶行業之前，我分析過很多行業。這是比較容易做到的。它有壹個突破點和廣泛的消費群體。我覺得是剛需，而且相當高頻。能形成排隊現象，也與此分不開。茶這個品類，即使不喜歡茶，也有很大的市場。壹些真的很差的茶葉店，會時不時的在門前排隊。我們只是用更好的產品搶走了他們的生意，所以才有了誇張的效果。
這個市場是壹直存在的，它不是創造出來的，這也是我當初比較看好這個行業的原因。當然這是壹個綜合因素，包括它的投入小。如果它壹開始就需要投入654.38+0萬，我當然負擔不起。我們店壹開始花了十幾萬。之後不管有沒有國外的資金和貸款，我們都是自己滾，直到去年的融資。在那之前，我們用自己的資金開了50家店。
喜歡茶之前，我們公司叫禦茶，我是做禦茶的。後來因為商標的原因，被迫改名。黃茶這個名字是我起的。它不是壹個普通的術語或者東西，但是我不知道為什麽商標就是不能註冊。
中國的商標申請需要很長時間的審核，不可能馬上判斷是否可以。需要初審和錄取通知書，然後發錄取通知書需要幾個月，通過初審需要半年。那時候我已經等了壹年半了。第壹次被拒的時候，我們已經開了很多家店了，結果也沒有明確說不，反正就是拖啊拖，最後三年過去了，我們的店都開到廣州深圳了，只為了確定這個商標不能完全註出來。最後，我不得不改名。
有文章說我們不重視商標，我們肯定很重視商標。我對商標有很深的研究。我現在的體驗是什麽？不用自己註冊，根本不用自己提交，妳直接買個商標。現在形式日新月異，企業發展速度很快。不會像傳統企業壹樣，十年二十年都沒人知道。現在是完全競爭，互聯網傳播速度非常快。只要半年生意好，就全是山寨。我們在深圳開第壹家禦茶店之前，深圳的大眾點評裏沒有禦茶這個詞。然而，壹年多的時間，現在深圳的禦茶已經超過2000家，全國就更不用說了。
現在禦茶已經不是我們的品牌了。雖然中途改名字有些波折，但最後還是改成了喜茶。喜茶有商標，我們花了70萬買的。所以雖然有假茶，但是我們可以打擊，工商也可以處理。它受到了商標的保護。
未來，我們希望把喜茶的品牌勢能做得更高。我覺得國產品牌最缺的就是勢能。很多品牌不是死在擴張速度上，而是死在最後勢能不足上。我覺得開分店的時候，品牌的勢能是壹個消耗的過程。只有幾家店的時候，妳的品牌勢能是很強的。越開越大，越開越低。現在要紮根壹線城市，北上廣深，其他地方不著急。其他地方有山寨也沒關系。當我們在北上廣深有了基礎，品牌勢能就足夠高了。有壹天，如果我們去其他地方，我們可以很容易地消除那些山寨。
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