1.山西油肉
山西的油肉是山西最著名的傳統菜肴之壹，起源於明代，被稱為“三晉壹味”。這道菜以油肉為主料，玉蘭花片為配菜。成品色澤金黃明亮，外柔內嫩，油而不膩，充滿濃郁的山西地方特色。
2.山西什錦火鍋
山西什錦火鍋是太原冬季的時令菜肴，包含蛋制品、香菇、豆制品、蔬菜、海鮮、肉類等多重食材。火鍋是壹道名菜，品種繁多，搭配豐富多彩。
3.太原府板爐雞
太原府魯班雞是山西的壹道傳統菜肴，以嫩母雞為原料。這道菜誕生於八國聯軍侵華時期，菜名是慈禧太後自己起的。成品紅白綠，青蒜的香味和雞肉的鹹味融合在壹起。
4.太原八珍湯
太原八珍湯是太原的傳統湯菜。傅山先生以肥羊肉、山藥、蓮藕為原料，配以黃芪、高良姜等八項發明。這道菜蘊含著藥食同源的理論，成品散發著迷人的酒、藥、羊肉混合香味。
5.糖醋丸子
糖醋丸子是以肥肉和瘦肉為主要原料做成的丸子，配以陳醋和番茄醬做成的湯的菜肴。成品色澤鮮紅，飽滿，酥嫩，酸甜可口，深受孩子們的喜愛。
6.湛香魚片
湛香魚片是太原的傳統名菜，已有上千年的歷史。這道菜以油炸魚片為主料，配以蔥、姜、蒜、湯、香醋等配料，經過文火煨炒而成。色澤淡雅，味道鮮嫩，風味獨特。
7.山西酥肉
山西酥肉是陜西省的傳統名菜，以切成條狀的排骨為原料，經過煮、裹、煎、蒸等多道工序制成。這道菜的美味在於腌制和包裹表面塗層以及油炸的溫度和做法。品嘗的時候，太原本地人也會蘸著蔥油面醬和紫蘇調料吃。
8.太原羊雜割
太原羊雜是太原的壹道特色菜，曾被太後命名為羊雜奶酪。這道菜以羊頭、羊心、羊肝、羊肺、羊血等羊雜為主要原料，配以蔥、辣椒、香菜粉等配料。
9 .鵪鶉和茄子
鵪鶉茄子是山西十大名菜之壹，由鵪鶉胸脯肉和茄子制成。這道菜最早誕生於清代富商太谷。是晉商僑福八碗之壹。味道醇厚鮮美，油而不膩，綿軟糯鹹。
10.燕麥面條。
油面油是陜西傳統的面條小吃，以油面為主要原料制成。這道菜的創制時間可以追溯到1400多年前的隋唐時期，曾是李世民父子品嘗的美味佳肴。現在這道菜已經成為山西十大人氣面食之壹。