第壹，鹽烤雞的做法
材料:雞胗、烤鹽粉、芝麻、蔥花。
練習:
1.雞胗飛；
2.加入鹽泡打粉2小時；
3.入烤箱烘烤，最後撒上芝麻和蔥花。
小貼士:雞胗可以幫助消化。可用於治療食物膨脹、嘔吐、惡心、腹瀉、營養不良、口渴、溺水、牙膿腫、排便和熱解。
二、雞胗的營養價值
1，雞胗主要含有胃激素、角蛋白氨基酸等成分。具有增加胃液分泌和胃腸消化，加快胃排空速度的作用。
2、積石、固尿等功能。
3、用於食物停滯、營養不良的兒童。雞胗有很強的消食化積作用，能健脾和胃。
4.雞胗也是補鐵的最佳食物，對於缺鐵的人來說是個不錯的選擇。經過特殊工藝加工的爆炒雞胗，蘊含著傳統養生方式中食補文化的精髓。
三、如何處理雞胗
雞胗是個寶，藥用價值和食用價值都很高，那麽如何才能充分發揮其綜合價值呢？
1，剛買的雞胗壹定要用清水洗凈，去掉黃皮和肥油，翻過來洗幹凈，再用清水泡壹會兒。必要的話可以在盤子上撒鹽戳壹下。
2.洗凈後切成小塊，加鹽、醬油、生粉腌制十分鐘，去掉壹些腥味。
3.正式與其他東西壹起烹飪後，首先加熱油，加入姜末蒜末，然後倒入雞胗片刻。雞胗加熱後會析出裏面的水分。如果不除去這些水，炒出來的菜會有壹股強烈的氣味。
4.當鍋裏的水不再增加時，取出雞胗瀝幹，把鍋裏的水倒掉。
5.炒其他菜的時候，多加點姜末蒜末。可以放點豆瓣醬和醬油蓋住味道。可以的話可以放點花椒和辣椒(花椒粉也可以)。