很多人喜歡生吃紫甘藍，但又擔心生吃不健康。下面說說生吃紫甘藍對妳的好處。
紫甘藍可以生吃。
生吃紫甘藍可以獲得更多的水溶性維生素，如維生素C和維生素k。
生吃紫甘藍可以獲得更多的水溶性維生素，如維生素C和維生素k。
生紫甘藍最適合做沙拉，因為它略苦，所以最好切成小塊或細絲，然後和其他沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或醋汁混合在壹起。
最好生吃，切的仔細，每次吃的少。生吃可以獲得更多的水溶性維生素，比如維生素C和維生素K。用水焯壹下還可以，但是花青素和維生素損失太嚴重了。
這種吃法看個人喜好。最好是做沙拉或者三明治蛋糕等。如果炒的話，當然顏色有點怪，只要能接受就好。
吃生卷心菜可以預防膀胱癌
據悉，在美國癌癥研究協會最近的壹次會議上，癌癥研究所的專家發表報告稱，研究人員調查了275名膀胱癌患者和825名健康人，重點是他們吃卷心菜等十字花科蔬菜的習慣。
這種蔬菜富含異硫氰酸鹽，被認為對抗癌有效。結果顯示，不吸煙、每月吃白菜等蔬菜三次以上的人，患膀胱癌的風險降低73%。無論是否吸煙，每月吃白菜等蔬菜三次以上的人，患膀胱癌的風險降低40%。
然而，研究人員還發現，煮熟的卷心菜沒有抗癌作用，烹飪會破壞卷心菜中60%至90%的異硫氰酸酯。
紫甘藍的功效與作用
抗老化和抗氧化
紫甘藍的抗衰老、抗氧化作用與蘆筍、花菜處於較高水平。可以提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生命指數。
紫甘藍的抗衰老和抗氧化作用與蘆筍和花菜處於較高水平。
保護肝臟
在國際醫學領域，白菜是壹種重要的保肝藥物，主要針對脂肪肝、酒精性肝炎、肝功能障礙等常見肝病。
白菜的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白質，是幫助肝臟排毒的重要元素。卷心菜還能刺激細胞產生對人體有益的II型酶。
治療潰瘍
它含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有很好的治療作用，可以加速傷口愈合。是胃潰瘍患者的有效食品。
殺菌消炎
紫甘藍有殺菌消炎作用，如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛牙痛等。
刺激食欲，防止便秘
能刺激食欲，促進消化，防止便秘。是糖尿病和肥胖癥患者的理想食品。
緩解關節疼痛，預防感冒。
白菜類蔬菜和藥物壹樣，可以緩解關節疼痛癥狀，防治感冒引起的咽喉痛。
所以關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，而且為了預防感冒引起的咽喉炎癥，在感冒的高發季節也要經常吃白菜。
預防過敏
經常吃白菜和蔬菜也可以預防過敏，所以皮膚過敏的人最好把白菜當成保留菜。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍具有重要的醫療保健作用，是壹種天然的抗癌藥物。卷心菜富含維生素C、維生素E、維生素U、胡蘿蔔素、鈣、錳、鉬和纖維素。
紫甘藍營養豐富，主要營養成分與白菜相似。每公斤新鮮蔬菜含碳水化合物27-34g，粗蛋白質11-16g。
紫甘藍營養豐富。
它比卷心菜含有更多的維生素和礦物質。所以公認紫甘藍的營養價值高於白菜。
花青素
由於它的深紫色，它有更多的營養成分。特別是富含維生素C、維生素E和B族，還含有抗氧化的花青素，使其呈現深紫色。
葉酸
富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。所以孕婦和貧血患者要多吃，這也是女性重要的美容產品。
硫元素
紫甘藍含有豐富的硫磺，主要用於殺蟲止癢，對各種皮膚瘙癢、濕疹等疾病有壹定療效，所以常吃這類蔬菜對維護皮膚健康非常有益。
纖維素
凡是經常吃白菜和蔬菜的人，都很容易滿足身體對纖維素的需求。這種蔬菜含有大量的纖維素，可以增強腸胃功能，促進腸道蠕動，降低膽固醇水平。
熨鬥
紫甘藍中的鐵可以增加血液中氧的含量，幫助身體燃燒脂肪，對減肥大有裨益。
阻氧化劑
紫甘藍還能提供壹定數量的重要抗氧化劑:維生素E和維生素A前體(β-胡蘿蔔)，能保護身體免受自由基損傷，有助於細胞更新。
礦物
紫甘藍還富含礦物質，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量最多，可以幫助調節電解質平衡，從而穩定降低血壓。
維生素A卷心菜含有極其豐富的維生素A，可以補充人體日常所需。壹整碗水煮白菜葉，含有200%的日攝入量，減肥的時候盡量多吃白菜。
結論:以上就是三九養生堂給大家介紹的內容。紫甘藍可以生吃。妳明白嗎？這對每個喜歡吃紫甘藍的人來說都是極好的。看了上面提到的紫甘藍的營養價值，以及如何讓它變得美味。想吃就買些紫甘藍，生吃試試。味道不錯。